Surimi rolls : une alternative économique aux lobster rolls

Surimi rolls

Name: Surimi rolls
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: buns
Ingredients: 4 baguettes viennoises individuelles ou 1 grande baguette viennoise coupée en quatre; 200 g de miettes de surimi ou de “râpé de la mer”; 150 g de yaourt à la grecque (ou fromage à tartiner); 1 cs de concentré de tomate; ½ cc de piment d'Espelette (ou épices arabiata, mais avec parcimonie); 6 branches d’estragon (ou ½ botte de ciboulette); 6 cornichons croquants

Mariatotal

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 baguettes viennoises individuelles ou 1 grande baguette viennoise coupée en quatre

200 g de miettes de surimi ou de “râpé de la mer”

150 g de yaourt à la grecque (ou fromage à tartiner)

1 cs de concentré de tomate

½ cc de piment d'Espelette (ou épices arabiata, mais avec parcimonie)

6 branches d’estragon (ou ½ botte de ciboulette)

6 cornichons croquants

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencez par la sauce : effeuillez et ciselez l'estragon (ou la ciboulette). Égouttez les cornichons et hachez-les. Mélangez le yaourt à la grecque (ou le fromage frais à tartiner) avec le concentré de tomate dans un bol.

2Ajoutez le piment d'Espelette ou les épices de votre choix, les cornichons et l'estragon et mélangez bien le tout. Goûtez l'assaisonnement.

3Coupez le pain en deux dans l'épaisseur et faites-le légèrement griller.

4Répartissez les miettes de surimi (ou les bâtonnets coupés) sur un demi-pain et recouvrez d'une généreuse couche de sauce. Servez immédiatement. Mangez avec les doigts (en vous protégeant d'une serviette en papier) ou au couteau et à la fourchette.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Comme on ne peut pas s'offrir de homard tous les jours, même surgelé sous forme de lobster rolls, je vous suggère ces surimi rolls. Nettement plus modestes, ils feront cependant la joie des petits autant que des grands.

Voir la recette

buns ciboulette concentré de tomates cornichons estragon piment d'Espelette surimi yaourt grec

Publié le 9 décembre 2023 à 21h10, Modifié le 12 novembre 2025 à 19h43

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Mariatotal partage également ces recettes.

Shepherd’s pie irlandaise

Mariatotal

Joyeuse Saint-Patrick ! Ce plat irlandais classique et réconfortant, idéal pour les soirées fraîches, est la meilleure façon de célébrer la Saint-Patrick le 17 mars prochain.

La shepherd’s pie, aussi appelée cottage pie, est un plat britannique proche de notre hachis parmentier, mais traditionnellement préparé avec de la viande d’agneau en Irlande. Viande et petits légumes mijotent doucement avant d’être recouverts d’une purée de pommes de terre dorée au four.

Conchiglioni farcis au thon

Mariatotal

Ces grosses pâtes en forme de coquille [à prononcer “connekiliôôni”] peuvent se farcir en préparation chaude, mais, froides, en amuse-gueule pour une petite entrée, elles vous régaleront aussi. Farcissez-les de fromage frais aux herbes, avec de l'avocat ou, comme ici, avec rillettes de thon aux œufs durs.

Poulet rôti aux tomates, pain et herbes

Mariatotal

Inspiré des saveurs méditerranéennes, ce plat gorgé de tomates et d'herbes vous ravira. L'idéal, ce sont vraiment des tomates d'été, mais, même des tomates de serre, hors saison, trouveront grâce à vos papilles. Accompagnez de riz, de boulgour, de fregola ou de “tendres perles” Tipiak.