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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson

Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef

Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
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Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
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Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
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...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
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Salade Caesar
Salade Caesar
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Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide
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Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
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Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.
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Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
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Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
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Waterzoï de poulet
Waterzoï de poulet
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Un souvenir de mes débuts culinaresques.
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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
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Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
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Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Poulet de Bresse rôti en papillote
Poulet de Bresse rôti en papillote
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Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille
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Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok
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Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.
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Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco
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La soupe idéale après un coup de froid.
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Voir les recettes de poulet du Chef

Meilleures recettes de poulet des Gourmets

Des idées de recettes de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake salé aux courgettes, poulet colombo et comté
Cake salé aux courgettes, poulet colombo et comté
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je l’ai réalisé pour un apéro dînatoire, mais vous pouvez aussi le servir avec une petite salade verte… J’adore le goût du Colombo, et de plus cela lui rend une belle couleur.
Poulet rôti à la mode colombo et ses légumes au lait de coco
Poulet rôti à la mode colombo et ses légumes au lait de coco
TheCrazyOven TheCrazyOven
Un poulet rôti façon colombo avec des patates douces, des carottes des sable et du lait de coco. Voilà comment voyager dans son assiette en moins de deux. Allez hop c’est parti pour la recette facile et rapide !
Pizza courgette aubergine et poulet tandoori
Pizza courgette aubergine et poulet tandoori
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Parce qu’il y a longtemps que je n’ai pas partagé de pizza avec vous, je vous propose cette version avec juste ce qu’il faut et une petite sauce pour donner du goût !
Poulet tikka massala
Poulet tikka massala
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Le poulet tikka massala est un succulent mets très populaire et célèbre en Inde tout comme le Butter chicken, le poulet au beurre, le poulet makhani, le poulet tandoori ou encore le curry de saumon. Servir avec du riz basmati parfumé à la cardamome et du pain indien naan.
Emincés de poulet Sauce Tandoori
Emincés de poulet Sauce Tandoori
Petit Bec Gourmand Petit Bec Gourmand
Allez aujourd'hui je vous emmène en Inde en quelques minutes avec ces petits émincés de poulet sauce tandoori... Ce plat simple, savoureux et rapide plaira à toute la famille !
Poulet au cidre en crumble sarrasin et noisette
Poulet au cidre en crumble sarrasin et noisette
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un poulet tendre et parfumé dans une recette sucrée-salée !
Brochette de poulet chich taouk
Brochette de poulet chich taouk
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Dans cette recette, on utilise entre autre du sumac, une épice de couleur rouge tirant sur le brun, largement utilisée au Moyen-Orient pour assaisonner et relever les aliments par son goût acidulé. Son côté citronné fait qu’il peut remplacer le citron ou la citronnelle dans certaines recettes.
Soupe au poulet et lait de coco
Soupe au poulet et lait de coco
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Légère et délicieuse, une soupe médicament. J'ai mis du lait de coco dedans c'est super bon et à la fin ajoutez du citron et du persil séché ça donne du goût et ça parfume.
Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou
En-K de Gourmandises En-K de Gourmandises
Pour changer un peu du sucré, je vous propose ce plat salé à base de poulet et de noix de cajou, le tout enrobé d'une marinade. Un plat délicieusement simple qui devrait plaire au plus grand nombre d'entre vous !

Dernières recettes de poulet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet qui changent !

Roulés de poulet au poivron et poitrine fumée, gratinés à l'Etorki
Roulés de poulet au poivron et poitrine fumée, gratinés à l'Etorki
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Depuis que je possède l'Extra Crisp, je m'en sers avec bonheur. Pas besoin de four et de plus pas de préchauffage nécessaire non plus. Vous pouvez bien sûr cuire ces roulés de poulet au four à 200°, avec un même temps de cuisson.
Blancs de poulet à  la sauce tomate épicée au chorizo et poivron
Blancs de poulet à  la sauce tomate épicée au chorizo et poivron
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
A l'origine, je devais nous cuisiner un jambalaya de poulet et chorizo, mais la liste des ingrédients est assez longue et surtout nous ne mangeons pas très pimenté. Du coup j'ai préparé mes blancs de poulet comme j'en avais envie et nous nous sommes régalés.
Fricassée de volaille
Fricassée de volaille
Nutrition Gourmet Nutrition Gourmet
Vous aimez les plats traditionnels ?, je vous propose une fricassée de volaille en version légère, gourmet et respectueuse de votre santé, en respectant la recette originale et sans dénaturer le goût de votre plat. Cliquez ci-dessous pour découvrir la recette sur nutrition-gourmet.com
Gratin de poulet à la crème et aux champignons
Gratin de poulet à la crème et aux champignons
Plat et recette Plat et recette
En cuisine avec cette belle idée de recette à la crème !
Filets de dinde au sarrasin et champignons
Filets de dinde au sarrasin et champignons
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose des filets de dinde cuits avec du sarrasin et des champignons au four, façon one pot. C'est un plat diététique, équilibré et pourtant plein de saveurs. Il ne contient presque pas de graisses, grâce à la cuisson au four. C'est un plat complet, facile à préparer, qui peut être cuit à l'avance et réchauffer avant de passer à table. Il est parfait aussi pour le batch cooking. Recette en vidéo.
Cari de poulet aux champignons
Cari de poulet aux champignons
Chef Papounet Chef Papounet
Recette réunionnaise. Préparation du cari de poulet aux champignons. cette recette traditionnel de cari de poulet se prépare souvent avec des pleurotes à la Réunion.
Galettes de poulet au beaufort
Galettes de poulet au beaufort
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Des galettes de poulet très faciles à faire et très rapidement préparées
Les cannellonis au poulet
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Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Une recette simple, rapide et délicieuse.
Pilons de poulet aux carottes, pommes de terre et chou
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Oh la gourmande Oh la gourmande
Des pilons de poulet cuisinés au Cookéo qui vous régaleront

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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Quels vins boire avec le poulet ?
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Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
Anne Hélène Anne Hélène
La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !

Meilleures recettes de poulet

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

De retour de chez mon volailler
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Sabine Simon Sabine Simon

Coup de filet sur le poulailler !

Ohhhhhhh la boulette !
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Sabine Simon Sabine Simon

A la viande, au poisson ou végétariennes, tout le monde aime les boulettes

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