Recettes de teff
Considérée comme l'une des céréales les plus anciennes au monde, le teff est originaire d'Éthiopie. Sans gluten, riche en fer, en calcium et en acides aminés et avec un indice glycemique bas, elle est une alternative très intéressante pour les personnes souffrant de diabète ou allergiques au gluten.
Transformé en farine, le teff est utilisé dans de nombreuses pâtisseries, flans, biscuits, cakes ou pâtes à crêpes. Il intègre également pain et porridges. Ses graines quant à elles apportent consistance à vos potages.
Idées de recettes de teff des Gourmets
Bundt cake au chocolat et aux oranges sanguines
Epices & moi - Un mélange bien équilibré de chocolat et de cacao que j’ai marié au pep’s de l’orange sanguine. Et pour couronner le tout, ce gâteau est tout moelleux ! Enfin mon véritable coup de coeur chocolaté de la saison !
Pop cakes de pâques
Because Gus - A Pâques il nous faut notre dose de chocolat ! Voilà pourquoi on vous propose notre recette de pop cakes sans gluten. Une recette sans gluten à base de teff et de chocolat qui ravira les petits comme les grands. En plus c’est une recette sans lactose et vegan !
Crêpes au teff et à l'eau de fleur d'oranger
glutenfreebarbara - Cette merveilleuse recette est le résultat de plusieurs essais pour arriver à faire des crêpes sans gluten qui se brisent le moins possible au moment de les retourner dans la poêle et qui gardent leur fraîcheur durant au moins deux jours, au frigo. La farine de teff et l'eau de fleur d'oranger apportent une saveur incomparable à ces crêpes que vous classerez sûrement parmi vos favorites. Vous pourrez les tartiner de votre confiture préférée ou les déguster telles quelles.
Cake au chocolat & banane
Petit Bec Gourmand - Un Cake au chocolat et Banane, moelleux à souhait pour le plus grand bonheur et sans gluten.
Donut à l'épeautre et au teff
Mes recettes healthy - Ces donuts pourraient aussi s’appeler les donuts « sans » car dans cette recette, ils sont sans beurre, sans lactose et réalisés sans moule. C’est une recette de donuts qui ne ressemble pas aux autres recettes. De look comme cela ils paraissent moins gonflés que les autres. En effet j’ai utilisé de la farine d’épeautre intégrale donc complète.
Quatre quart à l'huile de coco
Gourmandises - SANS GLUTEN. 215 cal/ la part. Réalisé avec un lait de riz maison, ce cake sans lactose et sans gluten reste moelleux et savoureux.
Injera
Noemie - Une injera est une crêpe éthiopienne sans gluten réalisée à base de farine de tef. Elle sert autant de couverts que d'assiette et si vous n'avez encore jamais goûté à la gastronomie éthiopienne je pense qu'il est temps de vous y mettre ! Si vous n'avez pas de farine de teff à disposition, utilisez un mélange de farines de farine de maïs et de riz.
Biscuit façon donut sans oeuf au chocolat
Mes recettes healthy - En cuisine avec cette belle idée de recette de biscuit façon donut sans oeuf au chocolat.
Madeleines à l'agastache
Because Gus - Envie d’une recette de madeleines sans gluten originale ?! Voici nos madeleine sans gluten et sans lactose à l’agastache et au teff ! Par ici pour la recette.
Bruschetta au teff germé et légumes du soleil
Amande et Basilic - Une recette très gourmande de bruschetta au teff germé. Il faut juste du bon pain, de la tomate, de l’aubergine et de l’ail pour faire cette bruschetta originale.
En cuisine ! by Chef Simon
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Crêpes bicolores
Lolo et sa Tambouille - Quoi de plus simple pour assouvir une envie gourmande qu’une bonne crêpe que l’on tartine généreusement de ce que l’on souhaite, confiture ou caramel au beurre salé ? Voici une fournée de crêpes un peu plus originales que d’habitude, puisque ces dernières sont bicolores. De jolies crêpes moelleuses à souhait qui épateront vos loulous !
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