Galettes ou crêpes salées
Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
- Préparation : 10'
- Facile
- Aimer la recette
- 9 coups de coeur
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Pour une dizaine de galettes de sarrasin 330 g de farine de sarrasin - 10 g de sel - 75 cl d'eau.
Préparation de la recette
1 - Former un puits avec les éléments secs (farine et sel).
2 - Verser une partie de l'eau au centre.
3 - Mélanger énergiquement au fouet.
4 - L'amalgame se forme, rajouter de l'eau.
5 - Continuer de mélanger au fouet.
6 - On obtient vite une pâte lisse et épaisse dans laquelle on ajoute le reste de l'eau.
7 - Mélanger doucement au fouet pour la fluidifier.
8 - La pâte est bien lisse, vous pouvez filmer le récipient et mettre au frais au moins 2 heures avant de cuire les galettes.
Quelques mots sur la recette
Le temps de repos de 2 heures de la pâte est un minimum, l'idéal est de faire la pâte la veille pour le lendemain.
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