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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson

Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.

Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet du Chef

Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
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Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
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Soupe de poulet au lait de coco
Blanquette de poulet
Blanquette de poulet
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Une recette simple et savoureuse de cuisine familiale.
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Poulet sauté au wok
Poulet sauté au wok
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Carottes, pousses de bambou et champignons noirs.
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Poulet au vin jaune
Poulet au vin jaune
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...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.
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Poulet rôti : la bonne cuisson
Poulet rôti : la bonne cuisson
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Mes conseils de cuisson pour réussir un poulet rôti à la chair moelleuse et à la peau bien dorée.
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Ailerons de poulet rôtis aux herbes
Ailerons de poulet rôtis aux herbes
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Chicken wings à la française aux herbes de Provence
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Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
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Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Ambroisies de volaille
Ambroisies de volaille
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Une autre façon de cuisiner des blancs de volaille.
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Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
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Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.
Poulet basquaise
Poulet basquaise
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Poulet sauté en sauce à la tomate et aux poivrons.
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Découper une volaille rôtie
Découper une volaille rôtie
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Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.
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Voir les recettes de poulet du Chef

Meilleures recettes de poulet des Gourmets

Des idées de recettes de poulet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de poulet aux crozets
Soupe de poulet aux crozets
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une soupe de poulet aux crozets pour se réchauffer devant un bon feu, après une journée au ski. Carottes, poireaux quelques lanières de poulet et des crozets pour le côté rustique…
Riz au poulet et épinards
Riz au poulet et épinards
Delizioso Delizioso
Une petite recette simple et légère de poulet avec du riz et des épinards dans une sauce légère - 460 calories seulement pour combler une grosse faim ! Ou comment se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne !
Salade vietnamienne de chou et poulet
Salade vietnamienne de chou et poulet
Tortore Tortore
Cette salade, qui s’inspire d’une recette traditionnelle vietnamienne appelée Goi Ga Bap Cai, est un moyen idéal de liquider une grosse quantité de chou blanc. Mais alors que je rédige ce billet, je me rends compte qu’elle est aussi parfaite pour finir les restes de volaille (de Noël) que nombre d’entre vous s’apprête à manger la semaine prochaine.
Poulet rôti et ses carottes, sauce à la crème au citron
Poulet rôti et ses carottes, sauce à la crème au citron
Zika Zika
Inspiration du moment pour trois personnes et pour profiter des carottes nouvelles très tendres et sucrées, plat de dernière minute facile et rapide à réaliser que l'on peut accompagner de purée de pommes terre ou tel que. Idéal pour ramadan.
Poulet rôti aux topinambours et citron
Poulet rôti aux topinambours et citron
VEB VEB
Un poulet rôti aux topinambours et aux citron, un petit délice ! Les artichauts de Jérusalem, explique l’auteur sont des topinambours. C’est une recette facile, si vous avez le temps de préparer la marinade du poulet la veille absolument délicieux, programmable comme j’aime. Je l’ai servi avec des pâtes au pesto.
Tajine de poulet aux pois chiches et salsifis
Tajine de poulet aux pois chiches et salsifis
Gourmicom Gourmicom
Aujourd’hui, je vous fais voyager au bord de la Méditerranée avec cette délicieuse recette de tajine de poulet aux pois chiches et salsifis. Ce plat facile et rapide à préparer est un vrai régal, plein de saveurs !
Nems bien croustillants au poulet et légumes
Nems bien croustillants au poulet et légumes
Marie Food Tips Marie Food Tips
Garnis de poulet, de légumes hachés, de sauces asiatiques et d'herbes aromatiques, ces nems sont bourrés de saveurs. Ils sont bien gourmands par leur côté croustillant en extérieur et leur farce fondante. Un classique de la cuisine vietnamienne !
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Suprêmes de poulet aux champignons
Suprêmes de poulet aux champignons
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Un bon plat réconfortant aux saveurs sucrées-salées et vite prêt ! Nous nous sommes régalés. Les poulets Val-Dieu sont de grande qualité et issus d'un élevage belge du Pays d'Aube.
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Aiguillettes de poulet aux girolles sauce moutarde au piment d’Espelette
Aiguillettes de poulet aux girolles sauce moutarde au piment d’Espelette
Christopher Humbert Christopher Humbert
Ces aiguillettes de poulet aux girolles, sauce moutarde au piment d’Espelette sont tout simplement irrésistibles ! A servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches.

Dernières recettes de poulet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet qui changent !

Riz au poulet et chorizo
Riz au poulet et chorizo
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd’hui je vous propose un plat mijoté "one pot". Un plat familial complet, très parfumé et facile à faire. Parfait pour un dîner ou un déjeuner en semaine.
Poulet rôti aux flageolets
Poulet rôti aux flageolets
Chef Papounet Chef Papounet
Préparation du poulet rôti au four avec des flageolets. Une recette de poulet rôti du dimanche facile.
Cocotte de poulet, carottes et panais à la vanille
Cocotte de poulet, carottes et panais à la vanille
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Une recette de cocotte poulet vanille accompagnée de panais et carottes, facile à réaliser. Une recette familiale pour les fêtes... ou plus !
Soupe sujebi coréenne aux restes de poulet rôti
Soupe sujebi coréenne aux restes de poulet rôti
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Soupe coréenne avec des petites pâtes modelées à la main (sujebi).
Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron
Soupe de lentilles corail au blanc de poulet, crème fraîche, potiron
Zika Zika
Une recette très savoureuse, servie en plat unique complet grâce aux petites pâtes langues d'oiseaux et à la volaille. On ne peux pas rêver mieux par temps froid. C'est consistant et très réconfortant.
Œufs cocotte en purée au comté aux aiguillettes de poulet
Colombo de poulet
Colombo de poulet
Popotte Popotte
Une recette qui appelle au voyage... Recette créole par excellence : le colombo de poulet ! Très facile à réaliser, voyage jusqu'au Antilles garanti. Quand tu manges ce plat, même s’il ne fait pas beau dehors, ton cœur se réchauffe automatiquement ! J’ai donc suivi la recette que m’a donné Maman, on s’est régalés, un délice !
Escalope milanaise facile
Escalope milanaise facile
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Découvrez sur mon blog culinaire la recette de l'escalope milanaise inratable.
Poulet rôti du dimanche
Poulet rôti du dimanche
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Découvrez sur mon blog culinairela recette poulet rôti juteux avec une peau bien croustillante.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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Quels vins boire avec le poulet ?
Quels vins boire avec le poulet ?

Des accords vins savoureux pour le plus emblématique des volatiles.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte
Anne Hélène Anne Hélène
La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. J’adore préparer ce plat la veille pour le lendemain, à mi-cuisson, j’éteins le four et j’oublie ma cocotte. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse. C’est tout simple à préparer pour une grande tablée !

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

De retour de chez mon volailler
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Sabine Simon Sabine Simon

Coup de filet sur le poulailler !

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A la viande, au poisson ou végétariennes, tout le monde aime les boulettes

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