Foufou de manioc

Le mafé au bœuf, ou ragoût d’arachide, est une recette emblématique de la cuisine sénégalaise et de l’Afrique de l’Ouest. Ce plat généreux et réconfortant se distingue par sa sauce onctueuse à base de beurre de cacahuète, qui enrobe tendrement la viande et les légumes, offrant un équilibre parfait entre douceur et épices.

Traditionnellement, le mafé est préparé avec du bœuf, mais il se décline également avec du poulet, de l’agneau ou du poisson, selon les envies et les habitudes locales. Le plat est mijoté doucement pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. La sauce à l’arachide est enrichie de tomates, d'oignons, d'ail et parfois de légumes comme les carottes, le chou ou les patates douces, qui apportent encore plus de douceur et de profondeur au plat.

Servez le mafé avec du riz blanc ou du fonio, une céréale africaine traditionnelle.

Les fêtes de noël sont l’occasion parfaite pour explorer des saveurs du monde entier, et cette année, pourquoi ne pas ajouter une touche éthiopienne à votre festin festif ? Découvrez le « Doro Wat », un plat traditionnel éthiopien qui incarne l’esprit de la saison tout en offrant une expérience culinaire exotique.

Si vous cherchez une boisson à la fois rafraîchissante, gourmande et bénéfique pour la santé, le bissap est une évidence. Originaire d’Afrique de l’Ouest, cette boisson traditionnelle est élaborée à partir de fleurs d’hibiscus, aussi appelées fleurs de roselle. Son jus, d’un rouge profond, séduit par sa saveur délicieusement acidulée, subtilement sucrée, et par ses nombreux bienfaits. Naturellement sans caféine ni théine, le bissap est une boisson saine et désaltérante, idéale à savourer aussi bien fraîche en été que tiède.