Recettes de poulet

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef

Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.

Ailerons de poulet rôtis aux herbes
Ailerons de poulet rôtis aux herbes

Chicken wings à la française aux herbes de Provence

Salade Caesar
Salade caesar

Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne

Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.

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Quelques vidéos de poulet du Chef et des Gourmets

Poulet entier au four

Tastygourmandise  -  Ma recette d'aujourd'hui est un poulet entier au four avec une farce originale !

Brik au Poulet Croustillante
Brik au poulet croustillante

Tastygourmandise Bonjour tout le monde ! Pendant le mois de ramadan, les recette de Brik sont presents sur chaque table de ftour. On sert les bricks en entrée pour accompagner la Harira ou chorba. Mais vous pouvez durant toute l’année les preparer et servir avec une salade durant l’ete pour repas leger. Aujourd’hui je vous propose la recette de brik au poulet et oignon caramélisée avec le croquant de pistache torrifiée et concassée , une farce très simple mais qui a plein de saveurs, parfumée au muscade , gingembre, coriandre ... Une recette très facile et rapide, on peut préparer une grande quantité et placer au congélateur. Le jour ou vous voulez les consommez , vous n'avez qu'à les cuire au four ou les frire tout simplement dans une pôele huilée sans les décongeler au préalable. Pour d’autres idées d’entrées pour le mois sacre du ramadan vous pouvez visiter : Recette Ramadan

Poulet au coco
Poulet au coco

La Cuisine d'Eva La recette que je vais vous proposer vient de mon pays d’origine: Madagascar. Et oui, nous aussi nous raffolons de mets à base de lait de coco. Ainsi, nous préparons, volontiers, des plats de poisson au coco, de viande au coco, … etc. Et même du riz au lait de coco. Je pense d’ailleurs que je vous donnerai toutes ces recettes plus tard. En attendant, je vous passe la recette que ma maman nous faisait et je l’ai, tout simplement, intitulée « recette de poulet au coco malgache« . P.S: je sais, ce n’est pas dans le titre mais, entre nous, c’est comme ça que j’appelle cette recette. 😉

Poulet au Riz
Poulet au riz

Tastygourmandise La particularité de ce poulet au riz est qu'il se prépare en deux temps. La volaille marine 2 heures au frais dans sa marinade . Puis mijoté dans une sauce parfumée au  gingembre, au safran, au curcuma , la cardamone ( habatte hil ou qaaqulla) et macis ( nwiwera) , ces deux dernières épices rendent  notre poulet assez original !

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Idées de recettes de poulet des Gourmets

Poulet sucré salé surprise
Poulet sucré salé surprise

Clementine  -  Les cuisses de poulet aux raisins et vermouth de Jamie Oliver, une recette idéale pour la saison ! Vous pourrez servir ce plat avec une purée maison, des pâtes fraîches ou, si vous les appréciez, quelques choux de Bruxelles sautés au beurre.

Shawarma de poulet
Shawarma de poulet

Clementine  -  Hauts de cuisses de poulet aux épices du moyen orient

Poulet sauce arachide et lait de coco
Poulet sauce arachide et lait de coco

Catherine Cuisine  -  Ce délicieux poulet, avec sa sauce à l’arachide et au lait de coco, est tout simple à préparer et plaira à tous. Il peut se cuisiner à l’avance et se congeler. La liste des ingrédients est plutôt longue, mais beaucoup de choses doivent déjà se trouver dans votre frigo ou votre garde-manger. Le cas échéant, tout est disponible dans la plupart des supermarchés.

5 Menus Minceur à moins de 500 kcal
5 menus minceur à moins de 500 kcal

Delizioso  -  Salade croquante, Tomate burger au poulet, Noix de veau aux champignons... 5 menus savoureux, complets et copieux pour maigrir sans avoir faim !

Ballottines de volaille
Ballottines de volaille

Graine de faim kely  -  Une explosion de saveurs qui saura séduire vos convives. Quelle que soit la garniture, les ballottines de volaille sont bien moelleuses et surtout permettent une belle présentation à l'assiette. Et le plaisir des yeux ça compte aussi.

Brochettes poulet aux légumes du soleil cuisson à la plancha
Brochettes poulet aux légumes du soleil cuisson à la plancha

Passiflore passion d'héllyane  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de brochettes poulet aux légumes du soleil cuisson à la plancha - passiflore, passion d'héllyane.

Mijoté de poulet aux champignons
Mijoté de poulet aux champignons

A Prendre Sans Faim  -  Une recette classique de mijoté à base de champignons de Paris et de cuisses de poulet. Bien entendu, on peut tout à fait le préparer en avance et le réchauffer ensuite à la dernière minute.

Blancs de poulet primavera
Blancs de poulet primavera

SucreEtEpices  -  Aujourd'hui je vous propose un plat haut en couleurs et savoureux à base de blancs de poulet et de légumes. Une recette gourmande et légère, facile et rapide à faire.

Brochettes de poulet, marinade au paprika
Brochettes de poulet, marinade au paprika

Cuisine Culinaire  -  Brochettes de poulet mariné au paprika et aux herbes , cuites au four. C’est une recette très facile et rapide de la cuisine orientale (en dehors du temps de macération). La marinade est composée de paprika, cumin, coriandre, herbes de Provence, poivre et huile d’olive.

Une idée d’accompagnement : du riz et une salade ou dans un sandwich pita avec des crudités et une sauce. C’est simple et délicieux.

Fricassée de poulet aux spaghettis de courgette amandes et citron confit
Fricassée de poulet aux spaghettis de courgette amandes et citron confit

épicétout  -  Envie de Fricassée de poulet aux spaghettis de courgette amandes et citron confit ? Découvrez cette recette de volailles et donnez votre avis en commentaire !

Nouilles Singapour au poulet et aux légumes
Nouilles singapour au poulet et aux légumes

Barbara  -  J'ai souvent commandé ces nouilles, au resto, mais j'ai récemment appris à les cuisiner moi-même. Et je les trouve bien meilleures. Elles se cuisinent rapidement et sont faciles à faire si l'on suit bien les étapes. Un wok vous sera fort utile pour cette recette.

Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli
Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli

Marlyzen  -  Voici un plat de nouilles sautées, simple, complet et préparé en assez peu de temps, préparé avec des udon, des nouilles japonaises épaisses.

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Une recette de poulet choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ailes de poulet lime et poivre
Ailes de poulet lime et poivre

Urbaine City  -  Que diriez-vous de préparer des ailes de poulet croustillantes et épicées, celles qui rappellent le poulet frit ? Cette recette, avec son côté acidulé et épicé, est un classique de l’été que l'on prépare au barbecue mais rien ne nous empêche de cuire les ailes au four quand l'été n'est pas encore arrivé !

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