Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer

Mijoté
Les mijotés, les ragoûts, des petits plats que l'on adore en hiver Photo par Pierre-Arnaud KOPP.

Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. C'est comme ça, c'est plus fort que nous ! Carbonade, pot-au-feu, curry, ragoût... les recettes défilent dans nos têtes et nos appétits s'aiguisent.

Un plat mijoté, c'est aussi idéal pour mener des cuissons longues et tranquilles que le Chef Simon affectionne tant : elles donnent à la viande une tendreté incomparable.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Pot-au-feu
Pot-au-feu

Réussir un bon pot-au-feu traditionnel des familles.

Blanquette de veau
Blanquette de veau

La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon

Un ragoût classique de la cuisine au vin rouge, ici avec marinade.

Carbonade flamande
Carbonade flamande

Un ragoût à la bière du Nord de la France et de la Belgique.

Chili con carne
Chili con carne

Le classique des recettes tex mex revu à ma façon, un chili con carne à l'européenne.

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes
Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Ce tajine d'agneau peut être préparé à l’avance et réchauffé.

Haricot de lapin ou de lièvre
Haricot de lapin ou de lièvre

Une déclinaison du très célèbre haricot de mouton.

Voir toutes les recettes de mijoté du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet

Poivre & Zeste - Un bon petit plat d'hiver, avec des restes de poulet rôti. Réconfort assuré !

Pintade aux cèpes
Pintade aux cèpes

Plaisir et Equilibre - Un petit mijoté très parfumé !

Ragoût de boeuf
Ragoût de boeuf

Shop nsb - Une recette réconfortante qui sera parfaite pour l'hiver.

Ragoût de poulet aux pommes
Ragoût de poulet aux pommes

kilometre-0 - Je vous emmène au Nebraska goûter l’apple chicken stew

Bolognaise de Calamars au Chorizo
Bolognaise de calamars au chorizo

Silviaencuisine - Une recette réconfortante et rassasiante qui allie terre et mer!

Curry d'agneau aux navets
Curry d'agneau aux navets

Un peu gay dans les coings - En cuisine, il y a des recettes qu'on oublie, et d'autres qui restent et vers lesquelles on revient année après année, c'est le cas de ce curry d'agneau, c'est mon curry d'hiver préféré, celui que je prépare quand le froid est là. Un curry parfumé...

Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum
Joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum

Happy papilles - Pour changer des daubes au vin rouge, on se laisse tenter par ces joues de bœuf aux 4 épices, sauce barbecue et rhum, confites et fondantes comme on les aime tant !

Poulet au lait
Poulet au lait

kilometre-0 - En Anatolie orientale, ce plat traditionnel est un remède en hiver contre les maux d’estomac et les problèmes respiratoires. Il est très populaire chez les jeunes mariés et on le surnomme même le poulet des mariés.

Porc aux cèpes
Porc aux cèpes

kilometre-0 - Une bien jolie recette à faire cet automne ou cet hiver avec des cèpes ou d’autres champignons.

Pain brioché fleur de tournesol à la fleur d'oranger
Pain brioché fleur de tournesol à la fleur d'oranger

Zika - Joyeuses fêtes à tous, du pain brioché maison fleur de tournesol à la fleur d'oranger, hyper moelleux et aérien.

Tajine de souris d'agneau aux courgettes et menthe séchée
Tajine de souris d'agneau aux courgettes et menthe séchée

Zika - Mijoté de souris d'agneau aux courgettes à la menthe fraiche, plat typique du terroir bônois.

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Des recettes notées vin sur vin !
Des recettes notées vin sur vin !

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

Que mijotez vous ?
Que mijotez vous ?

Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons !

La blanquette, ça en jette !
La blanquette, ça en jette !

De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.

Le chili con carne, c'est où ?
Le chili con carne, c'est où ?

Au départ, du piment et de la viande pour ce mijoté texan.

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