Recettes de chandeleur

Pile de crêpes sur une crêpière
A la Chandeleur : vive les crêpes, galettes et autres pancakes ! Photo par N.Van Doninck.

La Chandeleur est à l'origine une fête païenne. Devenue religieuse au 5ème siècle, elle se transforma en symbole de la présentation du Christ au Temple et de sa reconnaissance par Syméon comme Lumière d'Israël. Ainsi, chaque 2 février, soit 40 jours après Noël, une procession aux chandelles était organisée.

Pour le plus grand plaisir des gourmands, la tradition des crêpes s'est glissée dans cette manifestation et de nombreuses croyances s'y rattachent comme celle de les faire sauter avec une pièce d'or dans la main gauche pour assurer à la famille de l'argent toute l'année. A la place de la pièce d'or, certains aujourd'hui se contentent d'avoir un pot de confiture ou de pâte à tartiner à porter de main pour déguster crêpes classiques, vegan ou sans gluten.

Recettes, techniques et vidéos de chandeleur du Chef

Crêpes Suzette
Crêpes suzette

Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées

Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten.

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

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Quelques vidéos de chandeleur du Chef et des Gourmets

Détailler des crêpes en julienne

Chef Simon  -  Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Chef Simon Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Galette bretonne
Galette bretonne

Chef Simon Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

Chef Simon L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Idées de recettes de chandeleur des Gourmets

baghrirs ou crèpes milles trous
Baghrirs ou crèpes milles trous

gâteau et cuisine rachida  -  Envie de baghrirs ou crèpes milles trous ? Découvrez cette recette de cuisine marocaine et donnez votre avis en commentaire !

Crêpes aux fruits de mer
Crêpes aux fruits de mer

Carmen  -  Envie de Crêpes aux fruits de mer ? Découvrez cette recette de chandeleur et donnez votre avis en commentaire !

Aumônières aux framboises
Aumônières aux framboises

Carmen  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'aumônières aux framboises.

Des crêpes tout simplement
Des crêpes tout simplement

Papilles à l'affut  -  Une petite recette pour la chandeleur et les autres jours !

Aumônière de crêpe poire et chocolat
Aumônière de crêpe poire et chocolat

Elise dit à table  -  Une élégante idée de dessert à base de crêpe ! Accompagné de poire et de chocolat.

Crêpes de bananes et raisins flambées au rhum
Crêpes de bananes et raisins flambées au rhum

Elise dit à table  -  Des crêpes de bananes et raisins flambées au rhum !

Crêpes indonésiennes à la noix de coco
Crêpes indonésiennes à la noix de coco

Elise dit à table  -  Des crêpes de cuisine du monde ! avec ces crêpes indonésiennes à la noix de coco et arôme de pandan !

Crêpes fines et légères par Pierre Hermé
Crêpes fines et légères par pierre hermé

Sarah  -  des bonnes crêpes inratable

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Oh boudu con que c'est bon  -  Recette de pâte à tartiner maison, c'est tellement bon

Crêpes infusées à la vanille
Crêpes infusées à la vanille

Miam Miam & Yum  -  De jolies crêpes bien fines, dorées, moelleuses et délicieusement parfumées à la vanille. La garniture reste un choix vraiment personnel, mais chocolat banane ou caramel banane avec une pointe de fleur de sel sont des valeurs sûres.

Crêpes faciles et rapides
Crêpes faciles et rapides

delf745  -  Une recette facile pour un goûter rapide.

Crumpets
Crumpets

Par amour des bonnes choses  -  Pour cette fois, je vous propose de réaliser de succulents crumpets ! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont de petites crêpes anglaises gonflées à la levure boulangère. Ils peuvent se manger sucrés, avec un peu de beurre et de confiture de fraises, ou salé avec une tranche de saumon fumé, ou un oeuf poché et une tranche de jambon de Paris.

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Caramel beurre salé au gianduja
Caramel beurre salé au gianduja

kaderick  -  Le caramel au beurre salé peut se faire à tellement de goûts différents que ce serait dommage de s’en priver ! Ici il est au gianduja et il vous fera oublier sans aucun doute le Nutella et autres pâtes à tartiner du commerce.

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