Découvrez nos recettes de sauces froides : mayonnaise, aïoli, chimichurri...
Incontournables dans un apéritif dinatoire ou un buffet en accompagnement de crudités et de légumes crus, les sauces froides sont les stars de vos repas en été. Mayonnaises et vinaigrettes à décliner selon votre humeur et vos envies, sauce aïoli, sauce blanche, tartare, guacamole, rémoulade, pesto ou chimichurri, il y en a pour tous les goûts.
Colorées, épicées, légères ou acidulées, les sauces froides vous accompagnent de l'entrée au dessert. Elles subliment un simple sandwich, un plat de pâtes, des
grillades, des poissons et des crustacés mais aussi des fruits, un entremet ou une coupe glacée.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Sauce gribiche
La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes
Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.
Quelques vidéos du Chef et des Gourmets
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
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Plancha carbonnade de porc en marinade froise tomate et piment
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