Le meilleur pâtissier c'est vous !

Des pâtisseries classiques réalisées avec passion.

Si vous cherchez une recette d'opéra, cette sélection est faite pour vous ! Tarte tropézienne, Tarte tatin, Moka, etc. Savourez toutes nos idées de recettes d'opéra !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 23/11/2016.

Recettes et techniques du Chef

Tarte tropézienne
Une recette qui s'approche de l'originale.
1 commentaire - 18 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Paris-brest
Piratage Culinaire - Ma fille voulait un "Paris-Brest". Ne vivant pas en France, il est difficile de se procurer ce dessert gourmand typiquement français. J'ai donc parcouru la blogosphère et j'ai déniché une recette...un vrai régal !
Moka
Passion Pâtisserie - Recette modifiée avec ajout de feuilleté praliné.
Religieuses caramel
patisserie-traditionnelle - Pâte à choux, sablage vanille, crème caramel : voici la recette pas-à-pas des mes religieuses préférées.
1 coup de coeur
Tarte tatin
Le goût & l'odeur - A déguster encore tiède avec une crème fouettée à la vanille, ou une boule de glace maison. Un vrai régal.
Saint-honoré
Pastry & Sports - Un Saint Honoré comme à la Pâtisserie des Rêves.
5 coups de coeur
Forêt-noire
Les Gourmandises de Amela - La Forêt-Noire n'est pas si compliquée à faire contrairement à ce qu'on croit.
Opéra
Au plaisir de pâtisser - Le grand classique de la pâtisserie française ici de type CAP Pâtissier. Un dessert constitué d’une succession de biscuits Joconde imbibé d’un sirop de café, de crème au beurre, de ganache et le tout recouvert d’un glaçage au chocolat. Un entremet qui, à première vue, ne présente pas de difficultés particulières mais il demande de la précision pour un réussir le montage.

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Foncer un cercle à pâtisserie vidéo
Foncer un cercle à pâtisserie

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.

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Bûche de Noël nougat glacé

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Tahiti cake coco-chocolat

Keto, low carb, sans gluten.

Dessécher lexique
Dessécher

Dessécher la pâte à choux, dessécher la purée.

Elles sont cuitas les bananas... ou pas ! recettes
Elles sont cuitas les bananas... ou pas !

Faites le plein d'énergie avec l'un des fruits exotiques les plus consommés.

Une crème, ce dessert ! recettes
Une crème, ce dessert !

Un dessert rapide d'exécution à décliner selon vos envies

Chaud-froid de fraises au porto technique
Chaud-froid de fraises au porto

Pure gourmandise.

Tarte tropézienne technique
Tarte tropézienne

Une recette qui s'approche de l'originale.

PARIS-BREST recette
PARIS-BREST

Vous cherchez une recette de paris-brest ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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J’avais envie de quelque chose de bien gourmand et un peu « décalé » par rapport aux saveurs originales.

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Pour des tartines ensoleillées toute l'année.

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