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Je fais quoi avec du manioc ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Name: Je fais quoi avec du manioc ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: manioc

On consomme généralement des racines très riches en glucide et sans gluten du manioc. Photo par falco .

Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, le manioc est un tubercule de la famille des Euphorbiaceae. Il existe de nombreuses variétés de manioc dont le manioc amer qui contient des substances toxiques importantes mais qui peut être détoxifié, et le manioc doux contenant lui aussi des substances toxiques mais en moindre quantité.

Aliment de base en Afrique, le manioc est sans gluten et est essentiellement consommé sous forme de fécule ou de semoule mais aussi en morceaux. Cuit à l'eau, grillé ou frit, il accompagne viandes et poissons.

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Idées de repas, menus et recettes de manioc des Gourmets

Cookies manioc et chocolat noir

Gaëlle - Mon bonheur gourmand

Je me suis lancée dans un cookies challenge depuis le début de l’année me voici avec cette recette de cookies à la farine de manioc. Pour ceux qui ne connaissent pas le manioc, c’est une racine. Elle est présente dans les cuisines d’Amérique du Sud et d’Afrique. Cette racine est consommée comme accompagnement et rentre dans la composition de certains plats traditionnels.

Crêpes de manioc

zenglutenfree

Ce matin j’ai mis au point une recette de crêpes à la farine de manioc juste ultraaaa moelleuses et je vous invite à la tester au plus vite. Elle régalera sans aucun doute toutes les papilles de la famille, intolérants au gluten ou non !

Crepioca jambon fromage

Chaud Patate

Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la crepioca, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca. Je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc pour donner une texture particulière similaire à celle des tortillas de pomme de terre.

Féroce d'avocat

196 flavors

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Poulet kédjénou

Ala Lemon

Si vous n'avez jamais essayé la cuisine ivoirienne, voici une recette délicieuse et très simple à réaliser.

Ragoût de feuilles de manioc

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux plat de la cuisine du centre de l'Afrique.

Dadinhos fromage et tapioca

LaFrancesa

Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.

Bobo de Camarao

BriceG

Un bon plat brésilien à base de purée de manioc, crevette, lait de coco et tomate.

Purée de manioc au curcuma

My Culinary Curriculum

Une purée un rien exotique.

Pan de yuca

Le Monde de Milan

Servez-les chauds ou tièdes c'est encore meilleur.

Petits pains de yucca aux flocons d'avoine

Pépite gourmande

Essayez cette recette de cacao et donnez votre avis en commentaire !

Gâteau de manioc au caramel et au rhum

Un peu gay dans les coings

Le gâteau de manioc, c'est sans gluten et super gourmand, surtout au caramel.

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Voir aussi

Fécule de manioc

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau de tapioca

CUISINE EN FOLIE

Comme un gâteau de semoule mais cette fois avec du tapioca, une lichette de rhum et du caramel ! C’est régressif, c’est ultra gourmand, et on se demande pourquoi parfois on cherche à faire compliqué quand la simplicité apporte autant de joie. Et vous, vous êtes plus semoule ou tapioca ?