Injera : des galettes éthiopienne à la farine de teff vegan et sans gluten

Injera

Name: Injera
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: farine
Ingredients: 500 g de farine de teff; 1 sachet de levure de boulanger sèche; 1 pincée de bicarbonate de soude; 82 cl litre d’eau

Amande et Basilic

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

8 personnes

500 g de farine de teff

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 pincée de bicarbonate de soude

82 cl litre d’eau

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

La farine de teff vient tout juste d’entrer dans ma cuisine comme l’a fait le baobab ou encore le quinoa noir il y a peu de temps.

Il est au menu sous forme d’injera, ces galettes à base de farine de teff servies en Éthiopie. Le teff une petite graine pleine de promesses.

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Publié le 5 juin 2017 à 15h01, Modifié le 22 janvier 2025 à 17h13

Accord mets et musique

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On écoute bien tranquillement AC/DC - Thunderstruck

Accord mets et boisson

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, équilibre la texture dense des galettes, tandis qu’un thé noir léger rehausse subtilement les saveurs de la farine de teff.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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