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La banane plantain a une peau verte et une chair ferme parfois rosée. Plus grosse et plus longue que la banane fruit, elle contient plus d'amidon et moins de sucre que cette dernière. On l'appelle aussi "banane farine" ou banane à cuire parce qu'effectivement elle ne se consomme jamais crue !
Vous pouvez la consommer cuite à l'eau ou en purée mais la texture est assez particulière.
Nous avons nettement préféré les deux modes de cuisson présentés ci-dessus c'est à dire frite et salée assaisonnée de curry ou sautée au beurre et caramélisée, idéale avec un magret de canard ou des cotes d'agneau.
Crédit photo : Jirka Matousek
Un fruit exotique qui intègre délicieusement de nombreux desserts.
Faites le plein d'énergie avec l'un des fruits exotiques les plus consommés.
Riche en bienfaits, la banane agrémente glaces, crèmes et gâteaux.
Bob Dylan, interplanétaire nous gratifie de Ballad of Hollis Brown, les temps ont change, c’est vrai, du Vinyl au MP3, mais le talent est quant à lui inchangé.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Il rase de près sans abîmer.
En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.
Pour un total look halloweenesque pourquoi ne pas typer le dîner familial ?
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