Recettes de daube
La daube est un mode de cuisson des viandes, volailles et gibiers braisés dans un fond, généralement au vin rouge, et bien aromatisé.
Idées de recettes de daube des Gourmets
Langue de boeuf en daube aux petits légumes
Une cuillerée pour papa - La langue de boeuf cuite comme une daube, avec petits dés de carottes et céleri, mijotée sur le coin du feu pendant de longues heures, est une recette est très savoureuse, et la viande est extrêmement moelleuse. A tester sans faute…
Daube provençale
Mes inspirations culinaires - Cette daube provençale est un plat qui se mijote lentement mais ne dit-on pas que les plats mijotés sont les meilleurs ? Je l'ai servie avec une délicieuse purée de pommes de terre maison mais des pâtes fraîches conviennent tout autant. L'important c'est de profiter de la sauce.
Daube de poulpe au vin rouge
LaFrancesa - Recette facile de poulpe pour warriors aventuriers de la cuisine vigneronne provençale. Cette daube de poulpe est une recette simple aussi authentiquement terroir que rare et audacieuse.
Daube de bœuf à l’orange et aux épices
By acb 4 you - La daube est un plat typique de la cuisine française. D’origine provençale elle est cuisinée avec de la viande de bœuf marinée dans du vin rouge. Comme j’affectionne tout particulièrement les épices j'y ai ajouté cette fois, gingembre, cannelle, badiane et poivre noir avec le zeste et le jus d'une orange bio. Un véritable délice !
Daube de bœuf à la provençale
Happy Cooking - C'est l'hiver, il fait froid et c'est le moment de cuisiner les braisés, les mijotés. Aujourd'hui ce sera une daube de boeuf à la provençale avec une touche de tomate pour ensoleiller ce plat tendrement mijoté. Vous la servirez avec des pâtes fraîches, de la polenta ou des gnocchis, assaisonnés de parmesan râpé.
Daube normande au cidre-calvados
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Envie de Daube Normande au cidre-calvados ? Découvrez cette recette de boeuf et donnez votre avis en commentaire !
Daube express
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - Envie de Daube express ? Découvrez cette recette de daube et donnez votre avis en commentaire !
Potimarron rôti
Les Gourmands disent - C’est pour nous un rendez vous hebdomadaire. Nous remplissons nos placards pour la semaine. Nous revenons toujours les bras chargés. Les légumes tiennent une bonne place. Tous sont de saison et, proposés par des producteurs locaux. Pas forcément bio car consommer bio à tout prix n’a pas toujours de sens au regard des kilomètres parcourus. La veille, nous avons préparé une daube de boeuf, qui mijote encore. Certains plats sont meilleurs le lendemain [et, le surlendemain…s’il en reste!]. On n’hésite pas à les oublier sur le feu. Nous avons choisi d’accompagner notre plat de viande d’un potimarron rôti...
Daube de sanglier
Patsyphice - Pour la daube, il faut un vin corsé comme le Gigondas à 14,5° et il faut être patient et la laisser mijoter encore et encore, la préparation se fait sur deux jours au minimum, mais c'est bien meilleur sur trois jours. Les restes peuvent être utilisés pour la confection d'excellents raviolis maison.
Irish stew
Delizioso - La recette traditionnelle du ragoût d'agneau irlandais, A déguster avec les copains et une bonne bière irlandaise bien sûr !
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