Burger végétarien aux haricots noirs, patates douces et oignons caramélisés

Burger végétarien aux haricots noirs et patates douces

Name: Burger végétarien aux haricots noirs et patates douces
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: burger
Ingredients: 1 patate douce, épluchée et coupée en cubes d’1 cm; 2 boîtes de haricots noirs (env 500g en poids net égoutté); 150g de riz complet cuit; 1 oignon jaune émincé; 2 gousses d’ail émincées; 1/2 cuillère à soupe de cumin (un peu plus si vous aimez beaucoup ça); 19g de semoule de maïs; 3 cuillères à soupe de tamari (sauce soja sans gluten en magasins bio); 2 cuillères à soupe d’huile de coco; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 4 buns à burger, toastés (pain complet si possible); 1 tomate en rondelles; 1 oignon en rondelles; quelques feuilles de salade; olives en rondelles; cornichons; une sauce de votre choix : pesto, guacamole, ketchup, mayo vegan…

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morgane enselme

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 patate douce, épluchée et coupée en cubes d’1 cm

2 boîtes de haricots noirs (env 500g en poids net égoutté)

150g de riz complet cuit

1 oignon jaune émincé

2 gousses d’ail émincées

1/2 cuillère à soupe de cumin (un peu plus si vous aimez beaucoup ça)

19g de semoule de maïs

3 cuillères à soupe de tamari (sauce soja sans gluten en magasins bio)

2 cuillères à soupe d’huile de coco

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 buns à burger, toastés (pain complet si possible)

Garniture des burgers

1 tomate en rondelles

1 oignon en rondelles

quelques feuilles de salade

olives en rondelles

cornichons

une sauce de votre choix : pesto, guacamole, ketchup, mayo vegan…

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Préparation de la recette

Préchauffez le four à 220 degrés.

Graissez un plat avec de l’huile de coco, et étalez-y les patates douces en cubes. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile de coco et d’une pincée de sel. Mélangez, et répartissez les patates de façon homogène (pas de superposition). Laissez rôtir pendant 20 à 25 minutes en remuant souvent (faîtes gaffe elles s’accrochent vite au plat).

Chauffez une cuillère à soupe d’huile de coco dans une poêle et ajoutez les oignons. Faîtes revenir jusqu’à ce qu’ils brunissent légèrement, environ 5 minutes.

Mixez les 8 ingrédients restants dans un robot-mixeur. Attention à ne pas trop broyer, on ne veut pas de la purée. Goûtez pour l’assaisonnement. Laissez refroidir 10 minutes au frigo, et formez des galettes d’1 ou 2cm d’épaisseur.

Chauffez de l’huile d’olive sur une poêle et quand elle est bien chaude, faîtes dorer les galettes (env. 1min30 de chaque côté).

Ouvrez les pains à burgers et toastez les au grille-pain.

Servez les galettes sur les pains toastés et recouvrez de vos garnitures préférées. Sans oublier la sauce : pesto, ketchup, mayo vegan, guacamole…

Quelques mots sur cette recette de plat principal

C’est un petit plat pour l’homme, un grand plat pour l’humanité. Ces burgers vegan sont de la bombe atomique. A la place du steak, une galette formée de haricots noirs, patates douces et d’oignons caramélisés à laquelle personne ne peut résister, PERSONNE.

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Publié le 4 octobre 2015 à 10h50, Modifié le 6 janvier 2025 à 12h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Burger végétarien aux haricots noirs et patates douces

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On savoure ce burger en écoutant Oasis - Champagne Supernova

Une recette dans...

Elles sont douces mes patates, elles sont douces !

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morgane enselme

Une galette 100 % végétale à la texture généreuse, formée de haricots noirs, patate douce rôtie au four, riz complet et oignons caramélisés liés au tamari et au cumin, puis dorée à la poêle et glissée dans un bun complet sur un lit de pousses d'épinards et graines germées.
Le coup de génie est le double guacamole, qui garantit à chaque bouchée une explosion d'avocat citronné d'un bout à l'autre du burger.