Fait maison, c'est toujours un succès : testez nos recettes de pesto

Pesto dans un ramequin
le pistou se prépare généralement sans pignons. Photo par Stijn Nieuwendijk.

Le pesto est une préparation culinaire née à Gênes, en Ligurie. Considéré comme l'un des symboles de la cuisine italienne, il est composé d'ail, de basilic, de parmesan, de pecorino, d'huile d'olive extra vierge, de pignons et de gros sel. Servi la plupart du temps en sauce avec des pâtes, il parfume agréablement un cake salé, un potage ou n'importe quel plat cuit en papillote.

Afin d'exhaler toutes les saveurs du basilic,il est traditionnellement convenu de le préparer dans un mortier en marbre avec un pilon en bois mais les moins courageux ont le droit d'utiliser un petit mixer. Ouvrez vos horizons et adoptez le pesto de roquette, de menthe, de pousses d’épinard ou encore de fanes de radis.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Salade au chèvre chaud
Salade au chèvre chaud

Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

Allumettes aux anchois
Allumettes aux anchois

A déguster froides ou tièdes à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe ou d'un potage.

Penne aux deux pestos
Penne aux deux pestos

Une assiette de pâtes gourmandes et parfumées.

Pesto de roquette
Pesto de roquette

Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.

Pesto rouge et pesto vert
Pesto rouge et pesto vert

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

Voir toutes les recettes de pesto du Chef...

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Pâtes au pesto de gênes

Yourguardianchef  -  Traditionnellement, la recette de pesto génoise est servie avec des pâtes Trofie fraîches, des haricots verts et des pommes de terre. Ils sont tous cuits ensemble car l'amidon des pommes de terre rend la sauce plus crémeuse.

Pâtes au pesto rouge
Pâtes au pesto rouge

Yourguardianchef La sauce au pesto rouge est une excellente alternative au pesto vert pour un goût estival frais. Un peu de pesto rouge utilise des tomates séchées au soleil, ici j'utilise des tomates longues fraîches et il se fait rapidement dans un mixeur, sans...

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge est réalisé à partir de tomates séchées et de basilic. C’est ce que j’ai fait pour cette recette sauf que je n’ai pas mis de pignons de pin. Le pesto rouge maison est un délice avec des

Sapin feuilleté de Noël
Sapin feuilleté de noël

Le Pays des Gourmandises Un sapin feuilleté au pesto parfait pour votre apéritif de fêtes !

Voir toutes les vidéos de recettes de pesto ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

'Pesto' basilic/amandes/tomates confites
'pesto' basilic/amandes/tomates confites

Catalina - Le Blog de Cata  -  C'est un pesto à ma façon sans fromage et avec des amandes au lieu des pignons de pin. Excellent! J'ai fait des courgettes sautées avec, c'est délicieux.

Petits flans d'asperges vertes au pesto ail des ours
Petits flans d'asperges vertes au pesto ail des ours

Carmen  -  Envie de Petits flans d'asperges vertes au pesto ail des ours ? Découvrez cette recette de pesto et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Trofie au pesto de roquette et pistache
Trofie au pesto de roquette et pistache

Tangerine Zest  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de trofie au pesto de roquette et pistache.

Tarte chèvre au pesto, tomates et courgettes
Tarte chèvre au pesto, tomates et courgettes

Nath chocolat  -  Une belle tarte pour finir la saison de l’été... Avec les légumes du jardin ou de votre petit producteur.

Tarte au fromage d'abbaye, lardons et tomates cerises
Tarte au fromage d'abbaye, lardons et tomates cerises

miamponpon  -  Envie de Tarte au fromage d'abbaye, lardons et tomates cerises ? Découvrez cette recette de tomates et donnez votre avis en commentaire !

Pain couronne pesto, tomate et mozzarella
Pain couronne pesto, tomate et mozzarella

La cuisine sauvage au fil des saisons  -  Voici une recette pratique quand on reçoit du monde pour l’apéro (coupé en petits morceaux) ou en plat principal accompagné d’une salade verte…

Pizza au pesto de roquette, mozzarella et viande des grisons
Pizza au pesto de roquette, mozzarella et viande des grisons

Les recettes de Mélanie  -  Je crois que je pourrais manger italien tous les jours sans m’en lasser: pâtes, risotto, pizza… Pour les pizzas, je suis plutôt dans la team pizzas originales plutôt que classiques, et vous? Pour cette recette, je vous propose un

Pizza verde courgette basilic
Pizza verde courgette basilic

Odelices  -  Avec le printemps, peut-être avez-vous envie de verdure dans vos assiettes ? Alors c'est le moment d'essayer une pizza verte. Dans ma "Ruche qui dit oui" , le maraîcher bio nous a apporté ses premières courgettes et de la

Tarte "salade caprese" aux flocons d’avoine et sarrasin
Tarte "salade caprese" aux flocons d’avoine et sarrasin

La tête dans le panier  -  Une base de tarte croustillante et un fond de pesto pour innover un des grands classiques de l'été.

Roulades de jambon au pesto de tomates
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Oh la gourmande  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de roulades de jambon au pesto de tomates.

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Les filles, à table !  -  Envie de Tarte alsacienne à la courgette et coppa ? Découvrez cette recette de pesto et donnez votre avis en commentaire !

Pesto maison
Pesto maison

Biiscuita  -  A la recherche d'une sauce pour accompagner vos pâtes ? La pesto est la solution !

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