Garbure béarnaise traditionnelle

Garbure béarnaise

Name: Garbure béarnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: garbure
Ingredients: 250 g de talon de jambon de Bayonne; 4 grains de poivre; 0.5 cuil à café de piment d’Espelette; 1 oignon piqué de 4 clous de girofle; 1 branche de céleri; 1 branche de thym; 1 feuille de laurier; 0.5 chou; 3 carottes; 2 navets; 2 poireaux; 4 pommes de terre; 125 g de haricots blanc (le mieux c’est les tarbais si vous en trouvez); 4 morceaux de confit de canard

Popotte

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 4 h

Ingrédients

Pour 6 personnes

250 g de talon de jambon de Bayonne

4 grains de poivre

0.5 cuil à café de piment d’Espelette

1 oignon piqué de 4 clous de girofle

0.5 chou

2 navets

125 g de haricots blanc (le mieux c’est les tarbais si vous en trouvez)

4 morceaux de confit de canard

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une bonne soupe bien complète…La garbure, c’est la soupe paysanne basco-béarnaise par excellence. Un plat qui tient chaud au corps et au cœur. C’est un repas entier. Pour info, le temps de cuisson est très long : 4 h mais pas d'inquiétude pas besoin de rester à côté.

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canard carottes chou vert confit garbure haricots blancs jambon navet oignons piment d'Espelette poireau pomme de terre potée soupe

Publié le 18 janvier 2022 à 17h54, Modifié le 2 septembre 2024 à 16h33

Accord mets et musique

A écouter en préparant Garbure béarnaise

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On se régale et on écoute les Rolling Stones - Wild Horses

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Un festival de navets

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Petit plat de Pâques, simple et rapide... Je ne sais pas vous, mais pour Pâques, je ne sais jamais quoi faire comme plat…
Niveau dessert y a toujours de l'inspiration… mais pour le reste.
Donc je me suis penchée sur la question est, j'ai trouvé cette petite recette que je me suis permis de modifier.
A priori rien de bien méchant, mais qui je pense va apporter une nuance dans les textures qui vont donner beaucoup de charme à ce plat.
J'ai décidé d'accompagner le filet d'agneau avec sa purée de haricots blancs de légumes qui seront pour certains glacés et fondants et pour d'autres croquants.
fondant et croquant vont se mélanger, je pense que ça va être une tuerie !

Potée à la saucisse

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Une recette que je tiens de maman !

Un bon plat de grand-mère, qui réchauffe l'estomac et les papilles.

Tout le monde se régale de ce plat, même fillotte, je cite : Huuuum, nickel Maman, ta potée est dilicieuse (Hé oui, ce n'est pas délicieux, mais dilicieux)

Ultra simple à faire, essayez, vous m'en direz des nouvelles !