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Pommes de terre rissolées

Pommes de terre rissolées

Facile
2
Cuisson : 20'

Ingrédients

Pour cette recette de pommes de terre rissolées
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Préparation de la recette

Pommes de terre rissolées  - Etape 1
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Pommes de terre rissolées  - Etape 2
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Pommes de terre rissolées  - Etape 3
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Pommes de terre rissolées  - Etape 4
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Pommes de terre rissolées  - Etape 5
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Pommes de terre rissolées  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Par définition les pommes de terre rissolées classiques sont le plus souvent des pommes château ou cocotte tournées et blanchies, puis saisies dans un corps gras très chaud (beurre et huile) puis cuites au four à découvert jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et salées en fin de cuisson.

Pour une présentation plus familiale, les pommes de terre ne seront pas tournées mais simplement coupées en 2 ou en 4 et servies avec un peu de beurre frais et des fines herbes.

Dérivés :

Pommes parisiennes : pommes noisettes saupoudrées de persil haché.

Pommes alsaciennes : pommes cocotte rissolées au beurre avec petits lardons et petits oignons glacés à brun saupoudrées de fines herbes ciselées.

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