Du chou vert dans vos assiettes avec ces recettes faciles et savoureuses – Page 3

Le Kålpudding, comme on l'appelle en Suède est un plat simple à base de chou et de viande hachée. Ce qui en fait la spécificité : le chou est bien caramélisé, pour lui donner un goût unique.

C'est la fin de saison des choux verts. Achetez-en une dernière botte et préparez-les avec des oeufs molllets (pleine saison pour les oeufs des poules non éclairées au néon pour forcer dame nature...).

Quand la grisaille et l’humidité sont là, rien de tel que de belles volailles sur nos tables, et bien sûr, la pintade en fait partie. Ici elle bénéficie d'une cuisson en cocotte aux petits oignons, accompagnée de beaux champignons et d’une garniture au chou vert frisé. C’est réconfortant et savoureux.

Certains d'entre vous en ont peut être beaucoup mangé quand ils étaient enfants. Mais avec le temps, vous serez ravis de les redécouvrir. C'est un produit très sain comme tous les choux et bon marché (entre 1,20 et 1,50€ la botte qui suffit pour deux personnes).

Eh, oui, les fêtes sont finies. On va essayer de retrouver une alimentation moins riches. Je vous propose : un sauté de chou en lanières, en accompagnement ou tout simplement seul.

Ce plat est une belle rencontre entre la tradition italienne et l'audace britannique façon Gordon Ramsay : des boulettes moelleuses, des orecchiette dont la forme en petite oreille retient à merveille chaque goutte de sauce, et du chou vert qui apporte fraîcheur et couleur à l'ensemble. C'est une recette de semaine qui a tout d'un grand, généreuse, rassasiante et terriblement savoureuse, parfaite pour réunir la famille autour d'un plat qui sent bon le réconfort.

Le parmesan fraîchement râpé et les pignons de pin grillés sont ici bien plus qu'une garniture, ils apportent ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence au moment de servir. Vous pouvez remplacer le chou vert frisé par du brocoli selon la saison ou vos envies, et varier la viande hachée en mélangeant bœuf et porc pour des boulettes encore plus fondantes. Un filet d'huile d'olive en finition et quelques flocons de piment supplémentaires pour les amateurs de sensations fortes, et le tour est joué.

Ce plat généreux marie la rusticité de la viande hachée à la richesse d'un confit de légumes du soleil, relevé par une touche inattendue de raisins secs. La couronne, avec sa belle allure et ses couleurs vives, s'impose naturellement comme le centre d'une table familiale ou d'un repas du dimanche où l'on aime prendre le temps. Le mariage du poivron, de l'aubergine et du chou vert rappelle les cuisines du pourtour méditerranéen, où légumes confits et viande épicée font bon ménage depuis toujours.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, on peut relever la farce d'une pointe de cumin ou de ras-el-hanout qui s'accordera à merveille avec les raisins secs. La semoule incorporée à la viande joue le rôle de liant tout en apportant du moelleux, un petit secret à retenir pour toutes vos préparations de viande hachée au four. Le confit de légumes peut être préparé la veille, ce qui concentre encore davantage les saveurs et facilite l'organisation. Servie avec un filet de yaourt à la menthe ou une sauce tomate maison légèrement pimentée, cette couronne se transforme en un repas complet aussi beau que savoureux.

Le chou farci, c'est l'un de ces plats qui réconcilie tout le monde avec la cuisine du quotidien. Ici, il s'offre une belle élégance en accueillant une farce généreuse où le saumon frais apporte du moelleux et le saumon fumé cette pointe iodée et légèrement boisée qui fait toute la différence. Une recette aussi bien faite pour un dîner en semaine que pour surprendre des invités avec quelque chose de simple et raffiné à la fois.

Pour sublimer cette farce, n'hésitez pas à glisser une herbe fraîche comme de l'aneth ou de la ciboulette qui se marient naturellement avec le saumon. Côté sauce, un beurre blanc ou une crème citronnée nappée sur l'assiette au moment de servir feront merveille. Vous pouvez aussi varier les poissons selon votre marché, en remplaçant le saumon frais par de la truite ou du cabillaud. Ces petits paquets se réchauffent très bien à la vapeur, ce qui en fait une préparation idéale à préparer à l'avance.

La truite est un poisson généreux qui mérite qu'on lui offre autre chose que la poêle beurrée du dimanche. Enveloppée dans sa feuille de brick dorée et parfumée au massalé, elle se révèle ici sous un jour plus festif et surprenant, quelque part entre la cuisine du terroir et les saveurs épicées de l'océan Indien. Ce croustillant fait partie de ces plats qui bluffent les convives sans pour autant vous enchaîner des heures en cuisine, parfait pour une entrée soignée ou un dîner qui sort de l'ordinaire.

Les radis glacés au beurre et au sucre sont la vraie révélation de ce plat : cette cuisson douce efface leur piquant habituel pour ne garder qu'une rondeur fondante et légèrement caramélisée qui fait écho à la puissance du massalé. N'hésitez pas à varier l'épice selon votre humeur, un curry doux ou un mélange ras-el-hanout s'intégreront avec bonheur. Côté chou, préférez des feuilles jeunes et tendres pour qu'elles restent soyeuses à la dégustation, et pensez à servir ces croustillants dès la sortie du four pour préserver tout leur craquant.

Comment blanchir le chou vert ? C'est très rapide à faire. Le blanchiment du chou rend les feuilles plus tendres et plus faciles à manger.

Ici la galette de riz est remplacée par une feuille de chou. La farce quant à elle est composée de carottes, pousses de soja, filets de dinde et champignons noirs. Vous retrouvez le goût des nems mais en plus léger et comme la farce est bien parfumée, on en oublie la saveur du chou qui en fait fuir plus d'un généralement.

Le kaki c’est mon rayon de soleil en hiver je le consomme en fruit mais j’adore aussi l’utiliser en cuisine en association sucrée salée. Ce fruit peut sublimer n’importe quelle salade et je trouve qu’il se marie merveilleusement bien avec saumon et crevettes. La preuve en est avec cette recette de wok aux crevettes dans laquelle s’est glissé un kaki.Une recette facile et rapide aux accords sucrés salés.

Un chou farci avec des saveurs et une sauce asiatiques, le tout cuit à la vapeur : un véritables bonheur pour nos papilles qui en redemanderont très certainement !

Une recette avec du chou vert frisé car c'est la saison des choux profitons-en. Ici les feuilles de chou sont délicieusement farcies avec de la viande haché de boeuf et de porc. Servir avec du riz basmati nature et de la sauce tomate maison.

Une potée du sud-ouest de la France. Découvrez cette recette de chou vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici des lasagnes naturellement sans gluten car elles ne contiennent que du légumes et des protéines végétales ! En l'occurence du chou frisé, des champignons, du tofu fumé, de la sauce tomate, une délicieuse béchamel (sans lactose) et une belle couche de fromage (option végétalienne).

De quoi se faire plaisir quelque soit son régime alimentaire ! :)

Vous êtes tenté par une recette de soupe au chou ? Testez cette recette de ftour et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Je vous propose aujourd’hui un bon plat d'hiver réconfortant : une tartiflette au chou vert. Nous connaissons tous la tartiflette à base de pommes de terre. Ici, je vous fais découvrir une version à base de chou vert. C’est vraiment une délicieuse façon de cuisiner le chou. Autres avantages, c’est original et un peu plus léger (le chou vert n’est pas très calorique).

On peut se régaler avec du quinoa blanc ou rouge en l'associant avec des petits légumes et le juste assaisonnement. Si vous farcissez vos grandes feuilles de chou vert avec cette préparation, c'est encore meilleur !

Une soupe de saison digeste, parfumée et bien consistante qui embaumera votre maison avant de vous satisfaire le bidon ! Lardons grillés ou chips de bacon feront de parfaits partenaires.