La cuisson est similaire à celle des pancakes. La surface en contact avec la poêle doit dorer lentement pour permettre à la pâte de se solidifier légèrement en cuisant et permettre de les retourner sans dégâts.
Les crêpes vonnassiennes sont originaire de Vonnas dans la Bresse.
C'est au Restaurant Le Paris * de Lille que j'ai découvert et appris les prémices de cette merveille.
Mon Chef Gérard Chamolley qui avait fait ses armes chez Point, Chapel, Guérard... et qui avait mis cette garniture à la carte avec le pavé de foie de veau aux capucines et aux cerises aigres.
On lit cette fiche en écoutant Caroline de Status Quo en live bien sûr, what else ?
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.
Un flacon qui va vite vous être indispensable pour cuisiner comme pour dresser !
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !
Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v3.9.2