Stérilisation, congélation, confitures, conserves au vinaigre, à l'alcool, au naturel, il y a maintes façons de conserver les aliments.
Bien sûr, le but n'est pas la conservation de masse mais simplement de retrouver à la saison froide le plaisir des fruits et légumes d'été, assaisonnés comme vous les aimez. Pensez au plaisir d'ouvrir un pot de gelée de groseilles ou d'aubergines à l'huile en plein hiver !
Une sélection par L'Italie dans ma cuisine
Quand on est fou de mirabelles, on confectionne des confitures, tartes, compotes... oui mais encore ? Des conserves de mirabelle sans sirop évidemment ! Alors mettez l'été en bocaux avec de belles mirabelles au naturel, garanti sans sucre ajouté.
La salicorne agrémente très bien le poisson. Elle est facile à préparer et beaucoup moins chère que dans le commerce. Il est possible d'en acheter en bocaux, mais les prix sont un peu élevés, et lorsque j'ai trouvé de la salicorne fraiche, je l'ai acheté pour réaliser moi-même mes conserves.
À servir en fin de repas ou pour agrémenter des pâtisseries.
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