Recettes de millefeuille

Millefeuille granny-smith au crabe
Millefeuille pomme granny-smith et crabe. Photo par bloggyboulga.

A l'origine, le millefeuille (ou mille-feuille) est une pâtisserie composée de couches de pâte feuilletée et de couches de crème pâtissière, recouvert d'un glaçage fondant. Mais le terme millefeuille qualifie également aujourd'hui toute préparation culinaire, sucrée ou salée, montée selon le principe d'une structure en multiples couches.

Recettes, techniques et vidéos de millefeuille du Chef

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme
Millefeuille de saint-jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique.

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de saint jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains c'est pas fastoche

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Quelques vidéos de millefeuille du Chef et des Gourmets

Mille feuille maison

Sousoukitchen  -  Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Pâte feuilletée ultra facile
Pâte feuilletée ultra facile

Le Pays des Gourmandises Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos feuilletés, millefeuilles et autres bouchées pour les fêtes.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Chef Simon Avec deux mains c'est pas fastoche

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Idées de recettes de millefeuille des Gourmets

Millefeuille Pâtissier
Millefeuille pâtissier

Johan - maPatisserie.fr  -  Traditionnel. Recette étape par étape du millefeuille pâtissier : ce mille-feuille traditionnel est constitué de couches de pâte feuilletée caramélisée et de crème vanille.

Millefeuille revisité en tube
Millefeuille revisité en tube

Johan - maPatisserie.fr  -  Recette du mille feuille revisité en tube avec une pâte feuilletée et une crème pâtissière vanille.

Pâte feuilletée ultra facile
Pâte feuilletée ultra facile

Le Pays des Gourmandises  -  Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos feuilletés, millefeuilles et autres bouchées pour les fêtes.

Un Mille-Feuille aux Fraises et Fleurs de Mimosa
Un mille-feuille aux fraises et fleurs de mimosa

Stéphane Décotterd  -  La saison des fraises bat son plein et avant de succomber aux charmes des abricots, pêches et autres melons, profitons pleinement de ce délicieux petit fruit rouge dans un millefeuille à la crème mousseline et fleurs de mimosa.

Millefeuille sucré tomate et basilic
Millefeuille sucré tomate et basilic

Chaud Patate  -  Crème pâtissière au basilic plus tomate-cerise au miel, romarin et tonka.

Pâte feuilletée express au beurre pommade
Pâte feuilletée express au beurre pommade

Chaud Patate  -  Un feuilletage rapide et efficace : aucun effort et gourmandise assurée !

Mille-feuille vanille et mascarpone
Mille-feuille vanille et mascarpone

Empreinte Sucree  -  Un mille-feuille classique, à ceci près que j'ai remplacé la crème pâtissière par une crème mascarpone à la vanille pour plus de gourmandise et quelques framboises fraîches pour la note acidulée et le décor.

Millefeuilles fraises chantilly
Millefeuilles fraises chantilly

Jacre  -  une recette bien fraîche avec de bonne fraises gariguettes..

Mille-feuilles de petits beurre à la crème de marrons
Mille-feuilles de petits beurre à la crème de marrons

CulinaireAmoula  -  Un bon petit dessert vite fait bien fait !

Filet de rouget en mille-feuille de chorizo
Filet de rouget en mille-feuille de chorizo

latabledeclara.fr  -  Vous ne savez pas quoi faire à vos amis et vous avez peu de temps. Alors je vous conseille vivement cette recette raffinée

Millefeuilles de camembert aux pommes
Millefeuilles de camembert aux pommes

kilometre-0  -  Une idée d’apéro de saison extraite du livre de Sophie Dudemaine. C’est facile, rapide, économique.

Millefeuille breton au crabe
Millefeuille breton au crabe

Biscuits passion  -  J'avais repéré cette petite recette sur le " Cuisine actuelle " du mois d'Avril de l'année dernière et j'ai eu l'occasion de la faire à deux reprises , elle a beaucoup plue et fait toujours son petit effet. Très simple à réaliser, rapide et bien pratique pour un souper improvisé en un clin d'oeil, une entrée bien gourmande avec les produits du supermarché... et oui en vacances bien utile!! bien rafraîchissante avec les beaux jours et très légère.

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Mille-feuille vanille et mascarpone
Mille-feuille vanille et mascarpone

Empreinte Sucree  -  Un mille-feuille classique, à ceci près que j'ai remplacé la crème pâtissière par une crème mascarpone à la vanille pour plus de gourmandise et quelques framboises fraîches pour la note acidulée et le décor.

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A chacun son millefeuille
A chacun son millefeuille

L'alliance du croustillant et de la douceur.

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