Plusieurs couches de gourmandise dans ces recettes de millefeuille

Millefeuille granny-smith au crabe
Millefeuille pomme granny-smith et crabe. Photo par bloggyboulga.

A l'origine, le millefeuille (ou mille-feuille) est une pâtisserie composée de couches de pâte feuilletée et de couches de crème pâtissière, recouvert d'un glaçage fondant. Mais le terme millefeuille qualifie également aujourd'hui toute préparation culinaire, sucrée ou salée, montée selon le principe d'une structure en multiples couches.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de saint jacques et betterave

Servir en mise en bouche ou en entrée.

Millefeuille de Saint-Jacques à la pomme
Millefeuille de saint-jacques à la pomme

Idéal pour une mise en bouche festive.

Utiliser une poche à douille
Utiliser une poche à douille

Avec deux mains, c'est pas facile.

Millefeuille
Millefeuille

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Millefeuille craquant au chocolat
Millefeuille craquant au chocolat

Feuilletage croustillant au chocolat et crème pralinée.

Voir toutes les recettes de millefeuille du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Pâte feuilletée ultra facile
Pâte feuilletée ultra facile

Le Pays des Gourmandises - Il existe de plusieurs façons de faire de la pâte feuilletée maison facilement et rapidement. En voici une qui sera parfaite pour confectionner vos

Mille feuille maison
Mille feuille maison

Sousoukitchen - Dans cette vidéo pour un millefeuille maison, je vous montre aussi comment préparer votre propre pate feuilletée à la maison.

Voir toutes les vidéos de recettes de millefeuille...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Millefeuille de Betterave au Petit Billy®
Millefeuille de betterave au petit billy®

Silviaencuisine - Une recette très fraîche, colorée et bon marché!

Millefeuille déstructuré
Millefeuille déstructuré

Docteur chocolatine - Le millefeuille classique se sert directement à l'assiette. Celui-ci est réalisé avec des feuilles de brick et du caramel beurre salé avec quelques noisettes pour plus de croustillant

Mille feuille maison traditionnel
Mille feuille maison traditionnel

Eldorami - Le mille feuille est synonyme de mille bonheurs. Réalisez le dessert préféré des français (et du reste du monde) à la maison en suivant notre recette de crème pâtissière; de glaçage royal et nos conseils de montage.

Millefeuilles aux pommes caramélisées
Millefeuilles aux pommes caramélisées

Nota Banane - J'ai réalisé ces millefeuilles pour l'anniversaire d'une amie. Un petit défi pour moi qui habituellement n'aime pas cette pâtisserie que je trouve écœurante (crème pâtissière trop riche et fondant trop sucré). De plus je voulais respecter les...

Mille-feuilles de chorizo à l'abricot sec
Mille-feuilles de chorizo à l'abricot sec

PHILANDCOCUISINE - Voici une petite idée apéritive, toute simple et très bonne, des mille-feuilles de chorizo à l'abricot sec avec seulement deux ingrédients.

Millefeuilles de gavottes, sauce caramel
Millefeuilles de gavottes, sauce caramel

Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Depuis que j'ai fait Une Petite Faim, je suis tombé sur des petites perles Cette recette en fait partit Il paraît que ce dessert est servie dans de beaux restaurant Je vous fait ma version Alors elle ne fera pas partie de...

Millefeuilles spéculoos chocolat
Millefeuilles spéculoos chocolat

kilometre-0 - C’est rare les gâteaux qui ne nécessitent pas de cuisson au four. J'ai craqué pour celle-ci de Sophie Dudemaine

Millefeuilles de truite, avocat et saumon à la fève tonka
Millefeuilles de truite, avocat et saumon à la fève tonka

kilometre-0 - Demandez à votre boulanger de vous trancher le pain de mie en longueur.

Faux millefeuille aux cacahuètes
Faux millefeuille aux cacahuètes

MesGougèresAuxEpinards - Pour clôturer mon menu, voici le faux millefeuille aux cacahuètes. J’avais envie d’un dessert à l’assiette (puisqu’il y a déjà la bûche en gros dessert) et qu’il soit facile mais qu’il en jette, parce que voilà c’est Noël !

Millefeuille revisité en tube
Millefeuille revisité en tube

Johan - maPatisserie.fr - Recette du mille feuille revisité en tube avec une pâte feuilletée et une crème pâtissière vanille.

Millefeuille Pâtissier
Millefeuille pâtissier

Johan - maPatisserie.fr - Traditionnel. Recette étape par étape du millefeuille pâtissier : ce mille-feuille traditionnel est constitué de couches de pâte feuilletée caramélisée et de crème vanille.

Millefeuille framboise et crème légère vanille
Millefeuille framboise et crème légère vanille

Johan - maPatisserie.fr - Ce millefeuille framboise et crème légère vanille se compose de framboises fraiches et d'une crème légère (crème diplomate) à la vanille avec une pointe de rhum. Le tout présente une association assez fraiche qui se prête à la saison estivale.

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