Toutes nos recettes de crêpes pour une chandeleur réussie

Pile de crêpes sur une crêpière
A la Chandeleur : vive les crêpes, galettes et autres pancakes ! Photo par N.Van Doninck.

La Chandeleur est à l'origine une fête païenne. Devenue religieuse au 5ème siècle, elle se transforma en symbole de la présentation du Christ au Temple et de sa reconnaissance par Syméon comme Lumière d'Israël. Ainsi, chaque 2 février, soit 40 jours après Noël, une procession aux chandelles était organisée.

Pour le plus grand plaisir des gourmands, la tradition des crêpes s'est glissée dans cette manifestation et de nombreuses croyances s'y rattachent comme celle de les faire sauter avec une pièce d'or dans la main gauche pour assurer à la famille de l'argent toute l'année. A la place de la pièce d'or, certains aujourd'hui se contentent d'avoir un pot de confiture ou de pâte à tartiner à porter de main pour déguster crêpes classiques, vegan ou sans gluten.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Crêpes soufflées
Crêpes soufflées

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange ou mandarine et au Grand Marnier.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Crêpes en pannequets
Crêpes en pannequets

Pour crêpes salées ou sucrées.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

Détailler des crêpes en julienne
Détailler des crêpes en julienne

Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

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Quelques vidéos des Gourmets

Gaufres brownie - Recette en vidéo
Gaufres brownie - recette en vidéo

SucreEtEpices - C'est les vacances et pour faire plaisir à mes filles j'ai préparé des gaufres brownie, bien chocolatées et fondantes comme elles aiment. Ces gaufres sont très faciles à faire et ne nécessite que 5 ingrédients basiques pour leur préparation. Mais...

Baghrir
Baghrir

myriam - Aujourd’hui je vous donne la recette vidéo inratable ainsi que tous mes petits secrets pour réussir les baghrir. C’est une recette idéale entre autre pour la chandeleur. Les baghrir ou en français “crêpes mille trous, sont effectivement des crêpes...

Crêpes flambées au Grand-Marnier
Crêpes flambées au grand-marnier

LA TABLE DES INTOLERANTS - Je vous propose pour fêter la chandeleur sans frustration cette recette de crêpes légères flambées au Grand-Marnier sans gluten, sans lait, sans sucre. Cette pâte à crêpes possède un indice glycémique bas grâce...

Crêpes bretonnes
Crêpes bretonnes

Le Pays des Gourmandises - À quelques jours de la Chandeleur, je vous partage ma recette fétiche de crêpes bretonnes ! Une recette que je réalise tout au long de l'année et qui fait toujours l'unanimité. Je parfume ces crêpes avec un peu de sucre vanillé et une touche de...

Voir toutes les vidéos de recettes de chandeleur...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crêpes Mille Trous
Crêpes mille trous

Inspirations Cuisine - Découvrez les crêpes Mille trous (alors, je préviens tout de suite, je n’ai pas vérifier le nombre de trous) également appelées Baghir au Maghreb.

Pancakes au fromage frais à la noix de coco
Pancakes au fromage frais à la noix de coco

SucreEtEpices - Aujourd'hui je reste dans le fromage frais mais je vous propose une recette sucrée, pour le goûter ou le petit déjeuner. C'est délicieux, pas trop sucré et pas gras.

Crêpes vegan fines et moelleuses
Crêpes vegan fines et moelleuses

Nina Con Limón - Avec cette recette, dégustez des crêpes parfumées, à la fois fines et très moelleuses. Rapides et faciles à faire, idéales pour un goûter en famille ou entre ami.e.s !

Crépiau aux pommes
Crépiau aux pommes

Oh la gourmande - Essayez cette recette de crêpe et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes à la noisette
Crêpes à la noisette

Comme Une Envie de Douceur - Des crêpes moelleuses parfumées à la noisette pour encore plus de gourmandise

Gaufres liégeoises
Gaufres liégeoises

Oh la gourmande - Essayez cette recette de gaufres et donnez votre avis en commentaire !

Gaufre brownie
Gaufre brownie

Oh la gourmande - Envie de Gaufre brownie ? Découvrez cette recette de chandeleur et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes super moelleuses
Crêpes super moelleuses

Oh la gourmande - Envie de Crêpes super moelleuses de C. Michalak ? Découvrez cette recette de chandeleur et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes
Crêpes

Les délices de Laura - Chandeleur ou non les crêpes pour le gouter sont toujours apprécié.

Gâteau de crêpes façon Tiramisu
Gâteau de crêpes façon tiramisu

PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons un gâteau de crêpes façon Tiramisu... un dessert composé de crêpes au café, de crème mascarpone parfumée à l'amande et d'une petite touche cacaotée pour sublimer le tout...

Crêpes vegan au thé matcha
Crêpes vegan au thé matcha

Immersion Végétale - Coulis de chocolat blanc et framboises

Crèpes au cacao
Crèpes au cacao

Docteur chocolatine - Les crêpes toutes simples, c'est bon! Mais parfumées au cacao, c'est encore plus gourmand.

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Et que ça saute !

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

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Chandeleur !
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Le plein de recettes de crêpes sucrées.

Faites attention de ne point vous gaufrer !
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Marche ou crêpe
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