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Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes

Piment d'Espelette
Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff
Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

Recettes, techniques et vidéos de piment d'Espelette du Chef Simon

Terrine de campagne
Terrine de campagne
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
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Poulet basquaise
Poulet basquaise
Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.
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Piment d'espelette : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Lâche-moi les basques !
Le piment d'Espelette

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Piment d'espelette : les meilleures recettes des Gourmets

Ceviche de Saint Jacques aux agrumes
Carpaccio de saint-jacques aux fruits de la passion
Tartare d'algues
Coques en cocotte façon basquaise
Soba et queue de lotte en bouillon miso
Petits sablés basques aux graines de chia
Salade de patates douces et figues
Garbure béarnaise
Chipirons frits au piment d’Espelette mayonnaise Wasabi
Pain au comté et piment d'Espelette
Travers de porc marinés, sauce sofrito à la plancha
Tagliatelles aux cèpes, piment doux basques, ventrèche fumée et piment d'Espelette
Aiguillettes de poulet aux girolles sauce moutarde au piment d’Espelette
Pois chiches à l'espagnole
Cappuccino de petits pois

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Piment d'espelette : les dernières recettes des Gourmets

Dos de cabillaud à la fondue de poireaux et au chorizo, sel au piment d’espelette
Riz Gaxuxa
Coquelet basquaise
La Piperade de Estérençuby
Soupe de Melon à l'estragon et crème de balsamique jambon Serrano

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Avocado toast caprese de Popotte
Houmous épinards et feta de Gratinez
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Tarte au concombre et à la truite fumée de Les filles, à table !
Blanc-mangé piment d'espelette et son jaune coulant de En-k de gourmandises
Hamburger de boudin basque aux pommes de Les plaisirs de céline
Aiguillettes de poulet panées aux corn flakes de Mimm

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