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Des recettes faciles de charlotte à décliner selon vos envies

Name: Des recettes faciles de charlotte à décliner selon vos envies
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: charlotte

La charlotte aux fruits, au chocolat ou les deux. Photo par ilaria.

La charlotte est un entremets de pâtisserie sans cuisson qui s'adapte merveilleusement bien aux fruits de saison. Facile à réaliser, elle est composée de biscuits, de crème ou de mousse et garnie de fruits frais ou pochés que l'on va faire prendre au froid dans un moule adapté pendant quelques heures. Elle se sert en tranches sur assiette accompagnée d'un coulis de fruits frais ou d'une crème anglaise.

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Recettes, techniques et vidéos de charlotte du Chef

Crème bavaroise

Chef Simon

La crème des bavarois et des charlottes.

Charlotte aux pêches

Chef Simon

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Chemiser un moule

Chef Simon

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

Charlotte aux fraises

Chef Simon

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Charlotte aux poires

Chef Simon

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Charlotte chocolat orange

Chef Simon

Charlotte bavaroise à la rhubarbe sur fond de biscuit spéculoos

Chef Simon

Une mousse acidulée et douce à la fois.

Voir les recettes de charlotte du Chef

Idées de repas, menus et recettes de charlotte des Gourmets

Charlottes poire chocolat

Ramène La Popotte

Voici une recette de charlottes poire chocolat idéale aussi bien pour les fêtes de Pâques que les fêtes de fin d'année, ou toute autre occasion où la gourmandise est de mise !

Charlotte chocolat et clémentine

Quand Julie Pâtisse

Cette année, je vous propose une charlotte chocolat/clémentine aux biscuits roses de Reims. C’est une recette facile pour ne pas passer trop de temps en cuisine !

Charlotte à la Citrouille

Do You Cake?

Ce dessert à la citrouille, que vous pouvez faire finalement avec n’importe quelle courge (et je ne parle pas de cuisiner avec un.e ami.e pas très fute-fute, mais bien de choisir une autre cucurbitacée.. potiron, potimarron, butternut…), est faite d’un biscuit cuillère et d’une mousse à la citrouille.

Charlotte poire chocolat

Cooking and Bon Appetit

La charlotte est basée sur une association classique de chocolat et de poire. Le chocolat se trouve dans une mousse intense bien gourmande. La poire est quant à elle, mise en évidence dans une gelée de poire et une mousse de poire, à tomber. Cette dernière est basé sur la recette du chef pâtissier Cédric Grolet, tirée de son livre Fruits.

Gâteau en trompe l'œil bouteille de coca-cola, pêches et crème vanille

Blandinde

J'ai choisi de fourrer mon gâteau avec la recette d'une charlotte, pourquoi ? Parce que c'est frustrant de prendre le temps de préparer une génoise, pour au final casser son gâteau au démoulage !

Charlotte au chocolat et à la noix de coco

Contes et Délices

Aujourd’hui, c’est charlotte au chocolat et à la noix de coco. La charlotte au chocolat est le dessert que ma maman nous prépare toujours à Pâques, j’ai voulu préserver les traditions mais la modifier un peu avec une mousse à la noix de coco.

Charlotte à la mousse de framboises et chantilly à la pistache

The Happy Cooking Friends

Je vous propose une version fruitée et colorée de la charlotte pour cette occasion particulière qu'est la fête des mères avec une association dont je suis littéralement fan depuis peu de temps : framboises et pistache.

Charlotte au chocolat

Turbigo Gourmandises

Je suis un peu en retard en termes de timing pour vous proposer cette recette de charlotte au chocolat pour Pâques, mais après tout, sans la décoration, vous pouvez la déguster à tout moment. Elle n’est pas compliquée à réaliser et les ingrédients nécessaires sont aussi basiques : des biscuits boudoirs, du chocolat, des oeufs, du sucre. Il faut simplement la réaliser la veille pour le lendemain.

Charlotte chocolat blanc compote de rhubarbe biscuits passionnés

Grain de Sel et Gourmandise.com

Voici une charlotte au chocolat blanc, compote de rhubarbe et biscuits cuillers imbibés de jus de fruit ananas-mangue-passion, surmontée de quelques fruits rouges et feuilles de menthe.

Charlotte aux framboises

A Prendre Sans Faim

Une recette classique de dessert de saison qui viendra rafraîchir vos invités en fin de repas. Comptez plusieurs heures de repos au réfrigérateur. Le plus simple c'est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain. Le jour J il ne vous restera qu'à démouler la charlotte et la décorer avec quelques framboises fraîches.

Charlotte royale revisitée aux fraises comme un volcan

Le labo de maman

J'adore la charlotte aux fraises et il y a de nombreuses façons de l'envisager. On peut varier la saveur en ajoutant menthe ou basilic mais on peut aussi jouer sur le visuel et c'est ce que j'ai voulu faire avec cette charlotte royale présentée comme un volcan et qui a fait l'unanimité à table !

Charlotte au cassis

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Le cassis est un fruit particulièrement fort en goût qui convient très bien à ce type d'entremets. Même dilué dans la crème et le fromage frais il garde toute sa saveur. Autre atout, c'est un gâteau mousse plus facile à faire qu'il en a l'air.