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Le piment d'Espelette relève les saveurs de bon nombre de recettes

Piment d'Espelette

Le piment d'Espelette cultivé au Pays basque dans le département des Pyrénées-Atlantiques. Il tire son appellation d'origine de la commune d'Espelette. Photo par michael clarke stuff.

Cultivé en France, au Pays basque, le piment d’Espelette doit son nom à la commune dont il est originaire. Utilisé comme condiment et conservateur des viandes, ce piment originaire d'Amérique du Sud fait l'objet d'une appellation d'origine protégée (AOP).

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Recettes, techniques et vidéos de piment d'Espelette du Chef

Poulet basquaise
Poulet basquaise
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Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.
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Terrine de campagne
Terrine de campagne
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Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
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Voir les recettes de piment d'Espelette du Chef

Meilleures recettes de piment d'Espelette des Gourmets

Des idées de recettes de piment d'Espelette pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake thon, sel au piment d'espelette, pignons et tomates séchées
Cake thon, sel au piment d'espelette, pignons et tomates séchées
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
Donc voilà, une boite de thon et quelques ingrédients du placard plus tard...Je sortais du four ce joli cake tout doré et moelleux ! Franchement, aucune excuse pour ne pas vous lancer il est trop fastoche à faire !
Ceviche de Saint Jacques aux agrumes
Ceviche de Saint Jacques aux agrumes
LaFrancesa LaFrancesa
Une entrée originale pleine de contrastes, de textures et de saveurs pour apprécier la chair fine et fondante de la Saint-Jacques à peine marinée.
Crab cake à ma façon
Crab cake à ma façon
Paris d'épices Paris d'épices
Ces merveilleux petits crab cakes, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, son terriblement addictifs. Difficile d’y résister une fois que l’on a pioché dedans ! Je les accompagne d’une sauce rafraîchissante et acidulée, à base de yaourt grec.
Salade de crabe au pamplemousse et aux kiwis accompagnée de sa vinaigrette au piment d'Espelette
Salade de crabe au pamplemousse et aux kiwis accompagnée de sa vinaigrette au piment d'Espelette
Popote et Nature Popote et Nature
Le crabe a toujours sa place dans les salades composées. Une salade avec un petit goût acidulé bien fraîche qu'il faut dresser au dernier moment car elle rend pas mal de jus. J'ai acheté une boite de morceaux de crabe et non des miettes, cela donne un peu plus de consistance.
Apéro camembert
Apéro camembert
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un apéro tout fromage, aux saveurs basco-landaise dont des succulentes briouats de camembert à la gelée de piment d’Espelette et un camembert fourré à la confiture de cerises noires d’Itxassou !
Purée de carotte au miel et piment d’Espelette
Purée de carotte au miel et piment d’Espelette
Ma cuisine antidouleur Ma cuisine antidouleur
Au secours… mes carottes ont une sale tête ! Mea culpa, je les ai un peu oubliées ...Dans un de mes livres, j’ai trouvé cette idée de purée de carotte. Quelques modifications pour l’adapter au régime Seignalet… et voilà un accompagnement légèrement épicé, sans gluten et sans produit laitier, ET anti-gaspi !
Garbure béarnaise
Garbure béarnaise
Popotte Popotte
Une bonne soupe bien complète…La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier. Pour info, le temps de cuisson est très long : 4 h mais pas d'inquiétude pas besoin de rester à côté.
Salade au canard fumé et aux abricots
Salade au canard fumé et aux abricots
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Magret de canard et abricots, un mariage réussi !
Poisson au fenouil rôti au four
Poisson au fenouil rôti au four
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Un délicieux plat d'été pour le quotidien : du poisson et fenouil rôti au four, relevé de piment d'espelette. Simple et savoureux !

Dernières recettes de piment d'Espelette par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de piment d'Espelette qui changent !

Lunguine aux brocolis, moules, piment d'Espelette et citron
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cuisine en folie cuisine en folie
un plat complet, les moules, les pâtes et des légumes, c'était parfait.
Tarte poivrons et bacon
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The Best Recipes The Best Recipes
Tarte poivrons et bacon. Cette recette ira très bien en entrée avec une bonne salade verte. Vos amis vont se régaler !
Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine
Clementine Clementine
Du poisson avec une sauce aux tomates et avec du homard
Tempura de fleurs de courgettes au piment d'Espelette et coulis aux herbes
Tempura de fleurs de courgettes au piment d'Espelette et coulis aux herbes
cuisine en folie cuisine en folie
Recette de saison , les fleurs de courgettes sont sur les étals des marchés de Nice pour notre plus grand bonheur
Maigre au four
Maigre au four
Les filles, à table ! Les filles, à table !
En cuisine avec cette belle idée de recette de maigre !
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Oeufs cocotte en brioche
VEB VEB
Une recette de saison, des oeufs mollets nichés au creux d'une brioche. Oeufs cocotte en brioche, irrésistible !
Filet mignon de porc farci aux Piquillos et fromage de Brebis Basque piment d’Espelette
Filet mignon de porc à la moutarde au piment d’Espelette
Souris d’agneau confite à l’ail romarin et piment d’Espelette
Souris d’agneau confite à l’ail romarin et piment d’Espelette
Christopher Humbert Christopher Humbert
Souris d'agneau confite à l'ail et romarin au piment d'Espelette

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Tartelettes aux poivrons et à l’Ossau-Iraty
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Le poivre du Pays basque.

Lâche-moi les basques !
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