Recettes de poulet

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Ailerons de poulet rôtis aux herbes
Ailerons de poulet rôtis aux herbes

Chicken wings à la française aux herbes de Provence

Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Voir toutes les recettes de poulet du Chef...

Quelques vidéos de poulet du Chef et des Gourmets

Poulet entier au four

Tastygourmandise  -  Ma recette d'aujourd'hui est un poulet entier au four avec une farce originale !

Brik au Poulet Croustillante
Brik au poulet croustillante

Tastygourmandise Bonjour tout le monde ! Pendant le mois de ramadan, les recette de Brik sont presents sur chaque table de ftour. On sert les bricks en entrée pour accompagner la Harira ou chorba. Mais vous pouvez durant toute l’année les preparer et servir avec une salade durant l’ete pour repas leger. Aujourd’hui je vous propose la recette de brik au poulet et oignon caramélisée avec le croquant de pistache torrifiée et concassée , une farce très simple mais qui a plein de saveurs, parfumée au muscade , gingembre, coriandre ... Une recette très facile et rapide, on peut préparer une grande quantité et placer au congélateur. Le jour ou vous voulez les consommez , vous n'avez qu'à les cuire au four ou les frire tout simplement dans une pôele huilée sans les décongeler au préalable. Pour d’autres idées d’entrées pour le mois sacre du ramadan vous pouvez visiter : Recette Ramadan

Poulet au coco
Poulet au coco

La Cuisine d'Eva La recette que je vais vous proposer vient de mon pays d’origine: Madagascar. Et oui, nous aussi nous raffolons de mets à base de lait de coco. Ainsi, nous préparons, volontiers, des plats de poisson au coco, de viande au coco, … etc. Et même du riz au lait de coco. Je pense d’ailleurs que je vous donnerai toutes ces recettes plus tard. En attendant, je vous passe la recette que ma maman nous faisait et je l’ai, tout simplement, intitulée « recette de poulet au coco malgache« . P.S: je sais, ce n’est pas dans le titre mais, entre nous, c’est comme ça que j’appelle cette recette. 😉

Poulet au Riz
Poulet au riz

Tastygourmandise La particularité de ce poulet au riz est qu'il se prépare en deux temps. La volaille marine 2 heures au frais dans sa marinade . Puis mijoté dans une sauce parfumée au  gingembre, au safran, au curcuma , la cardamone ( habatte hil ou qaaqulla) et macis ( nwiwera) , ces deux dernières épices rendent  notre poulet assez original !

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Idées de recettes de poulet des Gourmets

Ramen au poulet
Ramen au poulet

Cook'n'Roll  -  Ce n’est pas un ramen dans les règles de l’art! Mais une délicieuse soupe de nouilles aux accents japonais sur une base de bon poulet cuit à l’eau avec quelques légumes de shoyu et miso, quelques pâtes, champignons et verdure et hop, voilà un délicieux repas léger et parfumé !

Mini burgers de poulet mauricien
Mini burgers de poulet mauricien

Simple & Gourmand  -  Ces mini burgers de poulet mauricien sont constitués d’un mélange de poulet haché, d’échalotes, d’herbes et d’épices. Tout cela est pané et frit. C’est vraiment très gourmand, croustillant et pas compliqué à réaliser. Le truc en + : Ajouter d’autres épices supplémentaires comme du curcuma ou de l’ail en poudre 1 portion = 10 pièces

Poulet tandoori, sauce yaourt aux fines herbes et riz pilaf au Garam Masala
Poulet tandoori, sauce yaourt aux fines herbes et riz pilaf au garam masala

cuisine en folie  -  Envie de Poulet tandoori, sauce yaourt aux fines herbes et riz pilaf au Garam Masala ? Découvrez cette recette de citron vert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Poulet à l'ail et tomates à la cocotte
Poulet à l'ail et tomates à la cocotte

Cuisine Culinaire  -  Cette recette de poulet à l’ail et tomates me vient de ma mère. C’est un plat facile et économique. Ce sont des morceaux de poulet cuits lentement et longuement dans une cocotte ou une grande poêle avec de l’ail et des tomates. Pas besoin de laisser mariner le poulet au préalable. Après cuisson, le poulet est très tendre, juteux et plein de saveurs.

Poulet crémeux ail-citron
Poulet crémeux ail-citron

SucreEtEpices  -  Le poulet est tendre et crémeux à souhait - un vrai régal ! Je vous conseille vivement d'essayer.

Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien
Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien

Stella Cuisine  -  La cuisine asiatique change un peu le quotidien, elle permet des déclinaisons de saveurs incroyables. Douce et bien parfumée ou légèrement relevée selon les goûts elle sera sublimée par un bouillon de poulet fait maison bien sûr !

Butter chicken
Butter chicken

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de butter chicken.

Poke bowl au poulet caramélisé et à la mangue
Poke bowl au poulet caramélisé et à la mangue

Mimm  -  Envie de Poke bowl au poulet caramélisé et à la mangue ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

Poulet au citron
Poulet au citron

nggauthier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet au citron.

Ailes de poulet aux épices et légumes
Ailes de poulet aux épices et légumes

Mamyloumich  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'ailes de poulet aux épices et légumes.

Couscous aux pilons de poulet épicés et légumes
Couscous aux pilons de poulet épicés et légumes

Mamyloumich  -  Vous cherchez une recette de couscous aux pilons de poulet épicés et légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bouillon de poulet aux légumes
Bouillon de poulet aux légumes

Mamyloumich  -  Envie de Bouillon de poulet aux légumes ? Découvrez cette recette de bouillon et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette de poulet choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Soupe de boulettes de poulet façon pho vietnamien
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En cuisine ! by Chef Simon

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