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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef Simon

Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.
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Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
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Salade Caesar
Salade Caesar
Une salade composée rendue populaire par la restauration rapide
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Poulet chasseur
Poulet chasseur
Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".
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Découper une volaille à cru en 8 morceaux - La découpe pour poulet fermier
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des flancs
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Découper une volaille à cru en 4 ou 8 morceaux - La découpe des cuisses
Cette découpe est utilisée pour le poulet sauté.
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Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille
Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.
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Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
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Poulet fumé à l'américaine
Poulet fumé à l'américaine
Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud au Bradley Smoker
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Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
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Poulet : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Des blancs de poulet pour une cuisine saine et légère
Cuisine à petits prix pour maxi plaisir
De retour de chez mon volailler
Neuf nuances de poulet rôti
Le vendredi, c'est curry !
Rôti, Basquaise, Curry... vive le poulet !

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Poulet : les meilleures recettes des Gourmets

Pasta crémeuses aux poireaux protéinés
Nouilles sautées au poulet
Nouilles au poulet
Poulet farci aux marrons
Boudin blanc maison
Ballotines de poulet fermier du Gers, aux fruits d'automne
La Volaille fermière en cocotte lutée, thym et cornes d’abondances
Poularde au vin jaune et aux morilles
Chicken irish stew
Filets de poulet flambés, sauce au cidre et légumes
Poulet de Bresse au vin jaune du Jura et aux morilles
Pilons de poulet caramélisés
Brochettes de poulet au beurre de cacahuètes et curry
Poulet Marbella d'après Yotam Ottolenghi
Poulet Yassa

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Poulet : les dernières recettes des Gourmets

Le Sancocho
Mijoté de poulet au chocolat et son croustillant de maïs
Poulet au caramel
Crumble de poireaux et poulet à la moutarde à l’ancienne
Poulet à la crème, champignons et lardons

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Poulet général tao de Jackie
Iridori de Une aiguille dans l potage
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Sandwich vietnamien banhmi de Twinsribbons
Nouilles soba poulet poivrons de Turbigo gourmandises
Salade césar de Cuisine en folie
Blancs de poulet à  la crème d'emmental de Auxdelicesdemanue

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