Fête des mères et fraisier : toutes nos recettes

Le fraisier a longtemps rimé avec crème mousseline généreuse et calories assumées. Cette version légère au citron vert change la donne sans sacrifier le plaisir : le biscuit Joconde, délicat et moelleux, la crème diplomate aérienne et la chantilly au skyr allègent chaque couche avec intelligence tout en préservant cette texture fondante et ce visuel soigné qu'on attend d'un beau fraisier. Environ 339 kcal par part, soit 30% de moins qu'un fraisier classique : un dessert qui fait plaisir sans culpabiliser, et qui prouve qu'allégé ne veut pas dire sans saveur.

Comme dans tous les fraisiers, on retrouve une génoise, une crème mousseline, un petit plus une compotée de fraises avec des fraises coupées en petits morceaux, beaucoup de fraises, plutôt que des fraises entières et natures. Original et absolument délicieux.

Ce fraisier avec insert aux fraises, c'est clairement une version qui sort du lot. L'insert apporte ce cœur fruité et concentré qui change tout à la dégustation, une surprise gourmande qu'on ne voit pas venir et qu'on apprécie immédiatement. La recette a été ajustée en sucre, car l'original en manquait légèrement, et la quantité de biscuits cuillère revue à la hausse pour obtenir les deux disques nécessaires. Des petits ajustements qui font une grande différence, et un fraisier qui a fait l'unanimité autour de la table malgré ces détails à corriger. C'est souvent comme ça qu'une bonne recette devient une recette parfaite.

Un petit dessert pour la fête des mères ? C'est de saison alors on profite un max des fraises avec cette recette de fraisier qui est probablement le gâteau préféré des mamans en concurence directe avec le gâteau au chocolat !

Nous vous proposons aujourd’hui de commencer votre repas avec cette recette originale de tartare de fraises surmonté d’une crème au chèvre frais. Une entrée fraîche et délicate qui ressemble à un fraisier en version salée, parfaite pour surprendre vos invités.

Demain c'est la fête des mères et, pour l'occasion, je vous propose un gâteau hyper gourmand aux fraises qui plaira à tous - un gâteau Karpatka façon fraisier. C'est un fraisier avec de la pâte à choux en guise de biscuits. C'est délicieux ! Recette en vidéo.

Un fraisier à base de pain de gênes, d'une panna cotta à la fraise et d'une chantilly au mascarpone. Utilisation du fructose pour un IG bas parfait pour les diabètiques.

Délicieux fraisier pour les belles occasions comme la fête des mères.