Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques

Panier de légumes variés
Les légumes sont indispensables pour une alimentation équilibrée Photo par nociveglia.

Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.

Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Embeurrée de chou
Embeurrée de chou

A servir avec un saumon laqué ou du gibier.

Lasagnes de légumes
Lasagnes de légumes

Des lasagnes végétariennes qui n'ont rien à envier aux lasagnes bolognaises.

Crème de potiron marinière
Crème de potiron marinière

Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.

Céleri rémoulade
Céleri rémoulade

Le céleri réparé avec une bonne mayonnaise maison vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Tarte feuilletée aux légumes
Tarte feuilletée aux légumes

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

Préparer un potiron
Préparer un potiron

Eplucher un potiron, une courge, un potimarron.

Pommes dauphines au potiron
Pommes dauphines au potiron

Une excellente idée pour duper les enfants !

Pommes en cage
Pommes en cage

Un décor d'assiette original.

Crème de potiron maraîchère
Crème de potiron maraîchère

Une soupe de courge aux saveurs du jardin.

Fondue de poireaux
Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Chou-fleur entier rôti aux épices
Chou-fleur entier rôti aux épices

Cuisson au four ou au barbecue.

Voir toutes les recettes de légumes du Chef...

Quelques vidéos des Gourmets

Dos de cabillaud rôti au légumes fondants
Dos de cabillaud rôti au légumes fondants

vision-plaisir - Du rôtissage au court bouillon. Ce cabillaud est cuisiné à toute les sauces.

Poulet à la ratatouille
Poulet à la ratatouille

Catalina - Le Blog de Cata -  Un plat familial et très bon.

Terrine aux courgettes, carotte et feta
Terrine aux courgettes, carotte et feta

Catalina - Le Blog de Cata - Courgette, feta j'adore et en terrine c'est top .

Poêlée de légumes sautés aux courgettes
Poêlée de légumes sautés aux courgettes

Chef Rolly chez Kisoulou - Une poêlée qui nous fait lêcher notre assiette ! Régalez-vous avec cette poêlée de légumes sautés à base courgettes ! C’est simple, rapide et healthy

Voir toutes les vidéos de recettes de légumes...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Patates douces aux herbes et à l'érable
Patates douces aux herbes et à l'érable

Nadji - Vous cherchez une recette de patates douces aux herbes et à l'érable ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gratin de blettes à la béchamel
Gratin de blettes à la béchamel

Elle mijote quelque chose - Découvrez la savoureuse recette du gratin de blettes à la béchamel ! Un gratin aussi délicieux que réconfortant, facile et rapide à préparer.

Tartine de légumes rôtis à la feta
Tartine de légumes rôtis à la feta

Recettes du Chef - Une belle recette tant dans sa présentation que dans ses saveurs. Les légumes sont rôtis sur une tranche d'aubergine faisant office de tartine. La feta vient donner la petite touche salée et légèrement crémeuse. utilisez des légumes de saison et...

Gâteau salé à la poêle au chou blanc
Gâteau salé à la poêle au chou blanc

Recettes du Chef - Ce n'est pas vraiment un gâteau mais ça y ressemble beaucoup comme une galette géante avec du chou blanc et de la semoule. Un mélange pas si original que cela car il est à la base de certaines galettes polonaises panées et frites. Ici, la recette...

Bouillon de volaille
Bouillon de volaille

Simple & Gourmand - La recette du bouillon de volaille est un incontournable de la cuisine française. Cette recette de bouillon est faite à partir d’un poulet entier et de légumes. Il est très facile à faire même si cela demande du temps pour la cuisson. Ce bouillon...

Fenouil aux champignons
Fenouil aux champignons

Simple & Gourmand - Cette recette de fenouil aux champignons est rapide à faire et permet de manger des légumes de saison sans trop se compliquer. Le truc en + : Ajouter des fines herbes Poêler les champignons à part dans du beurre Remplacer la sauce soja par...

Gratin de pâtes, brocoli et carottes
Gratin de pâtes, brocoli et carottes

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Mogettes à la tomate
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Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis
Cuisse de dinde laquée aux épices et légumes rôtis

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Elle mijote quelque chose - Quoi de mieux en cette saison qu'une délicieuse poêlée de champignons ! Avec un peu d'ail, du persil, des échalotes et mon petit ingrédient secret, ils deviennent irrésistibles !

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Plat et recette - Vous cherchez une recette de papillotes de poisson aux légumes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

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Ma Cuisine et Vous - Une bonne petite recette légère.

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