La farine de teff vient tout juste d’entrer dans ma cuisine comme l’a fait le baobab ou encore le quinoa noir il y a peu de temps.
Il est au menu sous forme d’injera, ces galettes à base de farine de teff servies en Éthiopie. Le teff une petite graine pleine de promesses.
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On écoute bien tranquillement AC/DC - Thunderstruck
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, équilibre la texture dense des galettes, tandis qu’un thé noir léger rehausse subtilement les saveurs de la farine de teff.
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