Laissez-vous tenter par nos recettes de conserves et profitez-en toute l'année
L'homme a toujours cherché à conserver les aliments le plus longtemps possible. Pour y arriver il y a plusieurs moyens, la stérilisation, la déshydratation, la congélation, la conservation par le sucre, le sel , l'alcool, le vinaigre, l'huile. A vous de choisir le procédé de conservation qui conviendra le mieux au produit.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Conserver les haricots verts sous-vide
Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.
Poires cuites sous vide
Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.
Terrine de campagne
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Cuisses de canard confit
RecettesdeStephanie - Je vous partage aujourd’hui ma recette de cuisses de canard confit avec ou sans stérilisation. J’ai choisi de la stériliser pour développer un peu plus les arômes mais aussi pour pouvoir transporter mes petits bocaux au ski. Avec cette...
Rillettes de poulet au porto ou au whisky
RecettesdeStephanie - Je vous partage aujourd’hui ma recette de rillettes de poulet au porto ou au whisky avec ou sans stérilisation Plusieurs manière de la préparer : à la casserole ou au cookeo ou au thermomix. J’ai choisi de la stériliser pour développer un peu...
Rillettes de canard
RecettesdeStephanie - Je vous partage aujourd’hui ma recette de rillettes de canard avec ou sans stérilisation Plusieurs manières de les préparer : à la casserole ou au cookeo ou au thermomix. J’ai choisi de la stériliser pour développer un peu plus les arômes mais...
Achards de légumes en bocaux
Chef Papounet - Méthode de conservation des achards de légumes réunionnais. On prépare des bocaux que l'on pourra conserver longtemps pour utilisation ultérieure.
Chutney à la pomme et au gingembre
pimprenelle - Voici une recette simple et rapide à faire. La saveur fruitée de la pomme mélangée aux épices, vinaigre de cidre des Ardennes et gingembre apporte à cette marmelade une saveur aigre-douce, elle accompagnera à merveille vos fromages, assiette de
Confiture de tomates vertes, épices et agrumes
Kélou - Confiture anti-gaspi à base de tomates n'ayant pas eu le temps de mûrir, délicieusement parfumée d'épices et de zestes et jus d'orange et de citron
Spaghettis au thon
Nadji - Vous cherchez une recette de spaghettis au thon. ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Thon au naturel en conserve
La fille du boulanger cuisine - Une chair ferme et parfumée, à utiliser dans une quiche, une salade ou tel quel.
Confit d'oignons rouges en conserve
Carmen - Vous cherchez une recette de confit d'oignons rouges en conserve - cuisine gourmande de carmencita ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Conserves de figues rôties au muscat
Silviaencuisine - Une recette pour conserver les figues et les déguster cet hiver en dessert ou avec un beau plateau de fromages!
Tomates séchées à l'huile d'olive
la conque d'or - Envie de Tomates séchées à l'huile d'olive ? Découvrez cette recette de tomate cerise et donnez votre avis en commentaire !
Confiture de prunes à cochons
Flo/Au Fil du Thym - Une recette de confiture de prunes sauvages (aussi appelées prunes à cochons dans le Sud Ouest). Acidulée et sucrée à point, c'est un régal pour les tartines
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Confiture d'ananas
HappyCurio - Voici une confiture d'ananas maison, simple et rapide à faire. en option, vous pouvez ajouter un bouchon de rhum pour donner encore plus d’exotisme à la recette. À tester de toute urgence sur une bonne baguette,...
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