Name: Confiture de pêches et prunes jaunes parfumée à la vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: confiture
Ingredients: ½ kg de pêches jaunes préparées; ½ kg de prunes jaunes préparées; 600 g de sucre de canne blond pour moi – soit 60 % du poids en sucre (600 g / kg de fruits); le jus de ½ citron; le jus de 1 orange; 1 belle gousse de vanille; 1 morceau de beurre

Confiture de pêches et prunes jaunes parfumée à la vanille

Une douceur fruitée et parfumée

Quoi qu'on mange ?

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

½ kg de pêches jaunes préparées

½ kg de prunes jaunes préparées

600 g de sucre de canne blond pour moi – soit 60 % du poids en sucre (600 g / kg de fruits)

le jus de ½ citron

le jus de 1 orange

1 belle gousse de vanille

1 morceau de beurre

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Préparation de la recette

1Le 1e jour

2Eplucher les fruits, les dénoyauter et les couper en quartiers.

3Les déposer dans la bassine à confiture ou un faitout, saupoudrer le sucre.

4Verser le jus des agrumes pressés, les graines et la gousse de vanille fendue et grattée.

5Couvrir et laisser macérer au frais pendant 24 h pour permettre au sucre de fondre.

6Le 2e jour

7Porter à ébullition et faire cuire +- 30 mn à petits bouillons, écraser éventuellement les fruits à l’aide d’un presse-purée facultatif.

8Vérifier la cuisson en déposant une cuillerée sur une assiette bien froide : si elle coule doucement avant de se figer, c’est bon, elle est cuite.

9Récupérer la gousse de vanille.

10Répartir la confiture dans les pots plongés au préalable avec les couvercles ici de récupération* dans une eau bouillante et laissés à sécher à l’air libre ne pas essuyer avec un torchon pour éviter les petites peluches.

11Ôter les salissures sur les pots, les fermer et les retourner pour faire le vide d’air qui permettra la conservation.

12Attendre 24 h avant d’étiqueter les pots et les conserver à l’abri de la lumière.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Cette confiture associe la rondeur sucrée des pêches jaunes à l’acidité des prunes. La vanille vient enrober le tout d’un parfum délicat, pour un résultat équilibré et raffiné.

À la dégustation, la douceur du fruit et la pointe acidulée se marient à merveille. Un vrai délice maison, si bon qu’on en lèche la marmite après cuisson.

Voir la recette

confiture conserves fait maison petit déjeuner prunes pêches vanille

Publié le 2 septembre 2025 à 08h14

Accord mets et musique

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