Recettes de daube

Daube et pâtes.
La cuisson de la daube à l'étouffé est traditionnellement effectuée dans une daubière. Photo par jules Morgen.

La daube est un mode de cuisson des viandes, volailles et gibiers braisés dans un fond, généralement au vin rouge, et bien aromatisé.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Daube de joues de boeuf
Daube de joues de boeuf

Try this !  -  Un pur classique.

Daube à la sauce tomate
Daube à la sauce tomate

61 Degrés  -  Par « daube », nous ne voulons pas dire un plat immangeable, dur, trop cuit, décomposé… Mais plutôt un ragout de viande, en l’occurrence ici de la culotte de bœuf que nous avons préparée avec une sauce à la tomate et au bouillon.

La daube de massissis
La daube de massissis

Sweet Kwisine  -  Vous cherchez une recette de la daube de massissis ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Daube de poulpe à la marseillaise
Daube de poulpe à la marseillaise

Renards Gourmets  -  Le poulpe est très apprécié en Méditerranée. On trouve d’extraordinaires recettes de « gargoulette » dans l’archipel tunisien de Kerkennah, la jambinette de poulpe à Marseille, ou encore la daube de poulpe provençale. Cette recette parmi les plus...

Boeuf au paprika
Boeuf au paprika

Recettes du Chef  -  Saviez-vous que le paprika est du poivron rouge séché et réduit en poudre ? Une recette douce au palais, facile et rapide à réaliser

Boeuf aux carottes
Boeuf aux carottes

Recettes du Chef  -  Tout est dans le titre ! Avec ou sans alcool, deux variantes possibles ! Bonne dégustation.

Daube d'agneau
Daube d'agneau

Gourmicom  -  Vous cherchez une recette de daube d'agneau ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Daube de boeuf à la provençale
Daube de boeuf à la provençale

Yourguardianchef  -  Le Daube de boeuf à la provençale est un plat classique du sud de la France, il s’agit d’un bœuf cuit dans un vin rouge parfumé de légumes, de fines herbes et d’écorces d’orange. Il peut être servi avec du riz, des tagliatelles fraîches, chaudes...

Daube Provençale de Mémé
Daube provençale de mémé

Le Chameau Bleu  -  Super recette de daube provençale au boeuf :-)

La daube au veau
La daube au veau

Zika  -  La daube au veau ou mijoté de sauce tomates, recette de maman onctueuse à laquelle elle ajoutait des petits pois frais lorsque c'est de saison et des olives noires en fin de cuisson une minute avant d'éteindre le feu

Daube à la niçoise
Daube à la niçoise

Les Gourmands disent  -  En cuisine certains plats gagnent à être abandonnés sur le feu doucement et longuement mijotés… toujours meilleurs le lendemain! Place à la Daube à la niçoise, notre suggestion du jour.

Avec l’arrivée des premiers froids, nous avons...

Caillette de queue de bœuf au vin rouge
Caillette de queue de bœuf au vin rouge

Renards Gourmets  -  Cette recette se trouve à mi-chemin entre de nombreuses préparations. Bœuf bourguignon, daube provençale, caillettes ardéchoises… L’idée d’associer le vin rouge et la queue de bœuf est très ancienne...

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Daube de bœuf à la provençale
Daube de bœuf à la provençale

Happy Cooking  -  C'est l'hiver, il fait froid et c'est le moment de cuisiner les braisés, les mijotés. Aujourd'hui ce sera une daube de boeuf à la provençale avec une touche de tomate pour...

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