Recettes de sauce tartare

Sauce tartare et poisson
La sauce tartare sert principalement d'accompagnement aux poissons. Photo par Marianne Casamance.

La sauce tartare est une sauce émulsionnée froide stable particulièrement relevée, dérivée de la sauce mayonnaise et simple à réaliser. Pas question donc cette fois-ci de l'acheter dans un supermarché, vous vous rendrez compte rapidement de la différence en terme de goût.

Composée d'une mayonnaise enrichie de fines herbes comme la ciboulette, le persil ou le cerfeuil, d'oignons ciselés et parfois de câpres et de cornichons, la sauce tartare tient son nom des plats panés et frits avec lesquels elle était servie dès le 19ème siècle. Elle accompagne parfaitement bien le fish and chips, les poissons froids, les huîtres ou encore la tête de veau.

Recettes, techniques et vidéos de sauce tartare du Chef

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne le fish and chips !

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Idées de recettes de sauce tartare des Gourmets

Burgers de Cabillaud
Burgers de cabillaud

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Filet de turbot juste grillé, pommes et pois
Filet de turbot juste grillé, pommes et pois

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Une recette qui sera très certainement un succès auprès de vos invités. Les saveurs délicates du turbot épousent parfaitement la préparation à base de pommes de terre et petits pois. Au service, garnir de cresson, de câprons et d'un filet d'huile d'olive au citron.

Hamburger agneau au cheddar sauce tartare
Hamburger agneau au cheddar sauce tartare

kaderick  -  Nous avons réalisés un hamburger d'agneau au cheddar avec une sauce tartare maison, du mesclun et même de la tomate française. Une façon de faire plaisir aux enfants ou aux adolescents qui trouveront Pâques bien plus fun de cette façon !

Burgers de poisson pané sauce tartare et patatoes au four
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Galilou cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de burgers de poisson pané sauce tartare et patatoes au four.

Sauce tartare à l'ancienne
Sauce tartare à l'ancienne

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La Sauce tartare
La sauce tartare

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Sauce tartare
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Sauce Tartare
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Plancha brochettes de crevettes aux brocolis et pancetta
Plancha brochettes de crevettes aux brocolis et pancetta

kaderick  -  Envie de Plancha brochettes de crevettes aux brocolis et pancetta ? Découvrez cette recette de crevettes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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