Recettes de riz basmati

Riz basmati
Le riz basmati est un riz à grain long originaire d'Inde ou du Pakistan. Photo par bloggyboulga.

Cultivé dans la région du Pendjab, à la frontière de l’Inde et du Pakistan, le riz basmati est un riz à grain long aux notes florales et boisées. Son nom en Hindi signifie d'ailleurs Reine du parfum. Faible en sodium et possédant un indice glycémique faible à moyen, il est également rapide à cuire d'où son succès populaire.

Le riz basmati se cuisine dans une multitude de plats et s'apprête particulièrement à la cuisine indienne et pakistanaise. Agrémenté de poulet et de lait de coco ou en accompagnement de filets de cabillaud et de sauce corail, le riz basmati nous invite à un voyage délicieusement parfumé.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Riz pilaf
Riz pilaf

Appelé aussi riz au gras.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Hachis parmentier lentilles et brocoli
Hachis parmentier lentilles et brocoli

Les filles, à table ! - Envie de Hachis parmentier lentilles et brocoli ? Découvrez cette recette de lentilles et donnez votre avis en commentaire !

Poulet Tikka Masala
Poulet tikka masala

Patty Saveurs - Recette facile et rapide de poulet tikka massala, l’un des fleurons de la cuisine indienne, ce poulet tikka est agrémenté d’une sauce tomate épicée, savoureux et avantageux ! Il est très rapide à faire, prêt en 45 minutes max. Parfait pour les...

Riz grillé aux épices et aux oeufs
Riz grillé aux épices et aux oeufs

Happy papilles - Un savoureux riz végétarien aux épices - graines de fenouil, de cumin et curcuma - et aux oeufs... Le petit plus, le laisser attacher quelques minutes au fond de la poêle, il devient alors encore plus parfumé et croustillant !

Riz basmati et légumes secs aux petits pois et au curry
Riz basmati et légumes secs aux petits pois et au curry

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le mélange riz basmati et légumes secs associe judicieusement riz basmati, lentilles corail, lentilles blondes et pois cassés, pour un résultat gourmand et original. C’est une recette végétarienne ! J’ai remplacé les protéines d’origine...

Riz des deux mondes aux raisins secs et pignons
Riz des deux mondes aux raisins secs et pignons

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Le mélange riz des deux mondes associe judicieusement riz basmati, quinoa blanc et quinoa rouge pour un résultat gourmand et original. Ce plat m’a terriblement plu ! J’ai adoré surtout le goût et la texture en bouche des raisins secs...

Biryani de légumes
Biryani de légumes

Les Gourmandises De Lilie - Cela ne nous arrive pas très souvent, mais de temps en temps nous aimons bien manger un plat sans viande ni poisson. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques morceaux de poulet grillé. Vous pouvez également préparer cette recette en...

Sauté de crevettes aux épices et riz basmati
Sauté de crevettes aux épices et riz basmati

Gourmicom - Aujourd’hui, on se régale avec cette recette de sauté de crevettes aux épices et riz basmati. Je suis sûre que vous allez vraiment apprécier ce plat de cuisine fusion, d’inspiration tant asiatique...

Riz aux lentilles égyptien
Riz aux lentilles égyptien

Happy papilles - Un délicieux riz aux lentilles et aux oignons frits d'origine égyptienne, il s'accompagne d'une sauce tomate savoureuse.

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi
Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de yotam ottolenghi

Happy papilles - Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

Bol renversé
Bol renversé

Miechambo Cuisine - Le bol renversé désigne un plat complet composé de riz, de légumes, de viande et d'un œuf au plat, le tout moulé dans un bol puis renversé dans une assiette. Une recette venue tout droit de l'Île Maurice, mais que l'on retrouve également à la...

Riz parfumé aux épices
Riz parfumé aux épices

Recettes du Chef - Il s'agit ici d'un riz naturellement parfumé auquel la cardamome, la cannelle et le clou de girofle viennent apporter de subtiles saveurs. Le raisin sec et l'amande apportent le...

Riz à l’orientale
Riz à l’orientale

Nadji - C’est un plat très facile à réaliser : une sauce tomate à la viande hachée et aux olives épicées accompagnée de riz basmati. Vous pouvez bien sûr en réaliser une version végétarienne en choissant...

Voir toutes les recettes de riz basmati...

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Basmati à volonté
Basmati à volonté

Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.

Voir toutes les sélections de recettes...