Recette de la célèbre chef cuisinière Landaise. Au risque de me faire lyncher par nos amis basques, si vous n'avez pas la chance comme moi d'avoir de la saucisse basque chez votre boucher, remplacer là par des merguez.
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Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
La saison des légumes d'été se termine, on en profite une dernière fois !
En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par My Culinary Curriculum pour accompagner la recette Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone.
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