De l'entrée au dessert, découvrez nos recettes à base d'haricots noirs

Bocal de haricots noirs
Le haricot noir est la variété de haricots la plus consommée au Mexique. Photo par F Delventhal.

Parmi les nombreuses variétés de haricots existantes, les haricots noirs sont ceux qui sont les plus consommés au Mexique et plus généralement en Amérique du sud. Très appréciées également en Asie, ces légumineuses sont riches en fibres et en protéines végétales. On les trouve à la vente toute l'année en conserves et en sachets.

Le haricot noir entre dans la composition de nombreux plats traditionnels, de la feijoada brésilienne au gallo pinto costaricain en passant par le riz à la mexicaine mais il agrémente n'importe quels ragoûts, potages et salades composées. Plus étonnant, on le retrouve aussi dans certaines pâtisseries dont le brownie.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Riz à la cubaine
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Ragoût de haricots noirs aux œufs
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Saumon jerk et sa salade
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Soupe Tex Mex au poulet
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Curry Veggie aux Black Beans et Blettes Sauvages
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Picadillo à la cubaine
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Boeuf sauté aux haricots noirs
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Tacos à la courge rôtie au piment chipotle, haricots noirs croustillants et crema aux noix de cajou et jalapeno grillé
Tacos à la courge rôtie au piment chipotle, haricots noirs croustillants et crema aux noix de cajou et jalapeno grillé

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Chili express sans viande
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Salade de crevettes haricots noirs sauce au miel et citron vert
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Galettes de haricots noirs
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