Quoi qu'on mange ?

Pour la Saint-Valentin, ce gâteau d’exception est une véritable déclaration d’amour gourmande. Il allie la douceur d’un biscuit madeleine à la framboise, l’acidité vibrante d’un insert framboise et l’exotisme d’un crémeux aux fruits de la passion. Le tout est sublimé par un glaçage miroir brillant qui attire les regards. Le moule Ti Amo de Silikomart apporte une forme élégante et romantique pour parfaire le dessert. Pour le biscuit madeleine, réalisez une pâte légère en incorporant une purée de framboises à votre recette classique pour une saveur fruitée subtile. Préparez l’insert en mixant des framboises avec un peu de sucre et de gélatine, coulez dans le moule puis laissez prendre au congélateur pour une manipulation facile. Le glaçage miroir coloré de rouge passion fera un effet spectaculaire !

Même classique la crêpe déteste la monotonie alors il faut faire preuve de créativité avec les garnitures, que ce soit au petit déjeuner, au brunch, au déjeuner, au goûter, au dîner et au dessert, cette crêpe soufflée aux myrtilles si légère et délicieusement garnie de fruits c’est si bon !

Le tajine de fruits aux épices de Philippe Conticini a de nouveau titillé ma gourmandise. Il est tellement parfait avec sa concentration de saveurs pour agrémenter des yaourts maison, de la brioche, une boule de glace à la vanille, ou tout simplement sans accompagnement !

Ce cocktail à base de pamplemousse parfumé au romarin est délicieux, le mélange des notes herbacées du romarin avec le pamplemousse fait sensation. En version mocktail il est une savoureuse alternative pour les personnes qui préfèrent profiter de moments de convivialité sans les effets de l’alcool.

Que diriez-vous d’un dessert pour impressionner, surtout régaler parce que tout facile qu’il soit il est aussi délicieux qu’il en a l’air avec sa garniture de crème au mascarpone, de pistaches et de cranberries, un divin contraste ! Pour lui donner une jolie décoration dans l’esprit de Noël, j’ai fait le choix de quelques cranberries, aussi de quelques brins de romarin du jardin, le tout saupoudré de sucre glace et de coco râpé pour un bel effet neigeux.

Non seulement c’est bon mais c’est relativement facile à faire, le poisson poché dans un court-bouillon maison étant niché entre deux couches d’écrasé de pommes de terre. C’est réconfortant et savoureux avec de gros morceaux de thon. Bien évidemment, vous pouvez facilement vous approprier cet hachis parmentier en ajustant les ingrédients en fonction de vos goûts, envisager de remplacer le thon par un autre poisson, les pommes de terre par des patates douces…

J’ai découvert sur le livre « Ladurée* / Sucré » une recette simple pour préparer le Mont Blanc facilement et plus rapidement. Dans cette variante proposée en verrine, on associe une crème de marrons à de la meringue et de la crème chantilly.

Dense mais bien moelleux, très généreusement garni en fruits confits artisanaux, ici un mélange de poire, ananas, clémentine, angélique, orange, citron en tranches et quelques cerises, et bien parfumé au rhum, ce gâteau est délicieux et sera parfait pour votre dîner de noël !

Vous pouvez rendre le moment du goûter encore plus spécial en préparant du chocolat chaud rose, au sirop de fraises ou de grenadine. Il est excellent, doudou et réconfortant. Bien évidemment, si vous le souhaitez n’hésitez pas à remplacer le lait de vache par du lait d’amandes, du lait de cajou, du lait de soja, etc… Par contre attention à la qualité du chocolat, un bon chocolat fait toute la différence !

Vous cherchez une variante délicieuse du chausson version salée ? Celui-ci combine le croustillant de la pâte feuilletée avec un cœur moelleux et savoureux au bon goût de camembert ce dernier étant généreusement enduit d'une compotée de cranberries. C'est irrésistible croyez-le !!!

Ces crémeux sont succulents, le goût délicat de l’orange apporte une touche de fraîcheur et j’ai adoré le tourbillon de couleur orange vif et gai qui brise la couleur blanche de la crème maïzena. C’est un dessert de saison léger et délicieux que nous avons apprécié !

Si il n’y a pas de bon hamburger maison sans bon pain, tout est dans les garnitures et j’ai opté pour des produits élaborés en Suisse la viande de Grisons remplace le steak et le Cheddar fait place à ce si bon fromage qu'est la Tête de Moine au goût subtil et fleuri !

Il vous reste encore quelques clémentines dans la corbeille de fruits ? Alors cette recette est pour vous. C’est délicieux… L’ajout de la bergamote ajoute une saveur exceptionnelle à la douceur du caramel et la légère acidité de la clémentine ne peut que réjouir les papilles gourmandes au moment de mordre le fruit.

Moi aussi je suis fan de Yotam Ottolenghi, sa cuisine emporte à chaque fois mes papilles et les fait voyager ce qui explique que même n’étant pas un bec sucré/salé j’ai souhaité tester ce couscous combinant des fruits sucrés et des saveurs salées, j’ai juste substitué à la semoule de blé une semoule de sarrasin si gourmande avec le bon goût du blé noir si caractéristique. Si vous souhaitez un plat végétarien qui fera sensation c’est celui-là, il a eu beaucoup de succès !

Pour trinquer je propose ces blinis – délicieuses petites crêpes au bon goût de sarrasin – garnis de dés de kiwi agrémentée d’un carpaccio de noix de St Jacques crues chapeautés d’un peu de confiture le tout saupoudré de zestes de combava. C’est le mariage parfait, nous avons adoré !

Ils sont si réconfortants les biscuits faits maison qui nous narguent dans un bocal et cette recette de biscuits aux noisettes est des plus facile et si bonne, la saveur de noisette de ces noisettins ressort vraiment et vous allez les adorer vous aussi !!!

Quoi de plus merveilleux que ces mini financiers à l’orange et aux épices de noël pour rendre votre thé de l’après-midi plus raffiné ? Ou pour ajouter un p’tit quelque chose à votre café pour clore le repas de Noël ! Débordantes de saveurs d’agrumes et d’épices, ces mignardises s’attrapent et se dévorent si facilement.

Le riz au lait bien crémeux au bon goût de vanille est un dessert gourmand si réconfortant. J’ai souhaité expérimenter de nouvelles saveurs et cette envie s’est avérée un franc succès, parfumé au café c'est tout simplement délicieux sa saveur est bien équilibrée