Manioc et cuisine caribéenne : toutes nos recettes

Name: Je fais quoi avec du manioc ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: manioc

On consomme généralement des racines très riches en glucide et sans gluten du manioc. Photo par falco

Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, le manioc est un tubercule de la famille des Euphorbiaceae. Il existe de nombreuses variétés de manioc dont le manioc amer qui contient des substances toxiques importantes mais qui peut être détoxifié, et le manioc doux contenant lui aussi des substances toxiques mais en moindre quantité.

Aliment de base en Afrique, le manioc est sans gluten et est essentiellement consommé sous forme de fécule ou de semoule mais aussi en morceaux. Cuit à l'eau, grillé ou frit, il accompagne viandes et poissons.

À ne pas manquer !

Le manioc

Voir tous les articles de manioc
Voir tous les articles de cuisine caribéenne

Manioc et cuisine caribéenne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Il est bon mon jambon !

Le tapioca, on en fait quoi ?

La cuisine caribéenne aux multiples influences

Voir toutes les sélections de recettes de manioc
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine caribéenne

Toutes les recettes de manioc et cuisine caribéenne des Gourmets

Des idées de recettes de manioc et cuisine caribéenne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Féroce d'avocat

196 flavors

Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif.

Les biscuits au coco et au manioc

Sweet Kwisine

L’une des façons de consommer le manioc la plus célèbre est en cassaves. Les fameuses galettes qui ont donné leur nom célèbre groupe. Aujourd’hui, je te propose une petite recette qui s’en rapproche; la cassave se faisant avec de la farine encore fraîche, que je n’ai pas évidemment, vu que malgré toute ma gourmandise et ma bonne volonté, je ne vais pas me mettre à grager du manioc à la maison !Sans gluten, sans gras... et surtout très bons !