Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer

Mijoté
Les mijotés, les ragoûts, des petits plats que l'on adore en hiver Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. C'est comme ça, c'est plus fort que nous ! Carbonade, pot-au-feu, curry, ragoût... les recettes défilent dans nos têtes et nos appétits s'aiguisent.

Un plat mijoté, c'est aussi idéal pour mener des cuissons longues et tranquilles que le Chef Simon affectionne tant : elles donnent à la viande une tendreté incomparable.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.

Haricot de lapin ou de lièvre
Haricot de lapin ou de lièvre

Une déclinaison du très célèbre haricot de mouton.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Sauté de veau aux carottes et porto
Sauté de veau aux carottes et porto

auxdelicesdemanue - Sauté de veau agréablement parfumé par les carottes et dont la sauce est adoucie par le porto.

Tajine de petits pois aux artichauts et poulet
Tajine de petits pois aux artichauts et poulet

Zika - Tajine de petits pois aux artichauts et poulet en sauce rouge, facil, économique et rapide.

Mijoté de saucisses printanier aux fèves
Mijoté de saucisses printanier aux fèves

kilometre-0 - En début de printemps, on peut profiter de mijotés très différents de ceux qu’on apprécie en plein hiver. Avec les carottes, les oignons nouveaux et les fèves, tout de suite, on sent qu’on a basculé dans une autre saison.

Goulash de boeuf
Goulash de boeuf

kilometre-0 - Un plat très facile et super bon

Ragoût de boeuf aux épices
Ragoût de boeuf aux épices

SucreEtEpices - Les températures ont été bien fraîches cette semaine, l'occasion de profiter à nouveau d'un bon plat mijoté qui réchauffe et qui réconforte. Aujourd'hui, je vous propose une version de ragoût à base de boeuf, bien parfumé aux épices : un plat...

Mijoté de poulet au chou-fleur
Mijoté de poulet au chou-fleur

Oh la gourmande - Envie de Mijoté de poulet au chou-fleur ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet à la bière, miel et citron
Poulet à la bière, miel et citron

Flo/Au Fil du Thym - Une recette savoureuse de poulet mijoté à la bière, miel et citron, sucré salé et légèrement acidulé. La sauce à la bière permet de changer des classiques.

Joue de boeuf au vin blanc
Joue de boeuf au vin blanc

Serial_Baker - Un plat mijoté facile à faire

Potée de chou aux saucisses
Potée de chou aux saucisses

kilometre-0 - C’était ma première potée avec des épices. C’est une belle découverte gourmande que je vous recommande.

Queue de bœuf en pot au feu
Queue de bœuf en pot au feu

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! - Pour moi, la meilleure façon de cuisiner la queue de boeuf ! La viande est fondante et le bouillon fabuleux.

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Elle mijote pour vous !

Au four ou sur feux la cocotte en fonte sera votre alliée culinaire de tous les jours ou presque.

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Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Des recettes notées vin sur vin !
Des recettes notées vin sur vin !

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

Que mijotez vous ?
Que mijotez vous ?

Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !

La blanquette, ça en jette !
La blanquette, ça en jette !

De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.

Le chili con carne, c'est où ?
Le chili con carne, c'est où ?

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

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