Recettes de bocal

Name: Recettes de bocal
Prep time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 0 personnes
Cuisine: bocal

Un bocal peut conserver de fruits ou d’aliments cuisinés Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Mettre en bocal les légumes et les fruits de saison afin de les consommer tout au long de l'année est une pratique qui traverse les générations et qui ne s'éssouffle pas. Pouvoir déguster des abricots au sirop ou des tomates confites en plein hiver est un des nombreux avantages de la mise en conserve.

Mais le bocal est aussi un mode de consommation tendance depuis quelques années. On y aime empiler des couches d'aliments frais et colorés comme le suggère la salade in a jar venue tout droit des Etats-Unis.

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Foie Gras cuit en bocal

Chef Simon

Foie gras en conserve.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Cornichons maison en saumure

Déliacious

Les cornichons on les achète toujours tout préparés en bocal, mais on peut aussi les faire soi-même en saumure ou au vinaigre avec des graines de moutarde et du poivre en grains. Personnellement j'ai choisi la fermentation et je vous explique comment les préparer.

Cornichons aigre-doux au vinaigre

Renards Gourmets

Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.

Mirabelles à l'eau de vie

épicétout

Envie de Mirabelles à l'eau de vie ? Découvrez cette recette de mirabelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Réaliser des conserves

lespetitesmarmitesdemika

Je vous propose une méthode toute simple, juste avec un four et des bocaux pour ranger les petits plats que nous auront plaisir à déguster cet hiver.

Achards de légumes en bocaux

Chef Papounet

Méthode de conservation des achards de légumes réunionnais. On prépare des bocaux que l'on pourra conserver longtemps pour utilisation ultérieure.

Boutons floraux d'ail des ours au vinaigre

Le Monde de Milan

Vous cherchez une recette de condiments ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Citrons confits au sel

Une aiguille dans l potage

Vous connaissez sans aucun doute les citrons confits au sel, condiment très utilisé dans la cuisine du bassin méditerranéen notamment dans les tajines. Depuis que j'ai découvert la recette de poulet au citron confit je suis devenue une grande consommatrice de citrons confits. Je me suis donc décidée à préparer moi-même ce condiment.

Compote de pommes et mirabelles

Rosenoisettes

Envie de Compote de pommes et mirabelles ? Découvrez cette recette de compote et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Conserves de piments à l' huile, huile piquante

L'Italie dans ma cuisine

A déposer sur une pizza, un bon plat de pâtes, une tranche de pain frais pour les plus aventureux, ou tout autre recette que vous souhaitez vitaliser, avec cette huile et ces petits morceaux de piments, vous ne serez pas déçus.

Mirabelles au sirop

A Prendre Sans Faim

Une recette pratique à connaître lorsque l'on a trop de mirabelles et que l'on ne veut pas juste en faire des confitures. De plus, cela permet non seulement de les apprécier en plein cœur de l'hiver, mais, en plus, c'est aussi un très bon cadeau fait maison que les gens aiment généralement beaucoup.

Artichauts violets marinés à l’huile d’olive

Stéphane Décotterd

À l’heure où nous trouvons des artichauts sur les marchés à un prix raisonnable, voici une petite recette pour les conserver en bocaux à l’huile d’olive. Cela vous permet d’avoirs des artichauts tout prêts à tout moment. Pour réaliser une salade, les croquer froids comme des antipasti ou alors à cuisiner en place des artichauts crus.

Mes conserves maison : figues au sirop

karine Remars

Pleins de figues cette année dans mon jardin, aussi je me lance dans la conserve maison pour celles-ci avec ces conserves de figues fraîches. Comme vous pouvez le constater, j'ai deux sortes de figuiers. Figues violettes et l'autre figues blanches. Elles sont de toute beauté.

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Bocal d'aubergines à l'huile d'olive

la conque d'or

Melenzane sott'olio : on pense déjà à l'hiver, je sais c'est tôt mais les conserves de légumes n'attendent pas. C'est la pleine saison des aubergines ou des tomates, alors on se prépare... Les aubergines à l'huile se conserveront 6 à 8 mois.