Recettes de mijoté
Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. C'est comme ça, c'est plus fort que nous ! Carbonade, pot-au-feu, curry, ragoût... les recettes défilent dans nos têtes et nos appétits s'aiguisent.
Un plat mijoté, c'est aussi idéal pour mener des cuissons longues et tranquilles que le Chef Simon affectionne tant : elles donnent à la viande une tendreté incomparable.
Recettes, techniques et vidéos de mijoté du Chef
Idées de recettes de mijoté des Gourmets
Blanquette de veau aux légumes printaniers
kilometre-0 - On a souvent pour habitude de faire des mijotés pour l’hiver mais avec les légumes nouveaux, très souvent, ces plats gagnent à être revisités.
Saucisses de morteau aux lentilles blondes
Graine de faim kely - En cuisine avec cette belle idée de recette de Saucisses de Morteau aux lentilles blondes.
Cocotte de lentilles et aubergines
Happy papilles - Découvrez ce savoureux mijoté de lentilles vertes aux aubergines proposé par Yotam Ottolenghi
Adobo de porc et de poulet
kilometre-0 - Recette philippines. Un très beau plat que vous pouvez faire quand vous avez des invités.
Boeuf mode à la provençale
Recettes et Récits - Qui dit automne, dit saison du boeuf mode. Mais comme il fait encore beau, j’ai eu envie de le faire à la mode provençale. Un classique revisité qui a le goût du sud et qui séduira les papilles de vos convives.
Ragoût de pommes de terre et carottes au lard fumé
Recettes et Récits - Un plat réconfortant (et facile à réaliser) par ces températures !
Rouelle de porc braisée
Recettes et Récits - Une recette de chef Simon interprétée par Quoi de neuf dans mes gamelles ! Un plat qui doit mijoter longtemps et doucement pour obtenir une viande moelleuse.
Osso bucco à la milanaise
Recettes et Récits - La recette du fameux osso bucco.... mais en plus rapide et avec du goût !
Pot-au-feu
Recettes et Récits - Voilà un classique à préparer quand il fait froid. Rien de compliqué, il suffit de faire le bon mélange de viande, de légumes et d’aromates.
Tajine d’agneau, poivrons et cocos de paimpol
Recettes et Récits - Une recette simple qui repose sur l'équilibre viande/légumes/épices.
Mon boeuf bourguignon
Recettes et Récits - Le plat le plus représentatif de la cuisine française serait le boeuf bourguignon. Je te donne MA recette.
Mon chou farci d’automne à la sauce moutarde aux noix
Recettes et Récits - Un plat mijoté équilibré pour un dimanche automnal.
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A ne pas manquer !
Une recette de mijoté choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Osso buco au cidre
la cuisine d'agnes - Ici la recette classique est quelque peu chamboulée car j’ai remplacé le vin blanc par du cidre made in Normandie. Une variante tout à fait réussie accompagnée de linguine. Et pour garder la touche fraicheur à l’italienne, on n’oubliera pas de parsemer l’osso buco de gremolata.
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Des recettes de potées qui dépotent
On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
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