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Bolinhos de Bacalhau (beignets de Morue)
Bolinhos de Bacalhau (beignets de Morue)

Bolinhos de Bacalhau

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casimir casimir
Facile
1
Préparation : 1 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 6 personnes
500 g de pomme de terre (BF 15)
400 g de morue dessalée
4 oeufs
2 cuillers à soupe de persil plat haché
1 échalote ciselée
poivre du moulin
huile de friture
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

La veille faire dessaler la morue en changeant l'eau 4 à 5 fois.
Cuire les pommes de terre à l'eau et les passer au presse purée.
Cuire la morue 15 minutes et l'effilocher dans un torchon propre.
Ajouter la morue à la purée de pomme de terre et ajouter les oeufs un par un ainsi que le persil et l'échalote ciselée.
Confectionner des quenelles à l aide de 2 cuillères à soupe.
Passer en friture aussitôt et servir chaud (c'est encore meilleur).

Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Beignets de Morue pour un apéro sympa, et changer des acras antillais. c'sa kse bon !

acras acras de morue beignets beignets salés entrée Mardi gras morue
Publié le 11 avril 2013 à 17h06, Modifié le 11 avril 2022 à 16h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bolinhos de Bacalhau

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