Recettes de haricots noirs

Bocal de haricots noirs
Le haricot noir est la variété de haricots la plus consommée au Mexique. Photo par F Delventhal.

Parmi les nombreuses variétés de haricots existantes, les haricots noirs sont ceux qui sont les plus consommés au Mexique et plus généralement en Amérique du sud. Très appréciées également en Asie, ces légumineuses sont riches en fibres et en protéines végétales. On les trouve à la vente toute l'année en conserves et en sachets.

Le haricot noir entre dans la composition de nombreux plats traditionnels, de la feijoada brésilienne au gallo pinto costaricain en passant par le riz à la mexicaine mais il agrémente n'importe quels ragoûts, potages et salades composées. Plus étonnant, on le retrouve aussi dans certaines pâtisseries dont le brownie.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Saumon jerk et sa salade
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Ramène La Popotte  -  Vous cherchez une recette de saumon jerk et sa salade ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe Tex Mex au poulet
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Clementine  -  Une soupe bien copieuse bourrée de légumes et d'épices

Curry Veggie aux Black Beans et Blettes Sauvages
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Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  Aujourd'hui 34ème jour de confinement, le temps n'est pas forcement au beau fixe, le ciel est gris, cela change des derniers jours qui étaient plutôt teintés de bleu, aux températures quasi estivales. Il ne m'en fallait pas plus, pour trouver une...

Picadillo à la cubaine
Picadillo à la cubaine

Clementine  -  Un dépaysement ! En vacances à Cuba malgré le confinement.

Soupe sucrée de haricots noirs aux graines de lotus
Soupe sucrée de haricots noirs aux graines de lotus

La Kitchenette de Miss Tâm  -  Les haricots noirs sont délicatement parfumés au lotus et légèrement sucrés. La note de coco en nappage apporte une rondeur exquise. Les différentes textures sont intéressantes : le fondant des haricots noirs se marie parfaitement avec la texture...

Dip de haricots noirs au cumin
Dip de haricots noirs au cumin

La cerise sur lemaillot  -  Je n’ai pas appelé cette recette houmous car on m’a fait remarquer, à juste titre, que le mot houmous signifiait « pois chiches » ! Donc ce n’est pas du houmous, mais un dip, une tartinade en français. Cela dit l’esprit y est avec la pâte de...

Brownie au chocolat et aux haricots noirs
Brownie au chocolat et aux haricots noirs

And so we cook  -  Un brownie aux haricots noirs. Oui, aux haricots noirs. Etrange non ? Pas tant que ça en fait, puisque le haricot est un ingrédient très classique des pâtisseries asiatiques, en particulier

Ragoût de haricots noirs aux oeufs
Ragoût de haricots noirs aux oeufs

Turbigo Gourmandises  -  Je vous propose une recette de ragoût de haricots noirs aux oeufs. On trouve généralement des haricots noirs dans les épiceries bio ou les épiceries asiatiques. C’est une excellente façon de consommer des fibres alimentaires et des protéines...

Brownies aux Haricots Noirs et Beurre d’Arachide
Brownies aux haricots noirs et beurre d’arachide

Ratatouille et Compagnie  -  La base de ce brownie est le haricot noir. Oui, vous avez bien entendu, ce sont des brownies aux haricots noirs. Et je vous garantis qu’on ne goûte même pas le haricot noir. Ça donne une gourmandise plus

Boeuf sauté aux haricots noirs
Boeuf sauté aux haricots noirs

Turbigo Gourmandises  -  Un wok aux lanières de boeuf, haricots noirs et pois mange-tout

Tacos à la courge rôtie au piment chipotle, haricots noirs croustillants et crema aux noix de cajou et jalapeno grillé
Tacos à la courge rôtie au piment chipotle, haricots noirs croustillants et crema aux noix de cajou et jalapeno grillé

My Nomad Cuisine  -  La cuisine mexicaine est à l'honneur dans cette recette végétarienne pleine de saveurs et bien relevée! Amateurs de plats pimentés et qui ont du peps, vous allez adorer ces tacos!

Chili express sans viande
Chili express sans viande

Vert Couleur Persil  -  Une recette de chili sans viande et réconfortante à souhait !

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En rouge et noir
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