Recettes de friture
La friture, c'est mal, ça fait grossir et ça augmente le cholestérol ! C'est vrai tout cela, mais elle apporte une saveur si particulière aux mets qu'utiliser ce mode de cuisson de temps en temps ne fait pas si mal que ça et comme toujours la modération est notre meilleure amie. Afin de profiter d'une friture croustillante et dorée à souhait, il faut suivre quelques règles parmi lesquelles choisir une huile adaptée, d'arachide ou de pépins de raisin pour les meilleures, changer régulièrement l'huile en question, ne pas dépasser 175°C lors de la cuisson et déposer vos fritures sur du papier absorbant.
Boulettes de viande, acras de haddock ou de morue, beignets aux pommes, churros et toute gourmandise associée au Carnaval, sans oublier les fameuses pommes de terre frites, sont tout simplement un bonheur pour nos papilles quand ils passent par ce mode de cuisson.
Recettes, techniques et vidéos de friture du Chef
Beignets d'escargots façon asiatique - la pâte à beignet et la cuisson
Des escargots enrobés de pâte à frire au verts de céleri.
Quelques vidéos de friture du Chef et des Gourmets
Persil frit
Les recettes de Mélanie - Une idée originale pour l'apéritif quand vous ne savez pas quoi faire d'un bouquet de persil. Cela change des habituelles cacahuètes, c'est plus sain, même frit, alors pourquoi s'en passer ? Rapide et facile à faire, vous surprendrez vos invités avec cette délicieuse recette !
Fish and chips anglais
amour de cuisine - Envie de la vraie recette du fish and chips anglais ? Découvrez cette recette de poisson blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Idées de recettes de friture des Gourmets
Fish and chips anglais
amour de cuisine - Envie de la vraie recette du fish and chips anglais ? Découvrez cette recette de poisson blanc et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Beignets au sucre
Le Journal de Cindy - Aujourd'hui, je vous présente une recette de beignets au sucre ! Oui ! Comme à la plage !
Cornichons frits comme en louisiane
Un peu gay dans les coings - Les 'Fried pickles' une spécialité du sud des Etats-Unis, c'est super bon pour l'apéro! Des tranches de cornichons recouvertes d'une panure épicée et croustillante passées en friture, c'est super addictif et ça accompagne à merveille une bière bien fraîche.
Pasta alla norma
L'Italie dans ma cuisine - Voici une merveilleuse recette italienne qui vous emmènera en Sicile, et plus particulièrement à Catania. Ce plat simple en apparence, mais dont la préparation requiert une grande précision et un savoir-faire, est une véritable symphonie pour nos papilles et une ode aux couleurs et aux saveurs de la cuisine sicilienne.
Beignets à l'ananas
Petite Cuillère et Charentaises - La recette que je vous propose a en effet le goût des Antilles d'une part en raison de la présence du rhum mais également à cause de l'ananas. C'est quelques chose que j'aime beaucoup car à l'intérieur du beignet reste enfermé ce petit bout d'ananas fondant et malgré tout juteux.
Polpettine d'aubergines à la sicilienne
la conque d'or - Envie de Polpettine d'aubergines à la sicilienne ? Découvrez cette recette de parmesan et donnez votre avis en commentaire !
Friture de poissons assortis
L'Italie dans ma cuisine - La friture de poissons est un plat classique en Italie qui requiert peu d'ingrédients et peu de temps de préparation.
Calamars frits
Mes inspirations culinaires - Des calamars frits, un tapas que je prépare souvent l’été, après avoir réalisé la recette des calamars farcis j’en ai réservé quelques uns que j’ai fait macérer dans du jus de citron. J‘accompagne les calamars frits d’une sauce marinara ou d’une sauce au yaourt.
Ailerons de poulet créoles
Simple & Gourmand - Les ailerons de poulet créoles sont une manière de préparer les ailerons de poulet avec un parfum et une texture unique. Les ailerons sont des morceaux souvent mis de côté et pourtant préparés ainsi c’est vraiment à découvrir. Les morceaux de poulet ont marinés dans une préparation légèrement épicée, ils sont ensuite panés et frits. C’est à s’en lécher les doigts.
Zlabias express
Keskonmangemaman? - Recette facile des traditionnels beignets du ramadan (mais pas que ) en version végétalienne
Beignets de fleurs de courgettes
Clementine - Un régal ! Dommage qu'on n'en trouve pas souvent au marché.
Roulés d'aubergines à la sicilienne
la conque d'or - Vous cherchez une recette de roulés d'aubergines à la sicilienne - ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
A ne pas manquer !
Une recette de friture choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?
Beignets de tomates vertes
Passions Gourmandes - Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée par le poivre et le raifort, une association détonnante !
D'autres listes de recettes de friture
Les meilleures recettes de friture sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !
Des merveilles pour Mardi gras !
Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.
Des frites en veux-tu en voilà !
Oubliez ce que vous savez sur les frites et tentez d'autres expériences.
Il a frit, il a tout compris !
La friture permet d'obtenir une texture croustillante et une couleur dorée.
Des beignets après la baignade ?
Sucrés pour le goûter ou salés pour un repas, les beignets s'apprécient aussi l'été.
A propos de Chef Simon
