Pour l'entrée ou l'apéro, on mise sur les recettes d'acras

Voici la recette des acras de morue traditionnels comme aux Antilles, à base de morue dessalée et sans pommes de terre qui sont une variante possible. Vous pouvez déguster les accras chaud nature ou avec une salade de crudités. A servir avec une sauce chien bien pimentée.

Nous vous proposons aujourd'hui une savoureuse recette antillaise. Les accras de morue sont de traditionnels petits beignets épicés et gourmands, incontournables de la cuisine antillaise.

Ces petits acras au maïs c'est plus qu'un amuse bouche, c'est un plat complet à déguster avec une salade tout simplement.

Une recette pleine de peps et de soleil ! Ces acras de crevette sont légers, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, relevés juste comme il faut par le parfum du citron vert. Parfaits à l’apéritif ou en entrée, ils se dégustent encore tièdes, avec une petite sauce relevée pour les plus gourmands.

Cap sur les Antilles avec de savoureux accras de morue, dorés et parfumés. Servis avec une salade croquante et arrosés de jus de citron vert, ils offrent une explosion de saveurs ensoleillées.

Et pour parfaire le voyage, un Ti’ Punch bien frais… histoire de s’y croire vraiment.

la "vrai" recette des accras de morue

Beignets de Morue pour un apéro sympa, et changer des acras antillais. c'sa kse bon !

La recette des accras de morue des Antilles par le chef Babette de Rozières... juste parfaits ! Mon premier essai fut une réussite et c’est devenu ma recette fétiche ! J’en fait toujours une bonne quantité que je congèle, je n’ai plus qu’à les passer 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C avant de servir.

Une merveille à l’apéritif, accompagné d’une petite salade

Essayez cette recette d'acras et donnez votre avis en commentaire !

Ça y est, le printemps est là. Et avec lui, reviennent aussi les envies d’apéro, de soleil, d’exotisme.
C’est donc tout naturellement qu’en regardant ce reste de poulet dans le frigo j’ai pensé à des accras (eh oui car en plus il s’agit d’une recette antigaspi pour cuisiner un reste de poulet.

Accras de légumes, sans gluten, sans lactose, sans œufs. Les accras sont souvent servis en apéritif ou en entrée lors des repas antillais. Ils sont dégustés chauds, accompagnés d’une sauce pimentée ou d’une sauce créole. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait une véritable gourmandise.

Des beignets à la morue, les acras de morue aux épices, pour un apéro en famille ou entre amis ou carrément un repas accompagné de salade. J'ai ajouté du paprika fort et du carvi, car j'adore lorsque c'est bien relevé. De savoureux beignets à consommer sans modération !

Brésil. Un classique frit de la cuisine brésilienne, directement importé du Portugal, les beignets de morue autrement dit bolinhos de bacalhau, traditionnellement servis lors des fêtes de fin d'année. A servir en entrée ou en snack/amuse- bouche avec une belle sauce tartare, c’est un plat tout simple, goûteux, qui plaira à tout le monde et qui se réalise avec des ingrédients du marché très abordables.

Si nous partions en voyage aux Antilles pour la douceur du climat, leurs gastronomies colorées et relevées. Avec cette recette d’accras de morue pour l’apéritif du samedi soir vous êtes sûr de faire des heureux et de les régaler. La recette de la pâte à beignets me vient de ma maman et je ne la change pas car elle est bonne ainsi !

Acras ou accras les deux orthographes se valent, cela n'en reste pas moins une recette de beignets d'avocat surprenante et très originale.

A déguster à l'apéritif en faisant de toutes petites bouchées sur des piques en bois ou avec les doigts avec comme accompagnement une sauce chien froide ou bien en entrée avec une sauce tomate.

Ces accras de poulet sont une version revisitée et créative de ce classique de la cuisine créole. Habituellement préparés avec de la morue dans la tradition antillaise ou sous forme de bolinhos de bacalhau au Portugal avec pommes de terre et morue, ces accras au poulet apportent une touche originale et permettent d'utiliser la volaille de manière ludique. Leur format "finger food" est parfait pour les enfants qui adorent picorer et tremper ces bouchées dorées dans leur sauce préférée.

Servez ces accras avec une sélection de sauces : un aïoli citronné, une sauce barbecue maison ou encore un chutney de mangue pour une touche exotique. Accompagnés d'une salade croquante ou de frites de patates douces, ces accras feront le bonheur des petits et des grands lors d'un apéritif ou d'un repas convivial.

Ces acras sont originaires des Antilles, on les retrouve dans la cuisine guadeloupéenne, guyanaise et même portugaise. Ces délicieuses bouchées frites à base de morue déssalée, sont souvent servies lors de l'apéritif. On en trouve aussi aux crevettes, ou même en version végétarienne.

Les accras de morue, à ne pas confondre avec les pastéis de bacalhau, ces fameuses croquettes de morue de nos amis portugais, préparées à base de purée de pommes de terre, sont une spécialité emblématique des Antilles. Ici, pas de purée : la morue est intégrée dans une pâte à frire légère et parfumée, relevée d’herbes, d’épices et, selon les goûts, d’un soupçon de piment.

Dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à cœur, les accras se dégustent brûlants, à l’apéritif ou en entrée, et transportent immédiatement vers les saveurs ensoleillées des îles. Un classique convivial, indissociable des moments de partage.

Les acras de crevettes sont des beignets antillais. Ils sont surtout appréciés à l'apéritif avec un bon ti'punch ou un planteur mais il est possible de les déguster en plat principal accompagnés d'une belle salade verte.