Recettes de chou vert

Choux vert
Les choux verts sont généralement cuits ou cuisinés en salade. Photo par AppleBerryBlues .

Dans la grande famille des choux, nous demandons le chou vert ! Riche en minéraux et en vitamines, il fait partie des légumes les plus sains et les plus légers même si on le retrouve souvent dans des plats roboratifs.

Pour changer de la traditionnelle potée, du gratin ou de la poêlée, pensez à farcir les feuilles de chou avec du saumon, de la viande hachée ou encore de canard confit.

Idées de recettes de chou vert des Gourmets

Potée chou saucisse de Morteau
Potée chou saucisse de morteau

Turbigo Gourmandises  -  Cette potée est un vrai plat d’hiver, bien revigorant et savoureux : du chou vert, des pommes de terre, carottes et oignon qui mijotent en compagnie des saucisses de Morteau dans un bouillon de légumes. C’est vraiment très simple à faire, j’adore ce genre de plat familial, convivial et un poil roboratif qui mitonne et met l’eau à la bouche. Un vrai régal !

Suprême de volaille. Choux braisés. Sauce suprême. Citron caviar.
Suprême de volaille. choux braisés. sauce suprême. citron caviar.

Les Gourmands disent  -  [D'un chou à l'autre...] 🥬 Quoi!!! Encore du chou!!!! Il est vrai que l’on aura jamais autant cuisiné de choux, cette saison. Il faut dire que les variétés sont nombreuses et que l’intérêt nutritif de tous ces crucifères mérite une place dans nos assiettes. Pour cette recette, nous avons choisi un chou vert. Nous l’avons haché avant de le saisir. Nous l’avons accommodé d’un suprême de volaille. Pour rester dans le thème, nous avons préparé une sauce suprême à laquelle nous avons ajouté quelques grains de citron caviar. Ce dernier permet de surprendre les papilles. Chaque grain croque sous la dent et, libére sa saveur citronnée.

Soupe au chou vert
Soupe au chou vert

Popote et Nature  -  Une soupe de saison digeste, parfumée et bien consistante qui embaumera votre maison avant de vous satisfaire le bidon ! Lardons grillés ou chips de bacon feront de parfaits partenaires.

Poulet au chou vert et pommes de terre
Poulet au chou vert et pommes de terre

Oh la gourmande  -  Envie de Poulet au chou vert et pommes de terre ? Découvrez cette recette de cookéo et donnez votre avis en commentaire !

Embeurrée de choux verts aux saint jacques
Embeurrée de choux verts aux saint jacques

kilometre-0  -  Peu de gens connaissent les choux verts qui étaient beaucoup cuisinés autrefois et qui ont longtemps été assimilés au plat du pauvre.

Soupe au chou de grand-mère
Soupe au chou de grand-mère

Twinsribbons  -  Ultra légère mais riche en vitamines et en minéraux, cette soupe au chou façon grand-mère sera votre soupe "chouchou" pour affronter le froid sans culpabilité ! Découvrez la recette, son histoire, ses valeurs nutritionnelles et toutes mes astuces pour la réussir.

Wok de crevettes, chou vert et kaki
Wok de crevettes, chou vert et kaki

Poire et Cactus  -  Une recette facile et rapide aux accords sucrés salés.

Purée de chou vert au gorgonzola
Purée de chou vert au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une purée originale qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre ! En plus, elle est vraiment très facile et rapide à faire. J’adore l’ajout du gorgonzola dedans…

Pain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique
Pain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique

Del's cooking twist  -  J'ai découvert le pain perdu salé il y a quelques années à New York la première fois, à l’occasion d’un brunch des plus savoureux chez Eggs, un petit café de Brooklyn. Depuis j'ai voulu créer ma propre recette idéale pour un brunch du dimanche bon enfant.

Blanc de poulet au chou vert et cumin
Blanc de poulet au chou vert et cumin

Bistro de Jenna  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de blanc de poulet au chou vert et cumin.

Chou pommé et saucisse de Morteau.
Chou pommé et saucisse de morteau.

Les Gourmands disent  -  [Trop chou les choux!] 🥦 Le chou vert [ou chou pommé] est un légume rempli de vitamines et, à faibles calories. Un légume bonne conscience, en somme! Nous avons chargé dans notre panier de jolis petits choux-verts, à peine plus gros qu’un poing. Cela nous a donné en vie de les cuisiner en entier. Nous avons choisi une cuisson vapeur. Pour un chou de plus grosse taille, nous préférons le couper en quartier pour permettre une cuisson uniforme. Nous prenons soin d’ôter le pied ainsi que les premières feuilles ; généralement plus coriaces. La cuisson est l’étape déterminante de la recette. Si une cuisson insuffisante ne le rendra pas forcément très digeste. Une cuisson trop longue n’est pas non plus la solution idéale. La production de composés sulfurés augmentant avec le temps de cuisson! Ces derniers sont notamment responsables des ballonnements et, autres petits désagréments…Un chou trop cuit aura aussi perdu l’essentiel de ses vitamines. Pour limiter les problèmes liés à sa digestion...

Chou vert aux lardons et carottes
Chou vert aux lardons et carottes

Cooking & Cakes  -  Parce que c’est la période, je prépare le chou vert au plus simple comme je le fais à mon habitude, lardons et carottes !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

A ne pas manquer !

Une recette de chou vert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mon chou farci d’automne à la sauce moutarde aux noix
Mon chou farci d’automne à la sauce moutarde aux noix

Recettes et Récits  -  Un plat mijoté équilibré pour un dimanche automnal.

En cuisine ! by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

En cuisine ! by Chef Simon
En cuisine ! by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

D'autres listes de recettes de chou vert

Les meilleures recettes de chou vert sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire
Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire

Découvrez de délicieuses recettes de choux.

Voir toutes les sélections de recettes de chou vert...