Recettes de fraisier

Fraisier
Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise et de crème. Photo par suziedepingu.

Le fraisier fait partie des grands classiques de la pâtisserie française souvent proposé lors des anniversaires et des communions. Carré, rectangle ou rond, on l'aime sous toutes les formes. Une crème délicate qui fond dans la bouche, légère et onctueuse, un biscuit croquant, des fraises sucrées et acidulées, voilà ce que nous réserve cet entremet aux nombreuses variantes.

Crème mousseline, pâtissière, diplomate, au beurre ou chiboust, il y en a pour tous les goûts. Pensez à parfumer votre fraisier au citron, à la pistache, au chocolat blanc, ou pourquoi pas à la fève tonka. Côté décoration, faites-vous plaisir : de la pâte d'amande, un coulis, quelques feuilles de menthe et des lamelles de fraises ou une décoration en pâte à sucre, il y a de quoi renouveler le fraisier tout l'été !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Layer cake fraisier

Sweetly Cakes  -  Un layer cake comme un fraisier, composé d'un biscuit dense, une crème mousseline et de fraises fraîches. Le biscuit est un peu dense alors si vous le préférez plus léger je vous conseille d'utiliser la recette du

Le Fraisier
Le fraisier

Ed. Recette classique et facile pour faire un fraisier traditionnel, beau et bon !

Voir toutes les vidéos de recettes de fraisier ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fraisier à la ganache montée
Fraisier à la ganache montée

gourmandiseassia  -  Un fraisier à la ganache montée des plus gourmands.

Fraisier en verrine express
Fraisier en verrine express

Twinsribbons  -  Vous avez des fraises et des invités qui arrivent à l'improviste ? Découvrez ma recette du fraisier en verrine express sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles !

Fraisier Pâtissier
Fraisier pâtissier

Chloé Délice  -  Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose. Un dessert incontournable et délicieux qui fera sans aucun doute...

Le fraisier selon Yann Couvreur
Le fraisier selon yann couvreur

une aiguille dans l potage  -  Un fraisier revisité avec brio

Fraisier - crème mousseline vanille
Fraisier - crème mousseline vanille

Encore un gâteau  -  La recette traditionnelle du fraisier à base de génoise et de crème mousseline. Recette du CAP Pâtisserie.

Fleur de Fraisier
Fleur de fraisier

les sucreries de Yory  -  Certains l'ont déjà fait avant moi mais je déclare la saison des fraisiers ouverte ! En effet, les fraises sont belles et disponibles en quantité alors c'est le moment de les utiliser. Voilà donc une nouvelle recette de fraisier revisité dans...

Fraisier et son amie la Verveine Citron
Fraisier et son amie la verveine citron

Atelier de Brigitte  -  Pour mettre les fraises françaises à l'honneur, y a pas mieux qu'un bon fraisier. Toute la famille va adorer. Pâtisserie classique mais toujours autant appréciée.

fraisier
Fraisier

gâteau et cuisine rachida  -  Vous cherchez une recette de fraisier ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Le Fraisier
Le fraisier

Ed.  -  Recette classique et facile pour faire un fraisier traditionnel, beau et bon !

Fraisier
Fraisier

Perle en sucre  -  Voici une recette gourmande et de saison, j’ai nommé le fraiser. Il est vegan et croyez-moi c'est une petite bombe gustative !

Fraisier avec crème mousseline
Fraisier avec crème mousseline

gâteau et cuisine rachida  -  Vous cherchez une recette de recette du fraisier avec crème mousseline ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Fraisier
Fraisier

Simple & Gourmand  -  Si il y a bien un gâteau incontournable chaque année c’est bien le Fraisier. C’est le gâteau d’anniversaire de mon cher et tendre. Et chaque année j’en fais un différent. Et pourtant c’est la 1ère recette de fraisier sur Simple & Gourmand. Cette...

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