Recettes de chandeleur

Pile de crêpes sur une crêpière
A la Chandeleur : vive les crêpes, galettes et autres pancakes ! Photo par N.Van Doninck.

La Chandeleur est à l'origine une fête païenne. Devenue religieuse au 5ème siècle, elle se transforma en symbole de la présentation du Christ au Temple et de sa reconnaissance par Syméon comme Lumière d'Israël. Ainsi, chaque 2 février, soit 40 jours après Noël, une procession aux chandelles était organisée.

Pour le plus grand plaisir des gourmands, la tradition des crêpes s'est glissée dans cette manifestation et de nombreuses croyances s'y rattachent comme celle de les faire sauter avec une pièce d'or dans la main gauche pour assurer à la famille de l'argent toute l'année. A la place de la pièce d'or, certains aujourd'hui se contentent d'avoir un pot de confiture ou de pâte à tartiner à porter de main pour déguster crêpes classiques, vegan ou sans gluten.

Recettes, techniques et vidéos de chandeleur du Chef

Pancakes
Pancakes

Une recette rapide et facile pour des pancakes sucrés sans beurre bien moelleux.

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Ficelle picarde aux poireaux
Ficelle picarde aux poireaux

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Galette bretonne
Galette bretonne

Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Crêpes soufflées
Crêpes soufflées

Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.

Blinis
Blinis

Pour changer des toasts grillés.

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Quelques vidéos de chandeleur du Chef et des Gourmets

Détailler des crêpes en julienne

Chef Simon  -  Julienne ou tagliatelle, deux tailles pour deux utilisations bien différentes.

La pâte à crêpes
La pâte à crêpes

Chef Simon Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Galette bretonne
Galette bretonne

Chef Simon Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

Caramel au beurre salé
Caramel au beurre salé

Chef Simon L'accompagnement rêvé pour vos Crêpes, gaufres et pancakes.

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Idées de recettes de chandeleur des Gourmets

Pancakes légers et moelleux aux petits suisses
Pancakes légers et moelleux aux petits suisses

SucreEtEpices  -  J'achète régulièrement des petits suisses pour mes filles mais parfois, elles n'en ont pas très envie. Dans ce cas, je les utilise dans mes préparations culinaires. Si vous n'avez pas de petits suisses, vous pouvez les remplacer par de la...

Crêpes au lait d’amandes
Crêpes au lait d’amandes

Recettes au companion ou pas  -  Des crêpes au lait d’amande pour les allergiques au lait de vache. Un lait végétal au bon goût d’amande

Pâte à crêpes
Pâte à crêpes

La Loi de la Gourmandise  -  Une pâte à crêpes très facile à réaliser à l’aide de votre blender !

Pancakes irlandais
Pancakes irlandais

Crème de Sucre  -  De délicieux pancakes irlandais, bien gonflés et moelleux pour une spéciale Saint Patrick ! La liste des ingrédients est composée de bicarbonate de soude et surtout de babeurre. Le babeurre est en fait du lait fermenté ou

Crêpes colorées
Crêpes colorées

Famoh  -  Des crêpes colorées pour la bonne humeur, pour la Chandeleur ou simplement pour s'amuser en cuisine avec les plus petits.

Pâte à crêpes facile
Pâte à crêpes facile

Céline de je-papote.com  -  Ma recette de pâte à crêpes toute simple impossible à rater !

Crêpes à la noix de coco, au chocolat et aux bananes
Crêpes à la noix de coco, au chocolat et aux bananes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une pâte à crêpe à la noix de coco pour réaliser ce dessert spécial Chandeleur ou crêpes party. Fourrée au chocolat et aux bananes un petit régal à cuisiner pour la fête des crêpes en crêpe individuelle ou en gâteau de crêpes.

Pâte à galette de blé noir
Pâte à galette de blé noir

Recettes au companion ou pas  -  Une recette de pâte à galette ou crêpes sarrasin pour des crêpes salées.

crêpes mille trou
Crêpes mille trou

Mes inspirations culinaires  -  Baghrir inratable au blender.

Comment réaliser des crêpes tourbillons ?
Comment réaliser des crêpes tourbillons ?

Lilygourmandises  -  Aujourd’hui je vous présente les crêpes bicolores ! Ces crêpes vont impressionner vos enfants, alors qu’en fait il n’y a qu’un aliment qui sera ajouté dans votre préparation habituelle… Vous l’aurez deviné, c’est le chocolat ! Et voilà c’est tout...

Gaufre healthy à la banane
Gaufre healthy à la banane

Amandise  -  Des gaufres pour se faire plaisir sans culpabiliser !

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On ne rigole pas avec les galettes !

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Crêpes à la bière légères et moelleuses
Crêpes à la bière légères et moelleuses

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Chandeleur !
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