Des recettes de fèves à déguster froides ou chaudes
La fève est la plus nourrissante de toutes les légumineuses. Cultivée dans le sud de la France elle arrive sur nos marchés en mai et juin pour notre plus grand plaisir. On la déguste crue à la croque-au-sel ou cuite en salade, en purée ou en pesto après avoir pris soin de les dérober avant dégustation.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière
Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Oeuf poché et son pestou de légumes
So'Tramier - Une version bistronomique de l’œuf poché accompagné d’un pestou de légumes, de quenelles de brandade de morue, tuiles d’herbes et huile d’olive aux aromates. Vous...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Salade de fèves, herbes fraîches et fêta marinée
Sophie cuisine - Salade fraîche et estivale aux légumes et fromage
Calamar, guanciale et légumes verts
La Femme à Tête de Chou - Je vous propose une délicieuse recette colorée qui vous transportera sans plus attendre au soleil. Choisisssez des produits de qualité et vous ne serez pas...
Couscous fin aux fèves fraîches
Zika - Couscous fin aux fèves fraîches sans bouillon, cuit à la vapeur ainsi que les fèves vertes, mélangé au beurre fermier frais, c'est un couscous de printemps et d'été très léger et très apprécié.
Purée grecque de pois cassés
Un peu gay dans les coings - La fava aux pois cassés comme en Grèce, délicieuse et fondante.
Lasagnes vertes à la bourrache avec farce veggie
La tête dans le panier - Du vert dans les pâtes, du vert dans la farce! La lasagne qui va vous permettre d'utiliser tous les légumes du printemps
Salade de fèves et morue, vinaigrette aux cebettes
La soupe à la citrouille - Une bonne salade méditerranéenne, à faire toute l'année (grâce aux surgelés) !
Poke bowl aux crevettes, pomelo, fèves et concombre
Gourmicom - Essayez cette recette de sans lactose et donnez votre avis en commentaire !
Tarte au sarrasin avec pleins de légumes verts et pesto
La tête dans le panier - Vous prenez tous les légumes que vous avez dans le bac et la tarte est prête!!
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Stéphane Décotterd - Profitons des asperges en saison avec cette petite salade d’asperges, oeuf poché et parmesan. Pour accompagner cette petite salade, je vous recommande un vin issu du cépage Sylvaner qui...
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