Direction l'Angleterre avec ces recettes de fish and chips

Poisson frit, frites et sauce dans un journal
Le fish and chips, plat typique de la street food anglaise. Photo par LearningLark.

En Grande-Bretagne, il y a la Reine, les Beatles et le fish and chips. Et ce n'est pas ses 250 millions de vente annuelle de fish and chips qui diront le contraire. Street food typique de la cuisine anglaise, ses origines restent assez floues mais c'est au milieu du 19ème siècle qu'on commence à en entendre parler.

Un gros morceau de filet de cabillaud ou d'aiglefin enrobé d'une couche épaisse de pâte avant d'être frit, accompagné de frites aromatisées au vinaigre et d'une sauce tartare, voilà le grand classique de la cuisine de pub auquel il est impossible d'échapper lors d'un voyage outre-Manche.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce tartare
Sauce tartare

La sauce qui accompagne fish and chips !

Fish and chips
Fish and chips

Filets de cabillaud frits : la street food à l'anglaise.

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Quelques vidéos des Gourmets

Fish and chips anglais
Fish and chips anglais

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Fish and Chips
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Fish & chips
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Fish and Chips avec poisson maigre Corvina Rex
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Beignets de poisson
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Fish and Chips
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Fish and chips
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Fish and chips
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FISH & CHIPS
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Fish'n chips
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Le fish and chips
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