A la chandeleur, crêpes à toute heure !

On fait sauter les crêpes sucrées.

Chaque année, le 2 février, c'est la chandeleur, la fête des chandelles, la lumière en plein coeur de l'hiver. Qui dit chandeleur dit crêpes bien sûr, de belles crêpes rondes et dorées !

Des crêpes sucrées en version gâteaux, en aumônières ou plus classiques mais garnies de mille façons possibles : on peut facilement varier les plaisirs. Alors pensez à la Chantilly et à la sauce chocolat, c'est le moment parfait pour laisser libre cours à votre imagination et pas seulement pour la garniture...

Farine de blé, de teff, crêpes à la bière, au lait ... à chacun ses préférences pour réussir sa crêpe party !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/02/2016.

Recettes et techniques du Chef

Crêpes soufflées
Des crêpes aussi savoureuses que spectaculaires.
4 coups de coeur
Crêpes suzette
Crêpes à l'orange (ou autres agrumes) et au Grand Marnier.
1 commentaire - 7 coups de coeur
La pâte à crêpes
Une recette de pâte à crêpes pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.
7 commentaires - 12 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Crêpes bicolores
Lolo et sa Tambouille - Quoi de plus simple pour assouvir une envie gourmande qu’une bonne crêpe que l’on tartine généreusement de ce que l’on souhaite, confiture ou caramel au beurre salé ? Voici une fournée de crêpes un peu plus originales que d’habitude, puisque ces dernières sont bicolores. De jolies crêpes moelleuses à souhait qui épateront vos loulous !
Crêpes végétales
Bulle - Faire des crêpes sans œufs est tout à fait faisable, elles sont vraiment excellentes, légères et très digestes. Il est quasiment impossible de faire la différence entre une crêpe avec et une crêpe sans. Ici les crêpes sont réalisées avec du lait de soja vanillé.
Crêpes au teff et à l'eau de fleur d'oranger
glutenfreebarbara - Cette merveilleuse recette est le résultat de plusieurs essais pour arriver à faire des crêpes sans gluten qui se brisent le moins possible au moment de les retourner dans la poêle et qui gardent leur fraîcheur durant au moins deux jours, au frigo. La farine de teff et l'eau de fleur d'oranger apportent une saveur incomparable à ces crêpes que vous classerez sûrement parmi vos favorites. Vous pourrez les tartiner de votre confiture préférée ou les déguster telles quelles.
Kouign bigouden
court-bouillon - Les fameuses kouigns ! Un petit clin d’œil à mes origines paternelles. Même s'il se dit qu'il y a autant de recettes de crêpes que de clochers en Bretagne, le kouign bigouden qui est en soi un pléonasme - car le Kouign ne peut être que Bigouden - est une recette spécifiquement locale du sud Finistère : le pays bigouden. Les anciens vous diraient que des pirates des mers du Nord auraient piqué la recette pour en faire des Pan Cakes... Mais ça, c'est une autre histoire ! A déguster après une bonne galette complète.
Gâteau de crêpes
Quand Julie Pâtisse - Les crêpes, c’est tellement facile à faire et tellement délicieux mais pour celles et ceux qui n'aiment pas en manger qu’une seule, le gâteau de crêpes est la bonne solution ! La garniture des crêpes est à base de confiture mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte à tartiner.
Crêpe sans oeufs
Idée recette - Une envie urgente de crêpes et vous n'avez pas d'oeufs ? Vous n'avez pas de poules, on est dimanche, tout est fermé, il pleut, il vente, bref aucun moyen d'aller en acheter, vous penzez : catastrophe ! Réjouissez-vous, voici une recette de crêpes sans œufs, facile, rapide et pas cher, parfaite pour les allergiques aux œufs ou celles et ceux qui comme vous en sont dépourvus !
Crêpes berbères
Flobonneschoses - Voici une recette au blender pour des crêpes super moelleuse et très rapides à faire à base de semoule fine. Pas de lait dans la pâte mais de l'eau. Vous n'aurez plus qu'à les napper de beurre et de miel pour une expérience gustative de grand niveau !
Crêpes de l'empereur
Simple & Gourmand - Les crêpes de l’empereur sont une spécialité autrichienne. Cela ressemble à une crêpe soufflée en morceaux avec des raisins secs et saupoudrées de sucre glace. C’est hyper moelleux et très gourmand. C’est parfait pour un brunch ou un petit déjeuner gourmand.
Crêpes
Les bêtises de Nonette - Les crêpes… Que ça soit pour le gouter, le petit déjeuner ou après une bonne galette, on adore tous ça. Je vous partage ici la recette de ma grand-mère dont les crêpes sont divines. Oui oui, les meilleures du monde, sans hésitation ! Le petit truc en plus ? La touche de rhum ambré.

Voir aussi

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Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.

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Un roulé d'Halloween garni d'une mousse chocolat chantilly fait par Eva

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Pour de belles crêpes ou galettes.

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Assouplir une pâte

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Quand la crêpe cache un trésor gourmand...

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