Des recettes gourmandes et économiques à base de riz basmati

Name: Des recettes gourmandes et économiques à base de riz basmati
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: riz basmati

Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Photo par bloggyboulga.

Cultivé dans la région du Pendjab, à la frontière de l’Inde et du Pakistan, le riz basmati est un riz à grain long aux notes florales et boisées. Son nom en Hindi signifie d'ailleurs Reine du parfum. Faible en sodium et possédant un indice glycémique faible à moyen, il est également rapide à cuire d'où son succès populaire.

Le riz basmati se cuisine dans une multitude de plats et s'apprête particulièrement à la cuisine indienne et pakistanaise. Agrémenté de poulet et de lait de coco ou en accompagnement de filets de cabillaud et de sauce corail, le riz basmati nous invite à un voyage délicieusement parfumé.

Recettes, techniques et vidéos de riz basmati du Chef

Riz pilaf

Chef Simon

Appelé aussi riz au gras.

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Meilleures recettes de riz basmati des Gourmets

Des idées de recettes de riz basmati pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Emincés de poulet Sauce Tandoori

Petit Bec Gourmand

Allez aujourd'hui je vous emmène en Inde en quelques minutes avec ces petits émincés de poulet sauce tandoori... Ce plat simple, savoureux et rapide plaira à toute la famille !

Butter Chicken

Maryse & Cocotte

Un petit voyage en Inde avec ce délicieux plat : le "butter chicken" ou poulet au beurre.

Galettes de riz cuisson au four

VEB

Un reste de riz transformé en galettes, à tremper dans une sauce tomate pour un max de saveurs ! Cuites au four, et accompagnées d’une salade, elles sont rassasiantes.

Riz croustillant perse cuit au four

4PassionFood by Dalila

Le Tahchin représente parfaitement la cuisine perse, il a toutes les saveurs de l'Iran : le safran, l'épine-vinette, l'eau de rose, sans oublier la partie dorée croustillante appelée “Tahdig”.

Dirty rice de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

On se régale avec le fameux dirty rice de Yotam Ottolenghi, un riz végétarien à l'ail, ail noir et châtaignes relevé d'épices cajun qui saura séduire les papilles de vos invités.

Pulao au chou pointu

Lutsubo

Une recette rapide et parfumée pour tous les jours ou une grande occasion ! En Inde, c’est un plat de fête, du riz cuit à l’étouffée avec des pommes de terre, des petits pois et d’autres légumes, les variantes sont nombreuses.

Cari de lentilles

Famoh

Le cari est une petite compotée de sauce épicée qui s’accommode aussi bien avec les légumes, les viandes ou les crustacés. Dans cette recette, il accompagne délicieusement des lentilles accompagnées d'un bon riz basmati.

Curry de courge, chou, raisins et riz basmati

Bouchées Doubles

Des saveurs de cuisine du monde et un mets légèrement sucré salé et épicé de légumes de saison. Une recette gourmande, colorée et ensoleillée qui fera manger de la courge et du chou à ceux qui n'en raffolent pas.

Riz à l’orientale

Nadji

C’est un plat très facile à réaliser : une sauce tomate à la viande hachée et aux olives épicées accompagnée de riz basmati. Vous pouvez bien sûr en réaliser une version végétarienne en choissant de ne pas mettre de viande.

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