Recettes de fraisier

Fraisier
Le fraisier est une pâtisserie à base de fraises, de génoise et de crème. Photo par suziedepingu.

Le fraisier fait partie des grands classiques de la pâtisserie française souvent proposé lors des anniversaires et des communions. Carré, rectangle ou rond, on l'aime sous toutes les formes. Une crème délicate qui fond dans la bouche, légère et onctueuse, un biscuit croquant, des fraises sucrées et acidulées, voilà ce que nous réserve cet entremet aux nombreuses variantes.

Crème mousseline, pâtissière, diplomate, au beurre ou chiboust, il y en a pour tous les goûts. Pensez à parfumer votre fraisier au citron, à la pistache, au chocolat blanc, ou pourquoi pas à la fève tonka. Côté décoration, faites-vous plaisir : de la pâte d'amande, un coulis, quelques feuilles de menthe et des lamelles de fraises ou une décoration en pâte à sucre, il y a de quoi renouveler le fraisier tout l'été !

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Framboisier
Framboisier

Gâteau framboisier en format familial ou individuel.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Layer cake fraisier

Sweetly Cakes  -  Un layer cake comme un fraisier, composé d'un biscuit dense, une crème mousseline et de fraises fraîches. Le biscuit est un peu dense alors si vous le préférez plus léger je vous conseille d'utiliser la recette du

Le Fraisier
Le fraisier

Ed. Recette classique et facile pour faire un fraisier traditionnel, beau et bon !

Voir toutes les vidéos de recettes de fraisier ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Le fraisier à l'italienne
Le fraisier à l'italienne

Karine Cuisine  -  Un fraisier à base de pain de gênes, d'une panna cotta à la fraise et d'une chantilly au mascarpone. Utilisation du fructose pour un IG bas parfait pour les diabètiques.

Fraisier avec génoise Délibiscuit
Fraisier avec génoise délibiscuit

Catalina - Le Blog de Cata  -  Fait pour l'anniversaire de mon mari !

Le fraisier de Yann Couvreur
Le fraisier de yann couvreur

Jackie  -  original et absolument délicieux.

crème pâtissière
Crème pâtissière

gâteau et cuisine rachida  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème pâtissière.

Fraisier Pistache Mascarpone
Fraisier pistache mascarpone

delf745  -  Un fraisier dont la crème au mascarpone est d'une grande douceur.

Fraisier
Fraisier

Plaisir et Equilibre  -  Le fraisier de Yann Couvreur donne une touche de modernité à ce dessert en proposant une disposition des fraises en rondelles et le rendu est top !

Fraisier léger
Fraisier léger

Marcel et Jean  -  Recette très légère du fraisier pour finir les bons repas tout en fraîcheur.

Fraisier à la ganache montée
Fraisier à la ganache montée

gourmandiseassia  -  Un fraisier à la ganache montée des plus gourmands.

Fraisier en verrine express
Fraisier en verrine express

Twinsribbons  -  Vous avez des fraises et des invités qui arrivent à l'improviste ? Découvrez ma recette du fraisier en verrine express sur mon blog culinaire avec en bonus ses valeurs nutritionnelles !

Fraisier Pâtissier
Fraisier pâtissier

Chloé Délice  -  Un entremets à base de fraises, de génoise et de crème mousseline souvent décoré avec un disque de pâte d'amande rose. Un dessert incontournable et délicieux qui fera sans aucun doute...

Le fraisier selon Yann Couvreur
Le fraisier selon yann couvreur

une aiguille dans l potage  -  Un fraisier revisité avec brio

Fraisier - crème mousseline vanille
Fraisier - crème mousseline vanille

Encore un gâteau  -  La recette traditionnelle du fraisier à base de génoise et de crème mousseline. Recette du CAP Pâtisserie.

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Fraisier
Fraisier

Empreinte Sucree  -  Cette recette de fraisier traditionnel est composée d'une crème mousseline vanille, de fraises fraîches et d'une génoise très légèrement imbibée. Vous serez sans doute surpris par la hauteur de...

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L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

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