Recettes de chou vert

Choux vert
Les choux verts sont généralement cuits ou cuisinés en salade. Photo par AppleBerryBlues .

Dans la grande famille des choux, nous demandons le chou vert ! Riche en minéraux et en vitamines, il fait partie des légumes les plus sains et les plus légers même si on le retrouve souvent dans des plats roboratifs.

Pour changer de la traditionnelle potée, du gratin ou de la poêlée, pensez à farcir les feuilles de chou avec du saumon, de la viande hachée ou encore de canard confit.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Chou farci, de Jean Sévègnes
Chou farci, de jean sévègnes

Une aiguille dans l potage - Un plat convivial et familial à la farce moelleuse et goûteuse

Chou vert farci au quinoa et petits légumes
Chou vert farci au quinoa et petits légumes

Recettes du Chef - On peut se régaler avec du quinoa blanc ou rouge en l'associant avec des petits légumes et le juste assaisonnement. Si vous farcissez vos grandes feuilles de chou vert avec cette préparation, c'est encore meilleur !

Poêlée de chou vert aux glands
Poêlée de chou vert aux glands

La cuisine sauvage au fil des saisons - Et oui, les glands ça se mangent ! C'est même très bon ! La saveur se rapproche de celle de la châtaigne ! Vous pouvez même remplacer les glands par des châtaignes dans cette recette (si manger des glands vous rebute). Nos ancêtres mangeaient...

Smoothie tropical chou vert, ananas, mangue et gingembre
Smoothie tropical chou vert, ananas, mangue et gingembre

United Colours of Macarons - Détox, couleur et gourmandise sont au programme avec ce smoothie!

Cabillaud rôti, étuvée de chou vert et beurre blanc
Cabillaud rôti, étuvée de chou vert et beurre blanc

Miechambo Cuisine - Des pavés de cabillaud cuits au four avec du thym, accompagnés de chou blanc (ou vert) compoté, et nappés d'une sauce au vin blanc et aux échalotes. Très simple, rapide à préparer et délicieux.

Colcannon ou purée irlandaise
Colcannon ou purée irlandaise

Jessie de J'ai si faim ! - Une purée irlandaise bien réconfortante à base de pommes de terre, de chou vert et de poireaux, j'ai nommé le Colcannon.

Soupe façon garbure
Soupe façon garbure

Miechambo Cuisine - Une soupe réconfortante qui fera un repas complet aux saveurs du sud ouest.

Suprême de volaille. Choux braisés. Sauce suprême. Citron caviar.
Suprême de volaille. choux braisés. sauce suprême. citron caviar.

Les Gourmands disent - [D'un chou à l'autre...] 🥬 Quoi!!! Encore du chou!!!! Il est vrai que l’on aura jamais autant cuisiné de choux, cette saison. Il faut dire que les variétés sont nombreuses et que l’intérêt nutritif de tous ces crucifères mérite une place dans nos...

Poulet au chou vert et pommes de terre
Poulet au chou vert et pommes de terre

Oh la gourmande - Envie de Poulet au chou vert et pommes de terre ? Découvrez cette recette de Cookeo et donnez votre avis en commentaire !

Embeurrée de choux verts aux saint jacques
Embeurrée de choux verts aux saint jacques

kilometre-0 - Peu de gens connaissent les choux verts qui étaient beaucoup cuisinés autrefois et qui ont longtemps été assimilés au plat du pauvre.

Wok de crevettes, chou vert et kaki
Wok de crevettes, chou vert et kaki

Poire et Cactus - Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée salée. Ce fruit peut sublimer n’importe...

Purée de chou vert au gorgonzola
Purée de chou vert au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Et voici une purée originale qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre ! En plus, elle est vraiment très facile et rapide à faire. J’adore l’ajout du gorgonzola dedans…

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Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire
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