Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Conservation par stérilisation d'un coulis de tomates fait maison.

La conservation des fruits par l'alcool.

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Foie gras en conserve.

Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.

Profitez de la saveur des abricots toute l'année.

Touchez pas au grisbi !

Faire de l'ail fumé à froid avec le Bradley Smoker

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

Tomates cerises séchées et conservées dans l'huile.

En condiment ou base de sauce.

Une recette facile de conserve de concombre à l'aigre douce, moutarde et estragon. C’est piquant, fondant, savoureux: clairement une préparation qui mettra des saveurs originales dans vos futures salades.

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à préparer une salade comme au Portugal ou en tapas pour l'apéritif, c'est un délice !

Faire des salaisons simples à la maison, c’est enfantin et à la portée de tous. La seule qualité qu’il vous faudra avoir, en plus d’une hygiène parfaite des ustensiles, c’est la patience ! Au moins 3 semaines. Ce magret séché fait maison sera parfait pour vos repas de fêtes !

Je raffole de ces petits condiments acidulés-sucrés alors voici une recette facile et originale de pickles de radis noirs - Des condiments d'hiver à utiliser pour apporter un peu de pep's à une salade, accompagner un plat végétarien, ou picorer à l'apéro.

Les mois d’été me font souvent songer à la préparation des confitures maison en prévision de l’hiver. Ma préférée, la confiture d’abricots au romarin ! Le romarin apporte beaucoup de finesse au goût acidulé des abricots. En gâteau roulé, tarte à la confiture, ou tout simplement à la cuillère, c’est excellent.

La recette inratable des citrons confits au sel (citrons lacto-fermentés pour être exact).

Un sirop de mûresfait maison, parfait pour se désaltérer ou aromatiser yaourts ou fromage blanc, pâtisseries ou pour préparer des cocktails comme le fameux kir.

Une gelée de mûres fait maison, toujours un petit bonheur sur les tartines du petit déjeuner ! La mûre est riche en pectines du fait des nombreux petits grains qui parsèment le fruit, elle est donc comme la framboise sa cousine, particulièrement facile à gélifier.

J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs. En plein hiver, c'est le mimosa qui est en fleurs et qui apporte la touche odorante et ensoleillée au jardin. Vous apprécierez certainement le parfum délicat de la fleur de mimosa emprisonné dans une bouteille.

Son goût est très subtil, un peu un mélange de miel et de tilleul, c'est très floral et délicat.

Une recette toute simple spécial conserves !

Les fraises sont bien là, et si on veut en faire des réserves, à part les congeler, il y a la solution du déshydrateur. Je déshydrate donc mes fruits et je les conserve dans des bocaux en verre. Je m'en sers ensuite pour confectionner un joli muesli.

Tomates confites. Des petites tomates cocktail déshydratées puis confites à l'huile, pour des réserves de soleil toute l'année...

Une recette de pickles de radis roses pour sels salades de printemps ou servir en picorage apéritif. Ces pickles, sucrés - piquants donnent clairement du pep's.

Des pickles de raisin frais - Une recette inspirée de l'Angleterre où le raisin est conservé dans un vinaigre sucré - C'est sucré/acidulé, sert de condiments ou se picore à l'apéritif !

Un classique de l'été avec ses pêches au sirop épicé - Un dessert léger et très frais, ou une idée à mettre en conserve pour l'hiver

Une délicieuse compotée courgette et tomate facile à réaliser, à proposer en accompagnement, déguster avec des oeufs directement à la pôele, ou mettre en conserve. Une valeur sûre de l'été !

Une idée pour préserver les saveurs de l'été avec cette huile parfumée aux herbes fraîches. une bonne idée pour ses salades ou pour offrir !

Une recette originale de marmelade fenouil, orange et clémentine - L'anisé du fenouil adoucit la saveur brute des oranges/clémentines, aboutissant à une marmelade toute douce et définitivement addictive.