Fait maison, c'est toujours un succès : testez nos recettes de pesto

Name: Fait maison, c'est toujours un succès : testez nos recettes de pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: pesto

Le pistou se prépare généralement sans pignons. Photo par Stijn Nieuwendijk

Le pesto est une préparation culinaire née à Gênes, en Ligurie. Considéré comme l'un des symboles de la cuisine italienne, il est composé d'ail, de basilic, de parmesan, de pecorino, d'huile d'olive extra vierge, de pignons et de gros sel. Servi la plupart du temps en sauce avec des pâtes, il parfume agréablement un cake salé, un potage ou n'importe quel plat cuit en papillote.

Afin d'exhaler toutes les saveurs du basilic,il est traditionnellement convenu de le préparer dans un mortier en marbre avec un pilon en bois mais les moins courageux ont le droit d'utiliser un petit mixer. Ouvrez vos horizons et adoptez le pesto de roquette, de menthe, de pousses d’épinard ou encore de fanes de radis.

Recettes de pesto du Chef Simon, techniques et vidéos

Salade au chèvre chaud

Chef Simon

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Pesto de roquette

Chef Simon

Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.

Penne aux deux pestos

Chef Simon

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Pizza au poulet fumé et pesto

Chef Simon

Une pizza originale avec du poulet fumet à chaud.

Pesto rouge et pesto vert

Chef Simon

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Allumettes aux anchois

Chef Simon

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

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Pesto : les meilleures recettes des Gourmets

Pesto de persil plat

My Culinary Curriculum

Voici un délicieux pesto de persil qui accompagnera vos viandes, poissons, pâtes, riz. La recette est simple et rapide à réaliser et cela change du pesto au basilic. Ne prenez pas de persil frisé car il n'a pas un goût aussi intense que le persil plat, le persil frisé c'est plus pour la déco.

Pesto d'ail des ours

Le Monde de Milan

Il est délicieux dans des pâtes, évidemment, mais il est aussi très utile pour préparer du pain à l’ail des ours et au fromage pour l’apéritif, pour aromatiser un cake ou des sablés pour l’apéritif ou pour tartiner des petits croutons pour accompagner une salade.

Pesto d'ail des ours

My Nomad Cuisine

Je vous propose aujourd'hui de préparer un pesto réalisé à partir de plantes sauvages et de feuilles de chou kale ! Une sauce qui change et qui se marie parfaitement avec un bon plat de pâtes. Vous pourrez aussi l'étaler sur une tranche de pain au levain grillée ou de la focaccia.

Roulés de filets de colin au pesto

Oh la gourmande

J’ai utilisé mon pesto de fanes de radis mais vous pouvez utiliser n’importe quel pesto, puis j’avais au congélateur un coulis de tomates orange, que j’avais réalisé lors de la saison de ces tomates, mais vous pouvez utiliser un coulis normal. C’est un plat léger qui ne vous prendra pas beaucoup de temps à réaliser.

Arancinis aux fèves et pesto

Contes et Délices

J’avais prévu de réaliser cette recette d’arancinis aux fèves et pesto pour ma lunch box et après un sondage sur instagram, j’ai compris que vous vouliez en profiter aussi ! Je vous partage donc la recette. L'Italie s'invite dans notre assiette avec ces arancinis aux fèves et pesto. La recette est super simple à réaliser, il faut juste être patient et bien respecter le temps de repos.

Petits choux salés pour l'apéro

Ma cuisine au fil de mes idées

Envie de petits choux salés pour l'apéritif ou un brunch ? Découvrez ces recettes de petits choux avec une base de fromage frais dans les 2 cas, avec du saumon fumé et des oignons rouges ou avec du pesto et des tomates séchées.

Pesto de fanes de carotte

Popotte

Bien souvent, les fanes sont jetées ou données aux poules. Stop au gaspillage, ne les jetez plus. Elles seront parfaites en pesto, soupe et autres. Une recette anti-gaspillage très facile et rapide à faire. Niveau ingrédients, c'est simple : des fanes, des pignons, de l'huile, du parmesan.

Minestrone au crozet et pesto

Popotte

Recette italienne, le minestrone est une soupe de légumes épaisse enrichie de pâtes ou de riz. Soupe qui s'adapte, selon les saisons et les légumes. Ici, j'ai utilisé des légumes de saison et des fonds de légumes surgelés. Le tout, sublimé d'une pointe de pesto ! Un vrai délice.

Minestrone aux haricots blancs et pesto de persil

Une aiguille dans l potage

En route pour l'Italie avec cette soupe, riche en légumes, et servie avec un délicieux pesto de persil et du parmesan fraîchement râpé. La soupe est copieuse et peut servir de plat unique. La recette suivante est sans pâte ni riz, mais rien ne vous empêche d'en ajouter.

Pesto de mâche à la ricotta

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore la salade de mâche…Mais comme on m’avait donné beaucoup trop de mâche, je ne voulais pas la jeter et pour varier, j’en ai réalisé un délicieux pesto. On en profite car la mâche est excellente pour la santé ! Elle contient notamment une grande quantité de vitamine C, de vitamine E, de vitamine B9, de fer et de béta-carotènes.

Salade de pâtes pesto, menthe, citron

Turbigo Gourmandises

Voila une salade de pâtes pesto, menthe, citron et feta, ultra simple à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger à la maison, ou même à emporter en pique-nique ou au bureau. Un vrai régal facile à préparer.

Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil

épicétout

Un tartare au couteau aussi gourmand que surprenant. Soignez la présentation et vous obtiendrez un véritable plat de fêtes. Léger en bouche, ce tartare délicieusement parfumé au citron confit a toute sa place sur votre table de Noël.

Bouchées apéritives comme des macarons

Le popoteur

Et pourquoi pas proposé à l'apéritif des petites bouchées qui ressemblent à des macarons. Quelle n'a pas été ma surprise lorsque j'ai testé cette recette. Si vous voulez surprendre pour vos soirées apéritives dînatoires, alors je vous conseille de la réaliser. On croirait réellement de petits macarons, sans la collerette qui les caractérise bien sûr.

Pizza blanche au pesto et fromage stracchino

Yourguardianchef

La pizza blanche est une pizza sans sauce tomate, ma préférée est née au coin de la Riviera italienne : la pizza avec Stracchino et pesto.

Minestrone

CUISINE EN FOLIE

Direction l'Italie avec cette recette traditionnelle riche en couleurs et en saveurs. Un plat complet, beaucoup de légumes, de jolies pâtes, et un pesto pour accommoder le tout. On ne prépare pas ses valises, mais on file chez le primeur faire le plein de vitamines !

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Pesto : les dernières recettes des Gourmets

Pesto Healthy

Guillaume Marinette

La recette mythique du pesto revisitée ici dans une version plus saine pour la santé. Une délicieuse recette de pesto qui met en valeur le goût traditionnel, agrémentée de haricots blancs pour alléger la préparation tout en préservant une consistance parfaite.

Pesto vert à l'ail des ours

Amelia

Cette sauce est une petite merveille ! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseille vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats. Il existe plusieurs sortes de pesto, des rouges, des verts. Aujourd'hui, c'est un pesto à l'ail des ours que vous allez réaliser. Son petit goût persillé est parfait et fait de lui le roi des pesto.

Salade de pâtes à l’italienne

La fille du boulanger cuisine

Une simple salade de pâtes twistée par l’ajout de pesto finement mixé en guise d’assaisonnement. Un accompagnement idéal pour vos barbecues ou plancha de poissons. À décliner à votre guise, je vous conseille la main légère sur le pesto qui là est simplement un assaisonnement, au risque de masquer le goût des autres aliments.

Filet de truite saumonée aux champignons, poivrons et pesto

cuisine en folie

Recette faite avec de bons produits, ici des filets de truites saumonées de la vallée du Cians près de Nice Elle se trouve en amont du vallon de Pierlas. Cette vallée se trouve à 1h30 de route de Nice. De beau filet de truite saumonée préparés avec une délicieuse sauce aux champignons, une touche de zeste d'agrume pour réveiller les papilles, du pesto pour relever le tout et voilà une belle recette qui apportera du soleil sur votre table

Butternut rôtie au pesto de persil

lacuisinedunetoquee

Transformez une simple butternut en une explosion de saveurs avec cette recette délicieusement réconfortante. Imaginez : des dés de butternut rôtis aux herbes, une crème onctueuse de feta et un pesto maison au persil… Un trio gagnant pour sublimer vos repas ! Facile à préparer et irrésistible à partager, c’est l’assiette parfaite pour impressionner vos proches ou vous faire plaisir en solo.

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