Recettes de pesto
Le pesto est une préparation culinaire née à Gênes, en Ligurie. Considéré comme l'un des symboles de la cuisine italienne, il est composé d'ail, de basilic, de parmesan, de pecorino, d'huile d'olive extra vierge, de pignons et de gros sel. Servi la plupart du temps en sauce avec des pâtes, il parfume agréablement un cake salé, un potage ou n'importe quel plat cuit en papillote.
Afin d'exhaler toutes les saveurs du basilic,il est traditionnellement convenu de le préparer dans un mortier en marbre avec un pilon en bois mais les moins courageux ont le droit d'utiliser un petit mixer. Ouvrez vos horizons et adoptez le pesto de roquette, de menthe, de pousses d’épinard ou encore de fanes de radis.
Recettes, techniques et vidéos de pesto du Chef
Salade au chèvre chaud
Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.
Allumettes aux anchois
A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.
Quelques vidéos de pesto du Chef et des Gourmets
Pâtes au pesto rouge
Yourguardianchef - La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans peler, sans faire cuire.
Pesto rouge maison
Les recettes de Mélanie - Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.
Sapin feuilleté de noël
Le Pays des Gourmandises - Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !
Idées de recettes de pesto des Gourmets
Cookie balls au pesto rosso
sotis - Des cookies salés tout ronds sans gluten pour agrémenter vos soupe et vos salades.
Spaghetti au pesto et oeuf poché
miamponpon - Vous cherchez une recette de spaghetti au pesto et oeuf poché, végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Sapins feuilletés pesto
Turbigo Gourmandises - De la pâte feuilletée assaisonnée de pesto et enroulée comme des petits sapins de Noël : parfait pour un apéro de Fêtes !
Sapin feuilletés au pesto
Lolo et sa Tambouille - Une amuse bouche qui en jette, parfaite pour le réveillon de Noël et pour d'autres occasions !
Sapin de noël boules pizza fromage
Turbigo Gourmandises - Une recette de sapin façonné en boules de pâte à pizza maison garnies de fromage et pesto facile à faire.
Amuse bouche au filet américain et pesto à l'ail des ours
miamponpon - Envie de Amuse bouche au filet américain et pesto à l'ail des ours ? Découvrez cette recette de spiruline et donnez votre avis en commentaire !
Petits choux salés pour l'apéro
Ma cuisine au fil de mes idées - Envie de Petits choux salés pour l'apéro ? Découvrez ces recettes de petits choux avec une base de fromage frais dans les 2 cas, avec du saumon fumé et des oignons rouges ou avec du pesto et des tomates séchées, et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Filet de cabillaud enrobé de courgettes verte et jaune cuit à basse température
miamponpon - Envie de Filet de cabillaud enrobé de courgettes verte et jaune cuit à basse température ? Découvrez cette recette de basse température et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Crostinis au pesto aux olives et anchois marinés
SucreEtEpices - Aujourd'hui je vous propose un apéritif facile et rapide à faire, pour vos menus de fête. A condition, bien sûr, d'aimer les anchois et / ou les olives. Chez nous, on est de grands amateurs de ces produits, alors ces crostinis on eu beaucoup de succès.
Bateau feuilleté au pesto marin
La gourmandise selon Angie - Une façon originale de présenter un apéritif. Une recette qui plaît aux enfants, mais aussi aux grands !
Spaghetti au pesto ail des ours et cœurs d’artichaut
Carmen - Vous cherchez une recette de spaghetti au pesto ail des ours et cœurs d’artichaut ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Sauce pesto ail des ours aux pignons de pin en conserve
Carmen - Un pesto aux saveurs surprenantes et addictives
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A propos de Chef Simon
