Recettes de légumes
Tout comme les fruits, les légumes sont essentiels à une alimentation équilibrée. Riches en vitamines, minéraux, antioxydants et fibres alimentaires, on peut les acheter frais, surgelés ou en conserves. Les plus chanceux les récoltent dans leur jardin.
Il existe huit catégories de légumes, les légumes fleurs, les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes à bulbe, les légumes tubercules, les légumes graines, les légumes racine et les légumes tiges. Pour en conserver les bienfaits, privilégiez une cuisson douce, à la vapeur, à l'étouffée ou en papillote. Afin de rehausser leur saveur, n'hésitez pas à les agrémenter de fines herbes ou d'épices.
Recettes, techniques et vidéos de légumes du Chef
Quelques vidéos de légumes du Chef et des Gourmets
Couscous aux légumes
Toute la cuisine que j'aime - Incontournable, recette délicieuse et généreuse. Couscous pleins de saveurs à essayer sans hésiter.
Rouleaux de printemps au saumon fumé
Temps Gourmand - Une recette de rouleaux de printemps au saumon fumé, simple et frais !
Houmous fenouil menthe
Saveurs d'Ici Cook Enjoy
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Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).
Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.
Idées de recettes de légumes des Gourmets
Gâteau invisible courgette et safran
Comme une envie de - Voici une version salée du fameux gâteau invisible. L'association courgette et safran est tout simplement délicieuse.
Buddha bowl d'hiver sain et gourmand
Sab'n'Pepper - Pour ceux qui étaient sur Saturne ces dernières années, le buddha bowl est un plat tout-en-un hyper sain mais pas du tout ennuyeux.
Soupe aux légumes et curcuma
Vert Couleur Persil - À la fois délicieuse, gourmande et santé, cette soupe aux légumes et curcuma sera votre allié en ce début d’année et vous permettra de retrouver tout le plaisir de manger sainement.
Le hérisson apéritif
Ca bouffe un Doberman - Super rapide et facile à réaliser, le hérisson apéro peut se préparer dix minutes avant de commencer l'apéritif mais vous pouvez aussi le réaliser avec vos enfants qui se feront un plaisir de piquer les olives, les tomates cerises et autres garnitures sur les piques pour former la bestiole !
Pavés de saumon vapeur aux légumes
Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Une recette de saumon aux légumes : oignon, brocolis, chou-fleur et piment de piquillo. Une cuisson à la vapeur pour un plat sain et goûteux.
Soupe au potimarron et châtaignes et huile de persil
My Nomad Cuisine - Une soupe facile à préparer et pleine de saveur ! Parfait pour un repas réconfortant en hiver.
Soupe miso
une aiguille dans l potage - La soupe miso est un incontournable de la cuisine japonaise comme le riz. Elle est plus considérée comme boisson que comme plat et accompagne les repas dès le petit-déjeuner. Pour cette soupe j'ai choisi un miso blanc, plus doux, et aussi moins salé ce que j'ai compensé par un peu de sauce soja.
Soupe palestinienne au kale
délices - Ce soir on ne dîne pas mais on soupe tout en découvrant de nouvelles saveurs. Une belle promesse dans l'assiette tout en se faisant du bien avec une délicieuse soupe palestinienne au kale. Idéale pour lutter contre les rigueurs du froid, on y retrouve différentes textures très appréciable qui apportent de la mâche ce qui change des soupes traditionnelles.
Samosas au thon et légumes
Plat et recette - Envie de Samosas au thon et légumes ? Découvrez cette recette de cuisine légère et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Courge butternut farcie aux poireaux
kilometre-0 - C’est bien de saison, facile à faire, léger pour un soir et économique.
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Purée de pommes de terre maison
Quel Régal - Si vous ne faites pas souvent, voire jamais de purée maison, laissez vous tenter : le résultat est tellement meilleur !
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Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.
Elles sont douces mes patates, elles sont douces !
Les saveurs sucrées de la patate douce agrémentent plats salés et sucrés.
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