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Des recettes de galettes bretonnes qui font l'unanimité

Galette bretonne

Galette bretonne à la farine de sarrasin. Photo par Javier Leiva.

Selon le pays ou la région on les appelle galettes ou crêpes salées.

Réalisées à base d'une simple pâte à crêpes neutre à la farine de blé ou de sarrasin, elles sont ensuite garnies de viande, légumes, fromage et servies bien chaudes à plat sur assiette ou pliées en pannequets ou en aumônières.

A vous de trouver la galette à votre goût. De la complète, jambon, oeuf, fromage à la gastronomique fondue de poireaux et Saint-Jacques sautées vous trouverez sans problème celle qui vous fera saliver !

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Recettes, techniques et vidéos de galettes bretonnes du Chef

Galettes ou crêpes salées
Galettes ou crêpes salées
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Crêpes salées à la farine de sarrasin dite de blé noir. Sans gluten ni lactose.
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Galette bretonne
Galette bretonne
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Crêpes salées à la farine de sarrasin garnies d'oeufs brouillés, de champignons sautés et de jambon cru.
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Meilleures recettes de galettes bretonnes des Gourmets

Des idées de recettes de galettes bretonnes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

AUMONIERES DE SARRASIN AU CRABE ET AUX ARTICHAUTS DE BRETAGNE
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les mets tissés les mets tissés
La présentation en aumônière, classique et élégante est toujours un succès et ces aumônières de sarrasin au crabe et aux artichauts de Bretagne est tout simplement un délice qui saura plaire à toute la famille.
Croque galettes poireaux pâté Hénaff
Croque galettes poireaux pâté Hénaff
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Le croque galettes poireaux pâté Hénaff, c’est un peu l’idée du croque-monsieur mais version bretonne, avec la galette qui remplace le pain de mie. Il n’est pas forcément utile de couper les crêpes en carrés parce que cela créée quelques chutes qu’il ne faut d’ailleurs pas se priver de manger. En cuisine rien ne se perd !
Galettes de sarrasin
Galettes de sarrasin
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Si vous aimez les galettes de sarrasin, vous allez adorer cette recette Bretonne ! Facile, rapide à faire et tellement gourmand ! Alors, faites l'achat d'une crêpière billig si vous n'êtes pas déjà équipés et en avant les crêpes !
Galette bretonne complète jambon, oeuf, fromage
Galette bretonne complète jambon, oeuf, fromage
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une recette facile et rapide de la traditionnelle galette complète "oeuf, jambon, fromage" : une galette de sarrasin garnie de jambon, oeuf et fromage... comme en Bretagne.
Crêpe salée épinard féta
Crêpe salée épinard féta
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Voici une version de crêpe salée sans gluten (à la farine de sarrasin), garnie de légume, fromage de brebis et oléagineux. De quoi faire un repas complet en se régalant sainement. L’accord épinards féta et noix est toujours un bon choix car il plait au plus grand nombre. Il faut dire aussi que ces 3 saveurs sont vraiment complémentaires et délicieuses ! Alors faite chauffer bilig !
Galette bretonne au pesto et légumes
Galette bretonne au pesto et légumes
La Faim Est Proche La Faim Est Proche
Une galette bretonne végétale au pesto fait maison, légumes rôtis, lentilles germées et noix. Une recette végétalienne, sans gluten et à indice glycémique bas, parfaite pour la Chandeleur... mais pas seulement !
Galettes sarrasin poireaux saint-jacques
Galettes sarrasin poireaux saint-jacques
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des galettes de sarrasin maison ou pas selon votre temps disponible, une fondue de poireaux et quelques noix de saint-jacques fraîches juste snackées. C’est facile à faire et imparable pour se sentir comme chez moi en Bretagne ! Il reste plus qu’à se servir une bonne bolée de cidre et le bonheur est total !
Galette œufs épinards
Galette œufs épinards
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En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison !
Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf
Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf
Aux Délices de Géraldine Aux Délices de Géraldine
Avec la chandeleur la préparation de crêpes sont presque une évidence, et c'est l'occasion d'en faire des salées, des sucrées avec différentes farines, de se faire plaisir comme il se doit ! Pour la version salée je vous propose des galettes de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf, mais vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental et la coppa par du jambon blanc par exemple. Servez-la avec une petite salade de roquette pour la touche fraîcheur.

Dernières recettes de galettes bretonnes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de galettes bretonnes qui changent !

Galettes de sarrasin
Galettes de sarrasin
Aux Fourneaux Aux Fourneaux
Envie de galettes de sarrasin ? Découvrez cette recette de farine et donnez votre avis en commentaire !
Pannequets de crêpes gratinés au poulet, champignons et mimolette
Pannequets de crêpes gratinés au poulet, champignons et mimolette
Happy papilles Happy papilles
Garnies de poulet préparé avec des champignons de Paris, du curry et de la crème puis roulées, les crêpes deviennent un plat unique dans cette recette salée. De la mimolette est parsemée sur le dessus puis le tout est passé au four pour en faire un gratin savoureux !
Crêpe complète jambon oeuf fromage
Crêpe complète jambon oeuf fromage
Twinsribbons Twinsribbons
Découvrez sur mon blog de cuisine la recette des crèpes complètes
Galette de sarrasin aux langoustines
Galette de sarrasin aux langoustines
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des langoustines fraiches puisque c’est de saison, accompagnées d’un confit de fenouil garnissent ces délicieuses galettes. Une recette idéale pour faire le plein de saveurs et se transporter en un clin d’oeil ou presque en bord de mer !
Galette de sarrasin aux pommes tatin
Galette de sarrasin aux pommes tatin
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !
Ces galettes de sarrasin ne contiennent ni gluten, ni lactose. Elles se dégustent salées mais aussi sucrées. Et avec des pommes caramélisées au beurre salé, c’est une pure merveille ! Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraiche ou une boule de glace.
Galettes bretonnes farcies aux cèpes, béchamel au sarrasin
Galettes bretonnes farcies aux cèpes, béchamel au sarrasin
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Les galettes ou crêpes farcies aux champignons sont faciles à réaliser.
Crêpes au sarrazin panées
Crêpes au sarrazin panées
Jacre Jacre
Envie de crêpes au sarrazin panées - Les recettes de Jacre/En toute simplicité ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Galettes de sarrasin aux pommes
Galettes de sarrasin aux pommes
Amande et Basilic Amande et Basilic
Des saveurs automnales pour ces galettes de sarrasin pommes, noix et cannelle à déguster à tous moments. Un plaisir très doux à s'offrir sans modération.
Galettes complètes traditionnelles
Galettes complètes traditionnelles
Recettes pour se régaler Recettes pour se régaler
La galette complète, c'est un peu la base en matière de galettes bretonnes. Et parfois, au lieu de se compliquer la vie, il est bon de revenir aux bases. Servez avec une salade verte assaisonnée et une bonne bolée de cidre doux ou brut selon vos préférences.

Et que ça saute !

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

crêpière De Buyer

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Aumonières de crêpes au cidre fourrées aux pommes
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Une pâte à crêpes au cidre pour plus de légèreté avec une garniture de pommes cuites avec peu de sucre pour des aumônières gourmandes et bien présentées avec un peu de Chantilly et un verre de cidre bien frais évidemment !

Meilleures recettes de galettes bretonnes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Le cidre en attendant la galette
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Avec ses arômes délicats, le cidre accompagne aussi bien plats salés que sucrés.

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Avec ou sans oeufs la galette c'est délicieux !

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