Recettes de charlotte

Charlotte orange et pépites de chocolat
La charlotte aux fruits, au chocolat ou les deux. Photo par ilaria.

La charlotte est un entremets de pâtisserie sans cuisson qui s'adapte merveilleusement bien aux fruits de saison. Facile à réaliser, elle est composée de biscuits, de crème ou de mousse et garnie de fruits frais ou pochés que l'on va faire prendre au froid dans un moule adapté pendant quelques heures. Elle se sert en tranches sur assiette accompagnée d'un coulis de fruits frais ou d'une crème anglaise.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Charlotte aux poires
Charlotte aux poires

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos
Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Une mousse acidulée et douce à la fois.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Charlotte aux framboises

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. Comptez plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain. Le jour J il ne vous...

Charlotte aux fraises individuelles en vidéo
Charlotte aux fraises individuelles en vidéo

A Prendre Sans Faim Un dessert très frais et fondant apprécié par tous et si facile à faire. Bien entendu, si l'on se sent d'humeur pâtissière et qu'on a du temps devant nous, rien ne nous empêche de prolonger le plaisir du fait maison en préparant ses propres...

Charlotte aux biscuits roses et aux cerises
Charlotte aux biscuits roses et aux cerises

latabledeclara.fr Vous cherchez une recette de charlotte aux biscuits roses et aux cerises - ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Charlotte au citron
Charlotte au citron

lacuisinedunetoquee  -  Vous cherchez une recette de charlotte au citron ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Charlotte facile poire chocolat
Charlotte facile poire chocolat

recettedujour.net  -  Découvrez la recette de Charlotte chocolat–poires avec recettedujour.net/ … Charlotte chocolat–poires vous avez envie d’une bonne et rafraîchissante charlotte aux poires et au chocolat ! Je l’avais déjà goûtée chez un ami et j’avais adoré, alors...

Charlotte aux Fraises
Charlotte aux fraises

gourmandiseassia  -  Une charlotte aux fraises idéale pour un anniversaire avec son joli design et son biscuit graphique

Charlotte aux biscuits roses et aux cerises
Charlotte aux biscuits roses et aux cerises

latabledeclara.fr  -  Vous cherchez une recette de charlotte aux biscuits roses et aux cerises - ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Charlotte Framboise
Charlotte framboise

gourmandiseassia  -  Charlotte à la framboise du programme CAP Pâtisserie. Apprendre a maitriser le biscuit cuillère et la mousse

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Le Vieux Chouan  -  Fraiche et légère, et facile à faire !

Charlotte aux fraises
Charlotte aux fraises

Recettes au companion ou pas  -  Une recette de charlotte aux fraises, de hervé cuisine, facile et rapide à réaliser en 30 min

Charlotte aux framboises
Charlotte aux framboises

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. Comptez plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain. Le jour J il ne vous...

Charlotte Framboise
Charlotte framboise

delf745  -  Une nouvelle version de charlotte aux framboises plus conventionnelle, plus « jolie » en terme de finitions. C’est un classique qui m’a permis d’utiliser des produits de mon frigo. Une charlotte qui reste cependant très simple de composition : des...

Charlotte royale revisitée aux fraises comme un volcan
Charlotte royale revisitée aux fraises comme un volcan

Le labo de maman  -  J'adore la charlotte aux fraises et il y a de nombreuses façons de l'envisager. On peut varier la saveur en ajoutant menthe ou basilic mais on peut aussi jouer sur le visuel et c'est ce que j'ai...

Charlottes aux fraises
Charlottes aux fraises

pimprenelle  -  Amandine voulait une charlotte aux fruits rouges pour son anniversaire, se sera donc une charlotte aux fraises, un biscuit cuillère avec une mousse onctueuse une belle meringue italienne lègere et peu sucrée et beaucoup de fraises à l'intérieur.

Charlotte framboise
Charlotte framboise

L'entracte gourmand  -  C'est une charlotte version CAP, sans fioriture... Elle est composée d'un biscuit cuillère et d'une mousse framboise. Dans tout les cas, c'est une recette idéale pour les beaux jours, et qui fera son petit effet auprès de vos invités. En plus...

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Charlotte aux cerises
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Flo/Au Fil du Thym  -  Un dessert gourmand, très fruité et de saison, variante de la classique "charlotte aux fraise" pour régaler tous les gourmands. Entre le goût fruité de la crème, la douceur des biscuits, le petit goût d’amande de l’

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Meilleures recettes

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Charlotte for ever
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Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

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