Le meilleur pâtissier c'est vous !

Des pâtisseries classiques réalisées avec passion.

Si vous cherchez une recette de gâteau, cette sélection est faite pour vous ! Opéra, Religieuses caramel, Paris-Brest, etc. Savourez toutes nos idées de recettes de gâteau !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 23/11/2016.

Recettes et techniques du Chef

Tarte tropézienne
Une recette qui s'approche de l'originale.
1 commentaire - 18 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Paris-brest
Piratage Culinaire - Ma fille voulait un "Paris-Brest". Ne vivant pas en France, il est difficile de se procurer ce dessert gourmand typiquement français. J'ai donc parcouru la blogosphère et j'ai déniché une recette...un vrai régal !
Moka
Passion Pâtisserie - Recette modifiée avec ajout de feuilleté praliné.
Religieuses caramel
patisserie-traditionnelle - Pâte à choux, sablage vanille, crème caramel : voici la recette pas-à-pas des mes religieuses préférées.
1 coup de coeur
Tarte tatin
Le goût & l'odeur - A déguster encore tiède avec une crème fouettée à la vanille, ou une boule de glace maison. Un vrai régal.
Saint-honoré
Pastry & Sports - Un Saint Honoré comme à la Pâtisserie des Rêves.
5 coups de coeur
Forêt-noire
Les Gourmandises de Amela - La Forêt-Noire n'est pas si compliquée à faire contrairement à ce qu'on croit.
Opéra
Au plaisir de pâtisser - Le grand classique de la pâtisserie française ici de type CAP Pâtissier. Un dessert constitué d’une succession de biscuits Joconde imbibé d’un sirop de café, de crème au beurre, de ganache et le tout recouvert d’un glaçage au chocolat. Un entremet qui, à première vue, ne présente pas de difficultés particulières mais il demande de la précision pour un réussir le montage.

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Mousse chocolat noir

Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.

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Bûche de Noël nougat glacé

En forme de bûche ou non, le nougat glacé reste une divine gourmandise pour les fêtes.

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Tarte au citron meringuée

Une recette classique qu'il faut impérativement avoir dans vos bases même si comme dans toutes les recettes traditionnelles il existe une multitude de versions. En voici une et plus tard je vous en mettrais d'autres...

Foncer lexique
Foncer

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

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Barbery (Muriel)

Une gourmandise.

Un ballet de pavlovas recettes
Un ballet de pavlovas

Comme un tourbillon de meringue, de crème et de fruits.

Toujours plus de recettes de glaces et sorbets recettes
Toujours plus de recettes de glaces et sorbets

Existe-t-il une façon plus gourmande de se rafraîchir en été ?

Tarte aux noix de pécan technique
Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

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Tarte aux pommes

Sur fond de compote.

PARIS-BREST recette
PARIS-BREST

Vous cherchez une recette de paris-brest ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Paris-Brest festif aux châtaignes, foie gras et chocolat recette
Paris-Brest festif aux châtaignes, foie gras et chocolat

J’avais envie de quelque chose de bien gourmand et un peu « décalé » par rapport aux saveurs originales.

En ce moment

Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Se prendre une tarte au dîner, c'est sympa !
Surtout si elle est garnie de légumes de saison, fromages et herbes aromatiques !
Desserts d'automne
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Châtaignes, poires, pommes, figues ou raisins sont loin d'être monotones.
La crème de la crème !
La crème de la crème !
Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.
J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !
Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

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