Fraise et millefeuille : toutes nos recettes

La saison des fraises a bien débuté dans le Sud Ouest et nous avons maintenant les fraises gariguettes locales qui arrivent sur les étals. Avec le beau soleil de ce week end qui s'annonce, j'ai eu envie de préparer un joli dessert printanier : tout le monde connaît la version traditionnelle du mille-feuilles avec la superposition de couches feuilletées, de crème pâtissière et de fondant.

Pour ma version aux fraises, j'ai ajouté des dés de fraises à ma crème pâtissière, et j'ai remplacé le fondant par un nuage de sucre glace.

Pour une fois je vous conseille de prendre une pâte du commerce car elles ont tendance à moins lever que celle que l'on peut faire soi-même.

Quand il fait chaud, rien de telle qu'un dessert léger et fruité.. Ça tombe bien, c'est la saison des fraises. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore le mélange fraise et basilic , c'est le moment !

Ce millefeuille fraises basilic frais et délicieux sera donc constitué d'un mélange de textures avec une crème diplomate basilic , des fraises fraîches et un feuilletage croustillant caramélisé.

Ce mille feuille saura vous en mettre plein les papilles en fin de repas ! Très simple à réaliser qui plus est ! Le seul précaution à prendre est de commencer le dessert la veille notamment pour l’élaboration de la crème au basilic...

Le millefeuille aux fraises, c'est une de ces recettes qui réconcilie tout le monde avec la pâtisserie maison. Ici, le feuilletage croustillant et caramélisé rencontre la douceur des fraises de saison et le peps discret du yuzu, cet agrume japonais au parfum unique à mi-chemin entre la mandarine et le citron. Le résultat est frais, élégant et terriblement gourmand, idéal pour célébrer les beaux jours ou impressionner des convives lors d'un déjeuner en terrasse.

Pour une chantilly encore plus stable et facile à pocher, veillez à ce que la crème, le bol et les fouets soient bien froids avant de commencer à monter. Le jus de betterave est une alternative naturelle et maligne au colorant rose pour teinter délicatement la chantilly sans en altérer le goût. Si le yuzu vous est difficile à trouver, le citron vert apporte une acidité comparable, mais n'hésitez pas à y ajouter un zeste pour renforcer le côté parfumé. Ce millefeuille se dresse à la dernière minute pour préserver tout le craquant du feuilletage, et se décline volontiers avec des framboises ou des mangues selon l'envie du moment.

La saison des fraises bat son plein et avant de succomber aux charmes des abricots, pêches et autres melons, profitons pleinement de ce délicieux petit fruit rouge dans un millefeuille à la crème mousseline et fleurs de mimosa.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tuiles pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Avec des fraises fraîches de la cueillette !

Un millefeuille qui change du traditionnel par la fraîcheur du fromage blanc associé aux fraises

hyper rapide, léger et fruité !