Des recettes pour agités du bocal
Des conserves de légumes et de condiments pour faire perdurer l'été.
Stérilisation, congélation, confitures, conserves au vinaigre, à l'alcool, au naturel, il y a maintes façons de conserver les aliments.
Bien sûr, le but n'est pas la conservation de masse mais simplement de retrouver à la saison froide le plaisir des fruits et légumes d'été, assaisonnés comme vous les aimez. Pensez au plaisir d'ouvrir un pot de gelée de groseilles ou d'aubergines à l'huile en plein hiver !
Recettes et techniques du Chef
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conservation par stérilisation.1 commentaire - 1 coup de coeur
Recettes des Gourmets
Conserves de mirabelles au naturel
- Quand on est fou de mirabelles, on confectionne des confitures, tartes, compotes...oui mais encore ? Des conserves évidemment ! Alors mettez l'été en bocaux avec de belles mirabelles au naturel, garanti sans sucre ajouté.
Bocal d'aubergines à l'huile d'olive
- Melenzane sott'olio : on pense déjà à l'hiver, je sais c'est tôt mais les conserves de légumes n'attendent pas. C'est la pleine saison des aubergines ou des tomates, alors on se prépare... Les aubergines à l'huile se conserveront 6 à 8 mois.1 commentaire
Faites vos conserves de sauce tomate maison
- Faire ses propres conserves de sauce tomate c'est simple, économique et surtout délicieux. Et en plus, franchement, n'ont ils pas belle allure ces bocaux ?1 coup de coeur
Paté de campagne en conserve
- Avant je préparais moi même mon hachis, j'achetais le foie de porc la gorge de porc et l'échine de porc. Puis il fallait tout découper et passer au hachoir, ce qui prend un peu de temps. Maintenant je passe commande à mon boucher et il ne me reste qu'à assaisonner selon mes envies.
Poivrons confits en conserve
- Il est encore temps de capturer un peu de soleil en prévision de l'hiver alors ne jouez pas les cigales et lancez vous c'est si facile. Sur une bruschetta, avec un plat de pâtes, pour accompagner une viande, vous aurez plein d’opportunités de vous régaler avec ces poivrons bio confits.
Salicornes au vinaigre
- Bien que je préfère consommer les salicornes fraîches, sautées au beurre, en persillade ou à l'asiatique, j'ai aussi préparé des conserves de salicornes au vinaigre, histoire de pouvoir en déguster toute l'année !En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
Autres recettes
Voir aussi
vidéo
Gâteau léger à la mousse au chocolat
Un gâteau à la mousse au chocolat tout gourmand sans lactose, sans gluten et sans sucre raffiné. Vous le dégusterez sans la moindre culpabilité. Une base d'amandes toute légère au parfum d'orange que vous pouvez remplacer par la vanille et une épaisse mousse chocolat aux arômes intenses.
Ce gâteau est très facile à réaliser. Il n'y a plus qu'à mettre la main à la pâte !
produits
La reine-claude
Moyennement caloriques et riches en fibres, les prunes sont d'excellents fruits de table.
pratique
Cuisine et confinement
Comment cuisiner avec les moyens du bord et en limitant les courses alimentaires.
recettes
Mirabelle de Metz ou de Nancy, le petit fruit qui nous séduit
Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
recettes
Sans sucre ajouté svp !
Bannir le sucre raffiné oui mais le plaisir et la gourmandise non !
recette
Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons
Envie de Conserves de sauce tomates-aubergines-poivrons ? Découvrez cette recette d'aubergines et donnez votre avis en commentaire !
recette
Conserves de tomates cocktail à l'huile
Tomates confites. Des petites tomates cocktail déshydratées puis confites à l'huile, pour des réserves de soleil toute l'année...
recette
Conserves d'achards aux légumes de saison, à l'ancienne
De bons légumes de saison blanchis, conservés dans du vinaigre et des condiments, une recette créole inspiré de la cuisine de l'Inde qui a tout du bon. Les achards se glissent dans les sandwichs et les hamburgers végétariens ou non, remplacent le kimchi. Les créoles utilisent les achards pour...
recette
Conserves de tomates confites
Dans ma fabrique on réalise des conserves de tomates confites pour en profiter durant tout l'hiver ;)
recette
Conserves sauce salsa faritas
Essayez cette recette de sauce tomate salsa et donnez votre avis en commentaire !
En ce moment
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.En cuisine ! by Chef Simon
Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !
En cuisine ! by Chef Simon
Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici
A propos de Chef Simon
