Recettes de bocal

Bocaux
Un bocal peut conserver de fruits ou d’aliments cuisinés Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Mettre en bocal les légumes et les fruits de saison afin de les consommer tout au long de l'année est une pratique qui traverse les générations et qui ne s'éssouffle pas. Pouvoir déguster des abricots au sirop ou des tomates confites en plein hiver est un des nombreux avantages de la mise en conserve.

Mais le bocal est aussi un mode de consommation tendance depuis quelques années. On y aime empiler des couches d'aliments frais et colorés comme le suggère la salade in a jar venue tout droit des Etats-Unis.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Foie Gras cuit en bocal
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Foie gras en conserve.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tomates séchées
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Bocal ou verrine grecque dulce de lèche banane spéculos au cookeo
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Marbré à l'abricot
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Cake bocal
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Confiture de mirabelles & touche de cannelle
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Oeufs à l'Huile d'olive
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Cornichons maison en saumure
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Salade de fruits en bocal
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Salade jar, la salade en bocal : salade de riz
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