Fait maison, c'est toujours un succès : testez nos recettes de pesto

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Une pizza originale avec du poulet fumet à chaud.

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Un bon plat de pâtes pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base, le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)

Voici une recette de lasagnes pesto poulet champignons. Cette recette est un concentré d'ingrédients que j'adore. Ils se marient très bien entre eux, c'est un plat gourmand, régressif et quand on commence à manger on a du mal à s'arrêter ! Pour un plat végétarien , suprimmer le poulet et doubler la quantité de champignons et de mozzarella.

Le pesto est traditionnellement associé à l'été, du fait qu'il est préparé à partir du basilic. Je vous propose ici un pesto qui peut tout à fait se préparer en hiver, car en lieu et place du basilic, nous allons utiliser des fanes de carottes.

Si vous ne connaissez pas, vous allez être étonné(e), car le goût de ce pesto n'a rien à envier à celui de l'original, et une fois qu'on y a goûté on a tout de suite envie d'en reprendre ! Vous pourrez ensuite utiliser ce pesto en tant que "dip" pour un apéritif dinatoire, avec des légumes crus par exemple. Il fera également un excellent condiment pour accompagner des soupes, des pâtes, ou des viandes et légumes cuits à la vapeur. Dans les notes au bas de cette recette, vous trouverez des conseils quant à la conservation de ce pesto aux fanes de carottes.

C’est une recette hyper facile à réaliser, vegan et délicieuse. Mais comme vous le savez, j’aime bien apporter ma petite touche personnelle pour sortir un peu des sentiers battus. J’ai donc décidé de réaliser des criques ardéchoises fourrées au pesto de persil. Vous n’allez pas en revenir !

Une recette de tian d'aubergines au pesto, moelleux et très parfumé. Cette version du tian avec aubergines, tomates et pommes de terre, relevée par du pesto, change clairement du classique !

Je vous propose aujourd'hui une chouette recette de pesto bien goûteux dans lequel j’ai ajouté des tomates confites pour amener une petite touche sucrée et douce.

Recette italienne, le minestrone est une soupe de légumes épaisse enrichie de pâtes ou de riz. Soupe qui s'adapte, selon les saisons et les légumes. Ici, j'ai utilisé des légumes de saison et des fonds de légumes surgelés. Le tout, sublimé d'une pointe de pesto !

En route pour l'Italie avec cette soupe, riche en légumes, et servie avec un délicieux pesto de persil et du parmesan fraîchement râpé. La soupe est copieuse et peut servir de plat unique. La recette suivante est sans pâte ni riz, mais rien ne vous empêche d'en ajouter.

Disponible naturellement (et gratuitement) dans les sous-bois de notre joli périmètre, l’ail des ours est un compagnon idéal en cuisine. Trempouiller des gressins, accompagner des pâtes fraîches, grillades, tartines, quiches, cakes, gaufres salées, soupes, … ce pesto se plie à toutes les idées et folles envies.

Une pizza d'hiver

Envie de pesto ail des ours en conserve ? Cuisinez cette recette d'ail des ours et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du saumon au pesto.

Envie de pesto maison ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Risotto de pesto à la Genovese

Vous cherchez une recette de parmesan ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La pizza blanche est une pizza sans sauce tomate, ma préférée est née au coin de la Riviera italienne : la pizza avec Stracchino et Pesto.

Une fantastique alternative veggie à la pâte à pizza classique, et naturellement sans gluten !

Cette recette est d’une simplicité ! Et elle est pourtant si bonne ! J’adore la saveur de mon pesto à l’ail des ours. C’est d’ailleurs sa saveur subtile d’ail qui fait que l’ail des ours est de plus en plus à mode. Or cette plante sauvage est également excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais aussi sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté). L’ail des ours aiderait même à perdre du poids.