Recettes de cornichons

Cornichons
Les cornichons « français » , sont petits, craquants, et ont un goût plutôt pimenté. Photo par snowpea&bokchoi.

Le cornichon fait partie de la famille des cucurbitacées. Même s'il existe des variétés adaptées plutôt à l'un ou à l'autre, le cornichon est en réalité un concombre cueilli lorsqu'il est encore jeune.

Indispensable pour nombreux d'entre nous pour accompagner quelques rondelles de saucisson sec ou dans un sandwich aux rillettes, il agrémente également la fameuse sauce gribiche et relève salades composées et buffets froids grâce à sa saveur acidulée.

Recettes, techniques et vidéos de cornichons du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Sauce gribiche
Sauce gribiche

Sauce émulsionnée froide stable.

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Idées de recettes de cornichons des Gourmets

Cornichons aigre-doux au vinaigre
Cornichons aigre-doux au vinaigre

Renards Gourmets  -  Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.

Oreilles de cochon ravigote
Oreilles de cochon ravigote

La bonne bouffe à sam  -  A l'apéro, ça change des cacahuètes. Et c'est tellement jubilatoire !

Ma salade piémontaise
Ma salade piémontaise

Recettes et Récits  -  Une salade classique, toute simple à préparer.... plus aucune excuse pour l'acheter toute prête !

La langue de boeuf braisée à la sauce piquante de ma belle-maman
La langue de boeuf braisée à la sauce piquante de ma belle-maman

Recettes et Récits  -  Une recette du patrimoine familial que ma belle-maman m'a appris à préparer.

Tartare d'algues
Tartare d'algues

une aiguille dans l potage  -  En toast apéritif, pour accompagner vos sandwichs, pâtes, riz, salades, poissons grillés. Une recette d'après le Chef Philippe Renard

Salade piémontaise allégée
Salade piémontaise allégée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’ai réalisé cette recette un jour où j’avais du monde à la maison. C’est une recette allégée. Mais elle est tellement gourmande que mes invités ne se sont pas rendus compte que c’était une recette de régime!

Cornichons en bocaux
Cornichons en bocaux

cuisine en folie  -  L'estragon est l'herbe aromatique favorite des pickles. Ces cornichons au vinaigre sont simples à réaliser et vous apprécierez de les déguster avec une bonne assiette anglaise, dans vos sandwiches ou avec des rillettes maison.

Hamburger maison
Hamburger maison

Une Petite Faim  -  Dans mon précédent post, je vous proposé la recette des Pains Hamburger et Buns. D'ailleurs, si vous la réalisez, cela vous fera 8 pains. Maintenant, je vous présente une belle petite recette. Comme vous le verrez dans le lien que j'ai trouver, c'est la recette du Big Mac. Mais nous avons été plus sage, juste un seul étage, mais je vous promets qu'ils étaient assez copieux, plus ça serait de la gourmandise. Quoi qu'il en soit, sur cette page, j'ai trouvé une sauce qui ressemble à celle qui accompagne nos chers burgers dans nos célèbres fast food. Effectivement, elle relève bien le pain. Bref, vous avez le choix, mon hamburger maison ou si vous êtes prêt à vous attaquer au double burger, je vous souhaite, bon appétit. Vous aurez 8 très beaux hamburgers.

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Une recette de cornichons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cornichons maison en saumure
Cornichons maison en saumure

Déliacious  -  Les cornichons on les achète en bocal, mais on peut aussi les faire soi-même !

D'autres listes de recettes de cornichons

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Le cornichon a tout bon !
Le cornichon a tout bon !

Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.

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