Découvrez nos recettes de sauces froides : mayonnaise, aïoli, chimichurri...

Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

La sauce qui accompagne fish and chips !

Une sauce classique de la cuisine française.

Plus jamais vous ne raterez votre mayonnaise !

Un concentré de chlorophylle et d'arômes.

Comment faire une une mayonnaise maison au jaune d'oeuf et sans moutarde.

Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

Sauce émulsionnée froide stable.

Sauce dérivée de la mayonnaise.

La fameuse sauce du Quick faite maison. Un sauce parfaite pour vos burgers avec des câpres, de l'estragon et des échalotes. C'est également délicieux avec des crudités à l'apéro.

Des asperges cuites à la perfection avec une mayonnaise pas comme les autres. En effet, la mayonneige est tout simplement une mayonnaise classique additionnée d’un blanc monté en neige.

En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine du monde !

La salsa verde est faite à base de tomatillos, qui ressemblent à des tomates vertes recouvertes d’un voile, de piments serrano ou halapeños, d’oignon blanc, jus de lime, de coriandre fraîche, d’ail et de sel.

Deux façons de faire : soit vous faites cuire les tomatillos et les piments dans de l’eau, soit vous les faites griller. Ensuite il suffit de piler ou mixer tous les ingrédients en ajoutant de l’eau pour obtenir la consistance d’une sauce un peu liquide.

La salsa verde est utilisée dans de nombreux plats mexicains : tacos, enchiladas, tostadas, empanadas, tamales… Elle est aussi servie tout simplement comme dip avec des chips de maïs ou des crudités, ou comme sauce pour les viandes, poissons ou légumes grillés.

Cette sauce a une consistance onctueuse et une saveur incroyable.

Plus d'excuses pour ne pas faire sa mayo maison, avec cette recette facile et végétale! Un ingrédient magique remplace les oeufs dans cette mayonnaise délicieuse!

Recette de la mayonnaise au thermomix, une recette inratable pour réussir à tous les coups, une bonne mayo..😺

La fameuse sauce cocktail, reine des années 70, tombée malheureusement un peu en désuétude. Mais quel tord ! Très facile à réaliser elle accompagnera à merveille vos poissons, crustacés, viande ou n’importe quel plat de votre choix.

Une sauce à l'ail, aux amandes, persil frais, pignons de pin, pain, montée à l'huile d'olive. C'est un assaisonnement idéal pour la zarzuela, les poissons, les viandes grillées ou cuits à la vapeur, les fruits de mer et les salades.

La sauce Chimichurri, composée d’huile d'olive, de persil, d’ail, de piment, nous vient d’Argentine où elle est servie avec les grillades. Je l'ai utilisée pour accompagner des petites côtes d'agneau : un excellent mariage.

Recette de mayonnaise super rapide, facile et avec presque rien, réalisez cette mayonnaise fait maison onctueuse et qui prend du premier coup et premier essai même pour les débutants en cuisine, Réussite assurée, très facile et la mayonnaise monte très bien.

C'est comme la sauce moutarde du fast food, celle en petit pot, celle sucrée. Mais c'est surtout celle qu'on utilise dans les pays nordiques pour accompagner le saumon gravlax.