Recettes de haricots
Originaire de l'Amérique centrale et de l'Amérique du sud, le haricot est une plante potagère cultivée comme légume. Il peut être nain ou grimpant. On en consomme soit le fruit, c'est-à-dire le haricot vert ou le haricot beurre qui sont des gousses immatures du haricot commun, soit les graines, et donc les haricots secs. Ces derniers sont sources importantes de protéines végétales et de fibres alimentaires. Il existe plusieurs variétés de haricots secs dont les blancs, les noirs, les rouges et les haricots de Lima.
Plus de 230 variétés de haricots sont recensés en France dont le célèbre Coco de Paimpol, la mogette de Vendée et le flageolet. Les haricots blancs embaument notre cuisine avec un délicieux cassoulet, les rouges enflamment nos palais dans un chili con carne texan tandis que les flageolets sont l'accompagnement star du gigot d'agneau.
Recettes, techniques et vidéos de haricots du Chef
Quelques vidéos de haricots du Chef et des Gourmets
Steak vegan aux fruits secs légumes et feuilles de baobab
Passiflore passion d'héllyane - C'est un plaisir de préparer des recettes à la plancha. Facile, rapide et conviviale. Cet été soyez Plancha. Aujourd'hui je vous propose un steak végan ou végétarien. Ma recette "steak végan aux légumes, feuilles de baobab" est adaptée à toutes...
Idées de recettes de haricots des Gourmets
Salade nopal haricots
A Prendre Sans Faim - Une autre recette à base de nopal, cette fois-ci en salade avec des haricots rouges.
Pâtes aux haricots blancs et à la couenne de porc
L'Italie dans ma cuisine - Un plat typique du sud de l'Italie, réconfortant et consistant.
Haricots azuki aux épinards
kilometre-0 - J’ai vu une recette de haricots mungo aux épinards sur le dernier magazine slowly veggie. J’ai choisi à la place des mungo des haricots azuki, ces haricots rouges du Japon. La marque Monbio vous garantit une filière française via une coopérative...
Salade de haricots blancs
latabledeclara.fr - Remplace avantageusement la viande en plus d'être délicieuse.
Orechiette aux épinards et aux haricots blancs
Lutsubo - Des haricots blancset des pâtes, comme en Italie, avec quelques épinards...
Salade magrets de canard, haricots, fromage
jardin-des-gourmands.com - Une belle salade variée avec des produits de qualité : cela donne envie ! Avec les beaux jours qui reviennent, voici un plat équilibré et complet.
Haricots verts à l'indienne
Petite Cuillère et Charentaises - Une recette pleine de saveurs et prête en quelques minutes. Les graines de moutarde apportent ici un petit truc en plus. Si vous avez des feuilles de curry, vous pouvez tout à fait les employer. Il faudra simplement les faire revenir un peu plus...
Soupe d'haricots portugaise
A Prendre Sans Faim - Une recette portugaise de soupe à base d'haricots cornilles et de coulis de tomates très rapide à préparer.
Mon minestrone d’hiver
Mimm - Envie de Mon minestrone d’hiver ? Découvrez cette recette de cuisine italienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !
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Ragoût de mouton et coco de paimpol
Recettes au companion ou pas - Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton et j’ai choisi des cocos de...
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On dit des z'haricots ou des hhharicots ?
Noirs, verts, frais ou secs, on aime les haricots sous toutes leurs formes.
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