Je fais quoi avec du manioc ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Name: Je fais quoi avec du manioc ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
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Cuisine: manioc

On consomme généralement des racines très riches en glucide et sans gluten du manioc. Photo par falco

Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, le manioc est un tubercule de la famille des Euphorbiaceae. Il existe de nombreuses variétés de manioc dont le manioc amer qui contient des substances toxiques importantes mais qui peut être détoxifié, et le manioc doux contenant lui aussi des substances toxiques mais en moindre quantité.

Aliment de base en Afrique, le manioc est sans gluten et est essentiellement consommé sous forme de fécule ou de semoule mais aussi en morceaux. Cuit à l'eau, grillé ou frit, il accompagne viandes et poissons.

Meilleures recettes de manioc et de cuisine exotique des Gourmets

Des idées de recettes de manioc et de cuisine exotique pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crepioca jambon fromage

Chaud Patate

Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la crepioca, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca. Je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc pour donner une texture particulière similaire à celle des tortillas de pomme de terre.

Purée de manioc au curcuma

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Une purée un rien exotique.

Dernières recettes de manioc et de cuisine exotique par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de manioc et de cuisine exotique qui changent !

Attiéké en taboulé

Sab'n'Pepper

Pour faire simple, on peut dire que c’est un couscous à base de manioc. Originaire de Côte d’Ivoire, l’attiéké est un accompagnement que l’on voit surtout accompagné de poulet ou de poisson fruit.

Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca

Chaud Patate

Avec l'amidon de manioc hydraté à l'eau on fabrique une crèpe avec un seul ingrédient. C'est tout simple, mais magique et surprennant.

Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco

Chaud Patate

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Massacre à la Mandoline

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