Mangez de saison avec ces belles recettes aux légumes de printemps

Name: Mangez de saison avec ces belles recettes aux légumes de printemps
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: légumes de printemps

Etal de marché et ses légumes de printemps

Les légumes de printemps sont gorgés de bienfaits nutritionnels. Photo par ulleo

A chaque saison, ses légumes ! Le printemps en l'occurence nous offre une multitude de légumes frais, mûrs à point, pleins de vitamines et d’antioxydants, à savourer à toutes les sauces.

On privilégie les légumes de printemps locaux et on fait le plein de saveurs dans nos assiettes avec les asperges, carottes, choux, fèves, radis, petits pois, concombres, artichauts, épinards et autres navets. En salade, en lasagnes, dans une quiche ou un tian, les idées ne manquent pas pour profiter de ces délicieux cadeaux que nous offre la nature.

Recettes, techniques et vidéos de légumes de printemps du Chef

Velouté d'asperges

Chef Simon

Façon Argenteuil

Éplucher et cuire des asperges fraîches

Chef Simon

Éplucher les asperges en fuseau et cuisson à l'anglaise.

Asperges à la flamande

Chef Simon

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Asperge des bois ou aspergette

Chef Simon

Asperges des bois à l'anglaise

Fèves à la crème

Chef Simon

Les fèves sont meilleures cuisinées fraîches.

Voir les recettes de légumes de printemps du Chef

Meilleures recettes de légumes de printemps des Gourmets

Des idées de recettes de légumes de printemps pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vignarola ou cocotte de légumes de printemps

Appuntamento in cucina

La vignarola est un plat typique de la région de Rome (Latium) à base de légumes printaniers. Légère et savoureuse, cette cocotte accompagnera à merveille vos viandes (notamment l'agneau), vos poissons blancs ou encore les féculents.

Gigot de 5 heures aux 4 épices

cuisine en folie

Un bon gigot, de la viande de qualité prise chez mon boucher, à basse température, cuit durant plusieurs heures pour un bon résultat. Une viande fondante et savoureuse parfumée avec de la sarriette. Pour l'accompagner, de beaux petits navets, de gros radis ronds, de jolies carottes fanes, quelques morilles fraîches et sèches.

Navarin de veau aux légumes de printemps

Turbigo Gourmandises

Un délicieux navarin de veau pour profiter des légumes nouveaux du printemps. C’est un plat convivial à partager, ultra savoureux et vraiment inratable… Nous nous sommes régalés !

Souris d'agneau aux petits légumes de printemps

VEB

Des souris d’agneau, pommes de terre, petits pois et des poires. Un plat aussi simple qu’un tajine, rapide à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. Il est programmable, vous pouvez préparer l’ensemble des ingrédients pour le mettre à cuire avant de passer à table.

Dernières recettes de légumes de printemps par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de légumes de printemps qui changent !

Filet de saumon – sauce au safran

Quoi qu'on mange ?

Lorsque l’on veut se sustenter d’un repas léger quoi de mieux qu’un filet de saumon accompagné de quelques légumes servi avec une sauce simple mais savoureuse. Le safran va apporter à cette sauce crémeuse une magnifique couleur et un goût unique magnifié par une légère acidité apportée par le vin blanc ce qui va équilibrer le tout.

Terrine de légumes printaniers aux oeufs durs

Mes inspirations culinaires

Une savoureuse terrine printanière de légumes aux oeufs haute en couleur, servie idéalement froide à base de macédoine de légumes et oeufs durs.

Ragoût de légumes de printemps

Happy papilles

Poireau, asperges vertes, fèves et petits pois sont réunis dans ce ragoût de légumes vertes de printemps que je vous propose de réaliser à la mijoteuse

Œuf cocotte au four avec asperges vertes, crème fleurette et parmesan

The Best Recipes

œuf cocotte au four avec asperges vertes, crème fleurette et parmesan. Une recette d'entrée chaude pour Pâques pour régaler votre famille !

Espuma d'asperges vertes en verrine

The Best Recipes

Espuma d'asperges vertes en verrine. Une recette facile au siphon pour un apéritif original et sain

Cuisson asperges blanches à la vapeur

The Best Recipes

Cuisson asperges blanches à la vapeur. Une recette peu calorique qui ira très bien en entrée pour le repas de Pâques.

Flans d’asperges vertes

Papilles à l'affut

Petite variation autour des asperges vertes avec ces petits flans rafraichissants.

Saumon et légumes en papillote

Plat et recette

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de légumes de printemps unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Gratin de pâtes aux courgettes et thon

Plat et recette

En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de pâtes aux courgettes et thon - recette ww.

← 1 2 3 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail artichaut asperge avocat basilic carottes céleri courgettes crème cumin épices épinards espuma fenouil fèves gigot gratin lait lasagnes légumes lotte mayonnaise menthe mousse navarin navet oeuf oignons parmesan pâtes plancha poires poisson potage printemps purée radis risotto sarriette sauce saumon siphon soupe tagliatelles tartes salées terrine thon tourte veau

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Epinards, asperges vertes et pistaches au yaourt vert

Quoi qu'on mange ?

Je vous propose de savourer cette salade rapide et hyper simple à faire, saine et pleine de saveurs, qui peut très bien se déguster pour le déjeuner ou un léger souper d’été.