A la découverte de la cuisine africaine

Un tout petit avant-goût d'une cuisine particulièrement riche et variée.

En cuisine avec ces belles idées de recettes de cuisine africaine : Mafé, Gnammankoudji ou Jus de Gingembre, Jus de bissap, etc.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 27/08/2018.

Recettes des Gourmets

Jus de bissap
Jus de bissap
Papilles à l'affut - Infusion d'hibiscus au doux parfum acidulé pour rafraîchir votre été.
Yassa au poisson
Yassa au poisson
La tendresse en cuisine - Comme au Sénégal. Une façon délicieuse de préparer le poisson avec plein d'oignons confits et de citron pour le parfum
Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Haricots blancs au beurre de cacahuètes
Un peu gay dans les coings - Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.
1 coup de coeur
Mafé
Mafé
Lutsubo - Mon Afrique à moi... une belle recette sénégalaise en mode végétal. Sauce arachide addictive !
Beignets africains
Beignets africains
Tchop-Afrik'A Cuisine - Recette simple et délicieuse. Beignets très répandus dans la cuisine de rue dans la majorité des pays d'Afrique noire. Selon le pays ils se nomment beignet, botokoin (Togo), puff puff (Nigeria et Cameroun), mikate (Congo démocratique), Gbofloto (Côte d'Ivoire), bofrot (Ghana), BHB(Cameroun), etc.
Soupou kandja
Soupou kandja
Senecuisine - Recette du soupou kandja : okra soup, sauce à base de gombo et d'huile de palme.
Gnammankoudji ou Jus de Gingembre
Gnammankoudji ou Jus de Gingembre
Le Chameau Bleu - Aujourd'hui, nous vous emmenons en Afrique avec une petite boisson fraîche et addictive ! Venez découvrir le Gnammankoudji ou jus de gingembre. On lui prête mille vertus : énergisante, purifiante et non des moindres également des vertus aphrodisiaques.
Riz sauté à la sardine
Riz sauté à la sardine
Tchop-Afrik'A Cuisine - Transformez les restes de riz de la veille en délicieux plat complet.
Poulet kédjénou
Poulet kédjénou
Ala Lemon - Si vous n'avez jamais essayé la cuisine ivoirienne, voici une recette délicieuse et très simple à réaliser.
Ragoût de feuilles de manioc
Ragoût de feuilles de manioc
Petite Cuillère et Charentaises - Un délicieux plat de la cuisine du centre de l'Afrique.

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