Daube et carottes : toutes nos recettes

Name: La daube, une recette issue de la cuisine traditionnelle française
Total time: 30 min
Cuisine: daube

La cuisson de la daube à l'étouffé est traditionnellement effectuée dans une daubière. Photo par jules Morgen

La daube est un mode de cuisson des viandes, volailles et gibiers braisés dans un fond, généralement au vin rouge, et bien aromatisé. Les morceaux de viande sont d'abord marinés pendant une nuit puis cuits dans une daubière.

La version la plus populaire de la daube est sans aucun doute la daube provençale. Mijotée à petit feu pendant plusieurs heures, elle régale les papilles avec sa garniture de carottes et de petits oignons. Vous pouvez l'accompagner de purée de pommes de terre, de riz, de polenta ou de tagliatelles fraîches. Ce mode de cuisson est aussi adapté au poisson.

À ne pas manquer !

La carotte

Voir tous les articles de daube
Voir tous les articles de carottes

Daube et carottes : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des légumes au dessert !

Sanglier ou marcassin ?

Carrot cake, le gâteau qui rend aimable

C'est de la daube !

Que mijotez vous ?

Et quoi de neuf docteur ?

Voir toutes les sélections de recettes de daube
Voir toutes les sélections de recettes de carottes

Daube et carottes : les meilleures recettes des Gourmets

Daube provençale

Mes inspirations culinaires

Cette daube provençale sans vin (sans alcool) est un plat qui se mijote lentement mais ne dit-on pas que les plats mijotés sont les meilleurs ? Je l'ai servie avec une délicieuse purée de pommes de terre maison mais des pâtes fraîches conviennent tout autant. L'important c'est de profiter de la sauce.

Voir toutes les meilleures recettes de daube...
Voir toutes les meilleures recettes de carottes...

Daube et carottes : les dernières recettes des Gourmets

Irish Stew

Delizioso

La recette traditionnelle du ragoût d'agneau irlandais, A déguster avec les copains et une bonne bière irlandaise bien sûr !

La daube sainyongeaise

épicétout

Envie d'un plat traditionnel qui mijote doucement et longtemps? Réalisez cette recette idéale de daube saintongeaise.

Boeuf en daube de Cyril Lignac

A Prendre Sans Faim

Une recette idéale lorsque l'on veut préparer un bon repas sans pour autant être dans la cuisine. En effet, c'est le genre de plat qui mijote pendant près de 3 heures à feu doux mais par contre pendant ce temps, on peut faire autre chose ! De plus, comme tous les plats en sauce, il est meilleur réchauffé donc on peut tout à fait le préparer la veille pour le lendemain si on veut.

Joue de boeuf aux carottes et aux pruneaux

Carmen

Vous aimeriez apprendre une recette de daube avec des pruneaux ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Daube à la provençale

dusoleildansmesrecettes

Une bonne recette hivernale pour se réchauffer de l'intérieur. La daube est un plat chaud composé de bœuf mariné dans du vin rouge, de carottes et d’aromates.

Voir toutes les dernières recettes de daube...
Voir toutes les dernières recettes de carottes...