Des recettes de fèves à déguster froides ou chaudes
La fève est la plus nourrissante de toutes les légumineuses. Cultivée dans le sud de la France elle arrive sur nos marchés en mai et juin pour notre plus grand plaisir. On la déguste crue à la croque-au-sel ou cuite en salade, en purée ou en pesto après avoir pris soin de les dérober avant dégustation.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Quelques vidéos des Gourmets
Oeuf poché et son pestou de légumes
So'Tramier - Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous...
Minestra printemps
Yourguardianchef - Plus qu'une recette, cette petite jardinière de légumes de printemps est une cérémonie pour célébrer le retour des beaux jours. Elle peut être dégustée seule ou pour accompagner une viande et pourquoi pas un gigot ou un
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Mijoté de saucisses printanier aux fèves
kilometre-0 - En début de printemps, on peut profiter de mijotés très différents de ceux qu’on apprécie en plein hiver. Avec les carottes, les oignons nouveaux et les fèves, tout de suite, on sent qu’on a basculé dans une autre saison.
Couscous à l'agneau fèves fraîches et légumes
Zika - Un délicieux petit couscous bien relevé à l'agneau et fèves fraîches et légumes pour se régaler avant ramadan.
Fritatta aux légumes printaniers
Recettes de Clairette - Des oeufs, des légumes verts, rien que du bon !!!
Risotto aux crevettes petits pois et fèves
Les Gourmands disent - [Faute de goût...] 🍤 🟢 🍚 Inimaginable ni même concevable! Perdre le goût des choses, ne plus avoir de goût à rien. A tour de rôle nous avons perdu toute saveur. Tout ce qui faisait la particularité d’un plat au regard d’un autre. Notre...
Tajine d'agneau aux fèves et artichauts
Zika - Voici un plat familial plutôt que du terroir bônois, introduit dans le milieu bônois grâce aux mariages et unions entre les autochtones. Un plat que faisait ma grand mère Manouba. Un mijoté à l'agneau où les fèves sont tendres et entières coupées...
Petits plombs aux fèves fraîches
Zika - Un plat simple et très économique des temps de disette et de grand froid du terroir de Annaba ces petits plombs aux fèves fraîches.
Soupe harira
A Prendre Sans Faim - Je vous propose une recette classique de soupe épicée aux légumes et à la viande d'agneau venue du Maroc. Il s'agit d'un plat généreux et réconfortant, très facile à faire et qui plaira à toute la famille.
Tartine de chèvre frais aux herbes, fèves et petits pois
Clementine - Des crostini plein de saveurs aux herbes, fèves et petits pois avec en option des fleurs comestibles si vous le souhaitez. Une délicieuse et rafraîchissante variante de la
Tartinade de fèves
My Nomad Cuisine - Une tartinade très facile à faire, en mettant à l'honneur un légume de saison : la fève !
Bruschettas ricotta fèves ail noir
Turbigo Gourmandises - De belles tartines grillées garnies d'un mélange ricotta, fèves fraiches et ail noir.
Toasts crème avocat fèves variés
Ramène La Popotte - Envie de Toasts crème avocat fèves variés ? Découvrez cette recette de toast et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Salade de petits pois et feta rôtie
Nicolas le Cuisinier - En attendant l'été, voici la recette d'une salade de petits pois frais avec de la feta rôtie. Un petit bonheur tout simple dans l'assiette, une salade particulièrement gourmande et délicieusement parfumée au
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Meilleures recettes
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Saturday Night Fèves
Cultivées depuis l'Antiquité, les fèves se dégustent aussi bien crues que cuites
Les légumes secs, mal aimés de notre alimentation
Fèves, haricots, lentilles, pois, soja : faites votre choix !
A propos de Chef Simon
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