Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.
Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Poulet de bresse rôti en papillote
Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - la découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
Poulet rôti : la bonne cuisson
Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
Découper une volaille à cru en 8 morceaux - la découpe pour poulet fermier
Le découpe en 8 morceaux pour poulet fermier
Quelques vidéos des Gourmets
Cuisses de poulet à la sauce soja
myriam - Bonjour et bienvenu Aujourd'hui, je vous cuisine ce délicieux poulet à la sauce soja sucrée. Un peu sucré, un peu salé, parfait pour accompagner vos riz
Cocotte de poulet au chou blanc et carottes
zeste - Une cocotte de poulet au chou blanc et carotte, saine et délicieuse.
Bol renversé au poulet et riz
Tastygourmandise - Aujourd’hui j’ai le plaisir de partager avec vous la recette d’un bol renversé de poulet et au riz, une recette inspirée de plusieurs cuisines, y-compris la cuisine orientale, on réalise également ce genre de plat dans la cuisine mauricienne ainsi...
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Blanquette de poulet
Poivre & Zeste - Un bon petit plat d'hiver, avec des restes de poulet rôti. Réconfort assuré !
Poulet et endives, sauce roquefort
Les filles, à table ! - Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !
Soupe de maïs au curry et brochettes de poulet
pimprenelle - Envie d'une bonne soupe ? À la maison nous sommes des adeptes. Une soupe qui marie à merveille le maïs au poulet...
Poulet rôti aux oranges et à la sauce soja
kilometre-0 - Je fais très régulièrement le poulet sans jamais avoir l’impression de manger la même chose tellement les manières de le cuisiner sont infinies.
Soupe de poulet aux nouilles et chou chinois
kilometre-0 - Avec le froid qui arrive, vous pouvez proposer des soupes complètes le midi aussi. Elles font office de plat unique si elles contiennent de la viande, des légumes et des céréales.
Aiguillettes de poulet sauce à la crème
Zika - Des aiguillettes de poulet à la crème, plat facile et rapide des jours de flemme ou en repas du soir.
Langues d'oiseaux à l'agneau au safran
Zika - Plat de pâtes traditionnelles, les langues d'oiseaux au safran, lsen tayr ou encore lssan el asfour au poulet ou viande d'agneau .
La potée sarthoise
épicétout - Lapin, poulet et sauce à la crème font de cette potée méconnue le plat réconfortant par excellence.
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Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
Anne Hélène - La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie...
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Meilleures recettes
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Ah le bon poulet du dimanche...
La cuisson du poulet s'adapte à toutes vos envies classiques et originales.
A propos de Chef Simon
